В провинции Бриндизи на полуострове Саленто в южной Италии два ресторана названы по имени ФАО. Почему? Потому что их владельцы решили назвать свои заведения по рыбопромысловому району ФАО, к которому они относятся.
Один из этих ресторанов под названием ZonaFAO 37.1.2.3 был открыт Клаудио Д’Арпа 7 лет назад в городке Торкьяроло около 25 км к югу от Бриндизи. Другой ресторан в 2017 году открыл Антонио ди Салваторе в центре самого Бриндизи. Италия, как вы уже наверное догадались из названий, относится к рыбопромысловому району ФАО 37. Оба ресторана гордятся тем, что подают рыбу, пойманную неподалеку местными рыбаками на юге Адриатического моря.
Определение границ рыбопромысловых районов ФАО произошло в 1950-х годах, когда мировое сообщество решило, что мировой океан и моря нуждаются в более совершенном управлении и оценке рыбных запасов в них. Под эгидой ФАО эта международная коалиция разделила акватории на зоны. Северо-западная Атлантика – это зона 21, юго-восточная часть Тихого океана – зона 87, а Черное и Средиземное море, омывающее Апулию, это зона 37.
«Мне показалось удачной идея назвать свой ресторан Zona FAO 37.1.2.3, я думал, это привлечет клиентов, но скоро обнаружил, что большинство моих новых клиентов мало что знают о рыбопромысловых районах ФАО, поэтому я начал объяснять, что такое эти зоны ФАО и как Средиземное море поделено на части», – объясняет Клаудио. Он не только владеет рестораном, но и сам по утрам закупает рыбу, а вечером работает официантом. Джованна, его жена, в ресторане одновременно и повар, и бухгалтер. Она готовит ризотто и блюда со спагетти, в которых используется дневной улов. Каждый раз, когда она слышат, как ее мужа спрашивают о рыбопромысловых районах ФАО, она выглядывает из кухни и смеется.
«Теперь многие узнали о районах ФАО, потому что видят этикетки на рынках, но меня все равно время от времени о них спрашивают», – поясняет Клаудио.