Qu'est-ce que le Codex Alimentarius?

Le Codex Alimentarius, ou «Code alimentaire», a été créé par la FAO et l'Organisation mondiale de la Santé en 1963 afin de mettre au point des normes alimentaires internationales harmonisées destinées à protéger la santé des consommateurs et à promouvoir des pratiques loyales en matière de commerce de denrées alimentaires. En savoir plus …

Récentes normes du Codex

STAN-319 Fruits en conserve
STAN-320 Légumes surgelés
STAN-321 Produits à base de ginseng
CAC/GL-86 Directives sur la maîtrise des Trichinella
CAC/GL-2 L'étiquetage nutritionnel

À quoi servent les normes du Codex?

Les normes du Codex garantissent la sécurité sanitaire des aliments en vue de leur commercialisation. Les 187 membres du Codex ont négocié des recommandations fondées sur des bases scientifiques dans tous les domaines liés à la qualité et à la sécurité sanitaire des aliments: hygiène alimentaire; limites maximales pour les additifs alimentaires; résidus de pesticides et médicaments vétérinaires; limites maximales et codes d'usages en vue de la prévention de la pollution chimique et microbiologique. Les textes du Codex relatifs à la sécurité sanitaire des aliments servent de référence quand un différend commercial est porté devant l'OMC. En savoir plus...

Prochaines réunions


CCMAS37 Méthodes d'analyse et d’échantillonnage: Budapest 22-26 février 2016
CCFFA48 Les additifs alimentaires: Xi'an 14-18 mars 2016
CCCF10 Les contaminants dans les aliments: Rotterdam 4-8 avril 2016
CCGP30 Les principes généraux: Paris 11-15 avril 2016
CCPR48 Les résidus de pesticides: Chongqing, Chine 25-29 avril 2016

Vidéo

Codex au Liban (Anglais)

Publications

Découvrez comment les textes du Codex contribuent à garantir la sécurité alimentaire et des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires..

Publications
Mis à jour: 12-02-2016
CCFICS - building greater understanding and achieving consensus
5 Feb 2016 - 
Q&A interview with Greg Read, Chair of the Codex Committee on Food Import and Export [...]
Understanding Codex on Video - Observers
2 Feb 2016 - 
The following video is the second part of a short series that explains Codex Alimentarius [...]
Kuwait - WTO Workshop on Sanitary and Phytosanitary Measures
29 Jan 2016 - 
A Regional Workshop on the WTO Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures [...]
Understanding Codex on Video
19 Jan 2016 - 
The following video is part of a short series that explains Codex Alimentarius to a [...]
New work for Spices Committee
8 Jan 2016 - 
The Codex Committee on Spices and Culinary Herbs (CCSCH) is hosted by India and first [...]