| CXG 3-1989 | Orientaciones para una evaluación sencilla de la ingesta de aditivos alimentarios | CCFA | 2014 | |
| CXG 2-1985 | Directrices sobre etiquetado nutricional | CCFL | 2021 | |
| CXG 19-1995 | Principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia relacionadas con la inocuidad de los alimentos | CCFICS | 2016 | |
| CXG 14-1991 | Guía para la calidad microbiológica de las especias y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados | CCPMPP | 1991 | |
| CXG 9-1987 | Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentos | CCNFSDU | 2015 | |
| CXG 4-1989 | Directrices generales para la utilización de productos proteínicos vegetales (PPV) en los alimentos | CCVP | 1989 | |
| CXG 54-2004 | Directrices sobre la incertidumbre en la medición | CCMAS | 2021 | |
| CXG 50-2004 | Directrices generales sobre muestreo | CCMAS | 2023 | |
| CXG 23-1997 | Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludables | CCFL | 2013 | |
| CXG 43R-2003 | Directrices regionales para los puntos de contacto del Codex y comités nacionales del Codex (África) | CCAFRICA | 2003 | |
| CXG 58R-2005 | Directrices regionales para los puntos de contacto del codex y los comités nacionales del Codex (Cercano Oriente) | CCNE | 2005 | |
| CXG 51-2003 | Directrices para los líquidos de cobertura para las frutas en conserva | CCPFV | 2013 | |
| CXG 60-2006 | Principios para la rastreabilidad/rastreo de productos como herramienta en el contexto de la inspección y certificación de alimentos | CCFICS | 2006 | |
| CXG 59-2006 | Directrices sobre la estimación de la incertidumbre de los resultados
| CCPR | 2011 | |
| CXG 61-2007 | Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de Listeria Monocytogenes en los alimentos | CCFH | 2009 | |
| CXG 63-2007 | Principios y directrices para la aplicación de la gestión de riesgos microbiológicos (GRM) | CCFH | 2008 | |
| CXG 32-1999 | Directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente | CCFL | 2013 | |
| CXG 25-1997 | Directrices para el intercambio de información entre países sobre casos de rechazo de alimentos importados | CCFICS | 2016 | |
| CXG 26-1997 | Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos | CCFICS | 2010 | |
| CXG 27-1997 | Directrices para evaluar la competencia de los laboratorios de ensayo que participan en el control de las importaciones y exportaciones de alimentos | CCMAS | 2006 | |
| CXG 28-1995 | Gestión de laboratorios de control de alimentos: recomendaciones | CCMAS | 1997 | |
| CXG 30-1999 | Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicos | CCFH | 2014 | |
| CXG 31-1999 | Directrices para la evaluación sensorial del pescado y los mariscos en laboratorio | CCFFP | 1999 | |
| CXG 33-1999 | Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMR | CCPR | 1999 | |
| CXG 34-1999 | Directrices para la elaboración de acuerdos sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos | CCFICS | 1999 | |
| CXG 37-2001 | Directrices armonizadas de la UIQPA para el empleo de la información de recuperación en la medición analítica | CCMAS | 2001 | |
| CXG 40-1993 | Directrices sobre buenas prácticas en el análisis de residuos de plaguicidas | CCPR | 2010 | |
| CXG 21-1997 | Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos relativos a los alimentos | CCFH | 2013 | |
| CXG 44-2003 | Principios para el análisis de riesgos de alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos | TFFBT | 2011 | |
| CXG 45-2003 | Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante | TFFBT | 2008 | |
| CXG 46-2003 | Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos producidos utilizando microorganismos de ADN recombinante | TFFBT | 2003 | |
| CXG 47-2003 | Directrices sobre sistemas de control de las importaciones de alimentos | CCFICS | 2006 | |
| CXG 48-2004 | Modelo de certificado para el pescado y los productos pesqueros
| CCFFP | 2004 | |
| CXG 84-2012 | Principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de límites máximos de residuos de plaguicidas para grupos de productos
| CCPR | 2017 | |
| CXG 85-2014 | Directrices para el control de Taenia Saginata en la carne de ganado bovino de cría | CCFH | 2014 | |
| CXG 36-1989 | Nombres genéricos y sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios | CCFA | 2023 | |
| CXG 70-2009 | Directrices para la solución de controversias sobre los resultados (de ensayos) analíticos | CCMAS | 2009 | |
| CXG 72-2009 | Directrices sobre la terminología analítica | CCMAS | 2009 | |
| CXG 74-2010 | Directrices sobre criterios de rendimiento y validación de los métodos de detección, identificación y cuantificación de secuencias específicas de ADN y de proteínas específicas en los alimentos | CCMAS | 2010 | |
| CXG 76-2011 | Recopilación de textos del Codex pertinentes al etiquetado de alimentos derivados de la biotecnología moderna | CCFL | 2011 | |
| CXG 77-2011 | Directrices para el análisis de riesgos de resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos | TFAMR | 2021 | |
| CXG 78-2011 | Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de pollo | CCFH | 2011 | |
| CXG 22R-1997 | Directrices regionales para la formulación de medidas de control de los alimentos vendidos en la vía pública (África) | CCAFRICA | 1999 | |
| CXG 24-1997 | Directrices generales para el uso del término "Halal" | CCFL | 1997 | |
| CXG 64-1995 | Protocolo para el diseño, organización e interpretación de estudios de métodos de rendimiento | CCMAS | 1997 | |
| CXG 65-1997 | Directrices armonizadas sobre control interno de la calidad en laboratorios de análisis químicos | CCMAS | 1997 | |
| CXG 68-2008 | Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de animales de ADN recombinante | TFFBT | 2008 | |
| CXG 79-2012 | Directrices sobre la aplicacíon de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentos | CCFH | 2012 | |
| CXG 82-2013 | Principios y directrices para los sistemas nacionales de control de los alimentos | CCFICS | 2013 | |
| CXG 86-2015 | Directrices para el control de Trichinella Spp. en la carne de suidos
| CCFH | 2015 | |
| CXG 87-2016 | Directrices para el control de salmonella spp. no tifoidea en la carne de bovino y cerdo | CCFH | 2016 | |
| CXG 92-2019 | Directrices para el análisis rápido de riesgos tras casos de detección de contaminantes en alimentos cuando no exista un marco regulador | CCCF | 2019 | |
| CXG 71-2009 | Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de medicamentos veterinarios en los animales destinados a la producción de alimentos | CCRVDF | 2014 | |
| CXG 83-2013 | Principios para el uso del muestreo y el análisis en el comercio internacional de alimentos | CCMAS | 2015 | |
| CXG 88-2016 | Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos al control de los parásitos transmitidos por el consumo de alimentos | CCFH | 2016 | |
| CXG 89-2016 | Principios y directrices para el intercambio de información entre países importadores y exportadores para respaldar el comercio de alimentos | CCFICS | 2016 | |
| CXG 90-2017 | Directrices sobre criterios de rendimiento para métodos de análisis para la determinación de residuos de plaguicidas en los alimentos y los piensos | CCPR | 2017 | |
| CXG 91-2017 | Principios y directrices sobre el monitoreo del desempeño
de los sistemas nacionales de control de los alimentos | CCFICS | 2017 | |
| CXG 8-1991 | Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para lactantes de más edad y niños pequeños
| CCNFSDU | 2017 | |
| CXG 13-1991 | Directrices para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasa | CCMMP | 1991 | |
| CXG 17-1993 | Directrices sobre procedimientos básicos para la inspección visual de lotes de alimentos envasados | CCPFV | 1993 | |
| CXG 10-1979 | Listas de referencia de compuestos de nutrientes para su utilización en alimentos para fines dietéticos especiales destinados a los lactantes y niños pequeños | CCNFSDU | 2023 | |
| CXG 20-1995 | Principios para la inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos | CCFICS | 1995 | |
| CXG 38-2001 | Directrices para el diseño, elaboración, expedición y uso de certificados oficiales genéricos | CCFICS | 2021 | |
| CXG 49-2003 | Directrices armonizadas de la UIQPA para la validación interna de los métodos de análisis | CCMAS | 2003 | |
| CXG 62-2007 | Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernos | CCGP | 2007 | |
| CXG 66-2008 | Directrices para el uso de aromatizantes | CCFA | 2008 | |
| CXG 67-2008 | Modelo de certificado de exportación para la leche
y los productos lácteos
| CCMMP | 2010 | |
| CXG 69-2008 | Directrices para la validación de medidas de control de la inocuidad de los alimentos | CCFH | 2013 | |
| CXG 53-2003 | Directrices para la determinación de equivalencia de las medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentos | CCFICS | 2008 | |
| CXG 55-2005 | Directrices para complementos alimentarios de vitaminas y/o minerales | CCNFSDU | 2005 | |
| CXG 57R-1999 | Directrices regionales para los puntos de contacto
del Codex y comites nacionales del Codex (Asia)
| CCASIA | 1999 | |
| CXG 80-2013 | Directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos en los piensos | TFAF | 2013 | |
| CXG 81-2013 | Directrices para los gobiernos sobre la priorización de peligros en los piensos | TFAF | 2013 | |
| CXG 73-2010 | Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de las especies patógenas de Vibrio en los alimentos de origen marino | CCFH | 2010 | |
| CXG 75-2010 | Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboración | CCFA | 2010 | |
| CXG 1-1979 | Directrices generales sobre declaraciones de propiedades
| CCFL | 2009 | |
| CXG 93-2021 | Principios y directrices para la evaluación y el uso de programas voluntarios de aseguramiento por parte de terceros (vAPT)
| CCFICS | 2021 | |
| CXG 94-2021 | Directrices para el seguimiento y la vigilancia integrados de la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos
| TFAMR | 2021 | |
| CXG 95-2022 | Directrices para los alimentos terapéuticos listos para el consumo | CCNFSDU | 2023 | |
| CXG 97-2022 | Directrices para el reconocimiento de sustancias activas o usos autorizados de sustancias activas de baja preocupación en materia de salud pública que se consideran exentos del establecimiento de límites máximos de residuos o que no dan lugar a residuos | CCPR | 2022 | |
| CXG 96-2022 | Directrices para la gestión de brotes biológicos transmitidos por los alimentos | CCFH | 2022 | |
| CXG 98-2022 | Directrices para elaborar legislación armonizada en materia de inocuidad de los alimentos en la región del Comité Coordinador FAO/OMS para África | CCAFRICA | 2022 | |
| CXG 101-2023 | Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems (NFCS) | CCFICS | 2023 | |
| CXG 102-2023 | Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory Frameworks | CCFICS | 2023 | |
| CXG 99-2023 | Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing e. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts | CCFH | 2023 | |
| CXG 100-2023 | Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing | CCFH | 2023 | |
