粮农组织:竟然是本地新开的海鲜餐厅?


为什么这两个意大利南部的餐厅把粮农组织作为他们的店名

粮农组织渔区激发了意大利南部的餐馆。知道鱼从哪来而且能可持续的提供对于消费者而言越来越重要,对于确保这些资源可供后代使用也越来越重要。©粮农组织/Pier Paolo Cito

在意大利南部半岛萨兰托的布林迪西省,有两家餐馆以粮农组织为名。为什么呢?因为这两家店主决定以粮农组织捕鱼区来命名其餐馆。

第一家叫做“粮农组织渔区37.1.2.3” 的餐馆是由Claudio D'Arpa于7年前在布林迪西以南约25公里的Torchiarolo镇开办的。第二家名字直接叫“粮农组织37”,由Antonio Di Salvatore于2017年在布林迪西市中心开张。从这些名字你大概可以猜出,意大利就居于粮农组织37号渔区。两家餐厅都以供应由亚得里亚海南部渔民捕获的鱼类为傲。

粮农组织渔区的划分从20世纪50年代开始,当时国际社会决定要更好地管理海洋和评估其中的鱼类资源。由粮农组织牵头,这个国际联盟将水体划分为各个区域。 西北大西洋是21区,东南太平洋是87区,黑海和地中海以及普利亚一带是37区。

 “我原以为把餐厅命名为粮农组织渔区37.1.2.3是一个很好的主意,并且还能吸引客人。但我很快发现大部分新来的客人对粮农组织渔区了解甚少。所以我开始向他们解释什么是粮农组织渔区,以及地中海渔区是如何被划分的,” Claudio解释道。Claudio不只是餐厅老板,早上买鱼晚上招呼客人的也都是他。他的妻子Giovanna既是主厨也是餐厅会计。她根据每日捕获的鱼准备意大利调味饭和意大利面。每当她听到丈夫被问及粮农组织渔区时,她都会从厨房里向外望去并大笑起来。

  “现在许多人都了解了粮农组织渔区,因为他们在市场上能看见标签,不过仍然时不时有人问我,”Claudio说。

左图:粮农组织37餐厅的老板Antonio di Salvatore(左)和鱼店老板Massimo Giuliani(右)正拿着将在当日菜谱上出现的鱼。右图:在粮农组织渔区37 1.2.3餐厅里,Giovanna Stefanelli用当日捕获的新鲜鱼做特色菜意大利海鲜面。©粮农组织/Pier Paolo Cito

实际上,越来越多的消费者开始关心他们所吃的鱼以及所有食物的源头。了解这些鱼是从离你最近的渔区捕获能够确保其新鲜度和质量。“我们渔民捕获的鱼和那些来自粮农组织其他渔区的冷冻鱼之间有很大差别,”粮农组织37餐厅的老板Antonio Di Salvatore解释说。“即使本地市场上找不到各种新鲜的鱼(例如由于坏天气渔民不能出海捕鱼),我也不会用冷冻鱼代替。”

人们不仅仅关心鱼的质量和新鲜程度,更是越来越关心其可持续性。捕鱼区有助于追踪所售海鲜,以保证其来自可持续资源并且是合法捕捞的。捕鱼区确保可追溯性:既为了质量和安全(例如确保冷链没有打破),也为了追踪鱼的合法性,即来自有执照的渔业,其遵守配额和其他捕鱼 法规,同时其出口商和进口商也都遵守这些规则。

 “粮农组织渔区是一个完善的系统,能够让消费者做出明智的决定,” 意大利卫生署的兽医和鱼类检查员Ruggero Urbani说。

 打击非法捕鱼是确保可持续性、保持海洋生态系统健康和保护后代的鱼类资源的关键。 粮农组织是这一主题的强力倡导者,并帮助制定了港口国措施协定,这是有史以来第一个具有法律约束力的国际协议,禁止非法、不报告和不管制捕捞(IUU)。

据估计,全球每年每五条鱼中就有一条鱼来自非法、不报告和不管制捕捞,每年的总价值高达230亿美元。 对于全世界依靠渔业和水产养殖维持生计的5960万人来说,这是不利的。

粮农组织渔区帮助全球社区更好地管理海洋以及其中的鱼类资源,这是消除非法、不报告和不管制捕鱼的必经之路。©粮农组织/Pier Paolo Cito

粮农组织渔区帮助国际社会确保可持续地利用资源,使消费者可以做出明智的选择。

鱼是健康饮食的重要组成部分。 它为全球数百万人提供了必需的蛋白质来源。 对于一些渔业社区来说,这是他们的主要食物来源,这些海洋资源是他们粮食安全所必需的。 非法捕捞夺走这些来源以威胁其粮食安全,同时也破坏全世界数百万依靠这种收入来满足其需求的人们的生计。

为了确保鱼类和海产资源的可用性,不仅仅为我们这个星球上现在的人,还为后代,我们必须确保我们可持续地利用这些资源。 这样才能保证食品安全,和#零饥饿 的未来。


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2. Zero hunger, 12. Responsible consumption and production, 14. Life below water