Томаты, которые некому собирать, гниют прямо на кустах. Молоко, которое некуда везти, скисает в бидонах. Фрукты, за которыми больше не приходят покупатели, портятся на магазинных полках. Впустую тратятся ресурсы, пищевые продукты превращаются в отходы. Ограничения на передвижения и карантинные меры, принимаемые в условиях пандемии COVID-19, вызывают рост продовольственных потерь и пищевых отходов во всем мире.
Сегодня, когда во многих странах пандемия подрывает продовольственную безопасность и ухудшает питание людей и экономическое положение мелких производителей, мы обязаны переосмыслить наш подход к продовольственным системам.
Одно ясно: продовольственные потери и пищевые отходы сейчас, во время кризиса, недопустимы!
К счастью, каждый день появляются все новые инновационные технологии, призванные усовершенствовать способы производства, распределения и потребления продовольствия и помогающие изменить наши продовольственные системы к лучшему. Вот лишь несколько примеров:
1) Приложения, позволяющие максимально увеличить продажи пищевых продуктов и продовольственную помощь
Сегодня смартфоны получают все большее распространение, а программные приложения позволяют легко и просто доносить информацию до значительной части населения Земли. Во время пандемии растет популярность приложений, помогающих решать проблемы продовольственных потерь и пищевых отходов. В некоторых странах также началась разработка приложений, упрощающих логистику, транспортировку скоропортящейся продукции и ее продажу на электронных площадках.
"Too Good to Go" ("Жалко выбрасывать") – приложение, которое может использоваться предприятиями торговли и общественного питания во многих городах в качестве торговой площадки для продажи нереализованных остатков пищевых продуктов по сниженным ценам в конце рабочего дня. Так, в Риме с помощью этого приложения можно находить продукты, предлагаемые по сниженным ценам на уличных рынках, в крупных сетевых супермаркетах или в популярных кафе и ресторанах города.
В свою очередь, приложение "Feeding India" ("Накормим Индию") помогает направить продовольственные пожертвования нуждающимся. Предприятия общественного питания и граждане, желающие бесплатно передать продукты питания, могут регистрироваться в приложении, а потом с его помощью их пожертвования собираются и распределяются некоммерческой сетевой структурой, объединяющей более 4500 волонтеров. В рамках таких регулярных программ бесплатного питания, действующих более чем в 45 индийских городах, к настоящему времени уже распределено более 4,8 млн порций пищи.
В Кении платформа "Twiga Foods" каждый день обеспечивает снабжение 3000 продовольственных торговых точек свежей продукцией с помощью сети из 17 000 фермеров и 8000 продавцов, что позволяет предприятиям общественного питания закупать продукты только в пределах необходимого, а фермерам оптимизировать свои поставки. Компании удалось снизить послеуборочные потери свежих овощей и фруктов, выводимых на рынок с помощью сети Twiga, до 4% по сравнению с обычными для Кении 30%.