¿Qué es el Codex Alimentarius?

El Codex Alimentarius o “Código alimentario” fue establecido por la FAO y la Organización Mundial de la Salud en 1963 para elaborar normas alimentarias internacionales armonizadas, que protegen la salud de los consumidores y fomentan prácticas leales en el comercio de los alimentos. Más información...

Normas recientes del Codex

STAN-319 Frutas en conserva
STAN-320 Hortalizas congeladas rápidamente
STAN-321 Productos a base de ginseng
CAC/GL-86 Directrices para el control de Trichinella
CAC/GL-2 Etiquetado nutricional

¿Cuáles son las ventajas de las normas del Codex?

Las normas del Codex garantizan que los alimentos sean saludables y puedan comercializarse. Los 187 miembros del Codex han negociado recomendaciones con fundamento científico en todos los ámbitos relacionados con la inocuidad y calidad de los alimentos: higiene de los alimentos; límites máximos para aditivos alimentarios, residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios; y límites máximos y códigos para la prevención de la contaminación química y microbiológica. Los textos del Codex sobre inocuidad de los alimentos son una referencia en la solución de diferencias comerciales de la OMC. Más información...

Próximas reuniones


CCFICS22 Sistemas de Inspección y Certificación: Melbourne 6-12 feb. 2016
CCMAS37 Métodos de Análisis: Budapest 22-26 feb. 2016
CCFFA48 Aditivos Alimentarios: Xi'an 14-18 mar. 2016
CCCF10 Contaminantes de los Alimentos: Rotterdam 4-8 abril 2016
CCGP30 Principios Generales: Paris 11-15 abril 2016
CCPR48 Residuos de Plaguicidas: TBA 25-29 April 2016

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Codex en el Líbano (Inglés)

Publicaciones

Descubra cómo los textos del Codex contribuyen a garantizar la seguridad de los alimentos y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos.

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Actualizada el: 01-02-2016
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