¿Qué es el Codex Alimentarius?

El Codex Alimentarius o “Código alimentario” fue establecido por la FAO y la Organización Mundial de la Salud en 1963 para elaborar normas alimentarias internacionales armonizadas, que protegen la salud de los consumidores y fomentan prácticas leales en el comercio de los alimentos. Más información...

Normas recientes del Codex

CAC/GL 2 Nutrition Labelling
CAC/GL 87 Salmonella
CAC/GL 19 Food Safety Emergencies
CAC/GL 88 Control of Foodborne Parasites
CAC/MISC 6 Specifications for Food Additives
CAC/RCP 51 Mycotoxin Contamination in Cereals

¿Cuáles son las ventajas de las normas del Codex?

Las normas del Codex garantizan que los alimentos sean saludables y puedan comercializarse. Los 188 miembros del Codex han negociado recomendaciones con fundamento científico en todos los ámbitos relacionados con la inocuidad y calidad de los alimentos: higiene de los alimentos; límites máximos para aditivos alimentarios, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios; y límites máximos y códigos para la prevención de la contaminación química y microbiológica. Los textos del Codex sobre inocuidad de los alimentos son una referencia en la solución de diferencias comerciales de la OMC. Más información...

Próximas reuniones


CCPR Residuos de Plaguicidas: Beijing, China 24-29/4 2017
CCFICS23 Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos: TBC 1-5 Mayo 2017
CCMAS38 Métodos de Análisis y Toma de Muestras: Budapest, Hungrìa 8-12 Mayo 2017
CCNEA9 Comité Coordinador FAO/OMS para el Cercano Oriente: FAO HQ Roma 15-19/5 2017

Últimos vídeos

The role of agriculture in preventing the development of antimicrobial resistance.

Publicaciones

Descubra cómo los textos del Codex contribuyen a garantizar la seguridad de los alimentos y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

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Actualizada el: 12-04-2017
Survey on guidance material: risk assessment for animal feed
10 Apr 2017 - 
Feed Safety Multi-stakeholder Partnership Survey on guidance material (tools, methods, manuals, etc.) on how to [...]
Codex Contaminants Committee meeting in Rio
3 Apr 2017 - 
Contaminants are substances that have not been intentionally added to food. They can occur naturally [...]
Codex Food Additives Committee meeting in Macao, China
17 Mar 2017 - 
This committee establishes or endorses permitted maximum levels for individual food additives. A food additive [...]
Dr. Moses Gathura Gichia Coordinator for Africa Region retires
27 Feb 2017 - 
CCAFRICA Coordinator and Executive Committee Member of the Codex Alimentarius Commission, Dr. Moses Gathura Gichia [...]
Report of Codex AMR meeting published
17 Feb 2017 - 
The Codex Secretariat has published the report of the working group on AMR hosted by [...]