Qu'est-ce que le Codex Alimentarius?

Le Codex Alimentarius, ou «Code alimentaire», a été créé par la FAO et l'Organisation mondiale de la Santé en 1963 afin de mettre au point des normes alimentaires internationales harmonisées destinées à protéger la santé des consommateurs et à promouvoir des pratiques loyales en matière de commerce de denrées alimentaires. En savoir plus …

Récentes normes du Codex

CAC/GL 2 Nutrition Labelling
CAC/GL 87 Salmonella
CAC/GL 19 Food Safety Emergencies
CAC/GL 88 Control of Foodborne Parasites
CAC/MISC 6 Specifications for Food Additives
CAC/RCP 51 Mycotoxin Contamination in Cereals

À quoi servent les normes du Codex?

Les normes du Codex garantissent la sécurité sanitaire des aliments en vue de leur commercialisation. Les 188 membres du Codex ont négocié des recommandations fondées sur des bases scientifiques dans tous les domaines liés à la qualité et à la sécurité sanitaire des aliments: hygiène alimentaire; limites maximales pour les additifs alimentaires; résidus de pesticides et médicaments vétérinaires; limites maximales et codes d'usages en vue de la prévention de la pollution chimique et microbiologique. Les textes du Codex relatifs à la sécurité sanitaire des aliments servent de référence quand un différend commercial est porté devant l'OMC. En savoir plus...

Prochaines réunions


CCFO25 Les graisses et les huiles: Kuala Lampur - Malaisie 27/2 -2/3 2017
CCFA49 les additifs alimentaires: Macao SAR Chine 20-24/3 2017
CCCF les contaminants dans les aliments: Rio de Janeiro, Brésil 3-7/4 2017
CCPR les résidus de pesticides: Beijing, Chine 24-29/4 2017

Vidéo

The role of agriculture in preventing the development of antimicrobial resistance.

Publications

Découvrez comment les textes du Codex contribuent à garantir la sécurité alimentaire et des pratiques loyales dans le commerce des denrées alimentaires..

Publications
Mis à jour: 13-02-2017
Report of Codex AMR meeting published
17 Feb 2017 - 
The Codex Secretariat has published the report of the working group on AMR hosted by [...]
Feed industry meeting highlights antimicrobial resistance
7 Feb 2017 - 
The 10th International Feed Regulators Meeting (IFRM) organized by IFIF in cooperation with the Food [...]
Spices Committee Chennai 6-10 February
1 Feb 2017 - 
On July 5 2013, at its 36th session, the Codex Alimentarius Commission agreed to establish [...]
Understanding acrylamide
27 Jan 2017 - 
Earlier this week there were stories in the press that the UK Food Standards Agency [...]
FAO and Japan high level discussions
26 Jan 2017 - 
24 Jan 2017, Rome - a delegation of senior officials from the Japanese Ministry of [...]