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Directives

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CAC/GL 3-1989Directives pour l'évaluation simplifiée de l'ingestion d'additifs alimentairesCCFA2014
CAC/GL 13-1991Directives pour la conservation du lait cru par le système lactopéroxydaseCCMMP1991
CAC/GL 17-1993Lignes directrices pour l'inspection visuelle des lots de conserve quant aux défauts inacceptablesCCPFV1993
CAC/GL 2-1985Directives concernant l'étiquetage nutritionnelCCFL2017
CAC/GL 19-1995Principes et directives pour l'échange d'informations dans les situations d'urgence en matière de sécurité sanitaire des alimentsCCFICS2016
CAC/GL 20-1995Principes applicables à l'inspection et à la certification des importations et des exportations alimentairesCCFICS1995
CAC/GL 41-1993Portion des produits à laquelle s'appliquent les limites maximales de résidus et qui est soumise à l'analyseCCPR2010
CAC/GL 14-1991Guide concernant la qualité microbiologique des épices et des herbes condimentaires utilisées dans les produits traités à base de viande et de chair de volailleCCPMPP1991
CAC/GL 8-1991Lignes directrices pour la mise au point des préparations alimentaires complémentaires destinées aux nourrissons du deuxième âge et aux enfants en bas âgeCCNFSDU2017
CAC/GL 9-1987Principes généraux régissant l'adjonction d'éléments nutritifs essentiels aux alimentsCCNFSDU2015
CAC/GL 4-1989Directives générales pour l'utilisation des matières protéiques végétales (MPV) dans les AlimentsCCVP1989
CAC/GL 54-2004Directives sur l’incertitude de mesureCCMAS2011
CAC/GL 50-2004Directives générales sur l’échantillonnageCCMAS2004
CAC/GL 56-2005Directives sur l’utilisation de la spectrométrie de masse (SM) pour l’identification, la confirmation et le dosage des résidusCCPR2005
CAC/GL 55-2005Directives concernant les compléments alimentaires en vitamines et sels minérauxCCNFSDU2005
CAC/GL 49-2003Directives harmonisées pour la validation des méthodes d'analyse par un seul laboratoireCCMAS2003
CAC/GL 23-1997Directives pour l'emploi des allégations relatives à la nutrition et à la santéCCFL2013
CAC/GL 43R-2003Directives régionales à l’intention des services centraux de liaison avec le Codex et des comités nationaux du Codex (Afrique)CCAFRICA2003
CAC/GL 57R-1999Directives régionales à l'intention des services centraux de liaison et des comitées nationaux du Codex (Asie)CCASIA1999
CAC/GL 58R-2005Directives régionales à l’intention des services centraux de liaison avec le Codex Alimentarius et des comités nationaux du Codex (Proche-Orient)CCNE2005
CAC/GL 51-2003Directives pour les milieux de couverture des fruits en conserveCCPFV2013
CAC/GL 60-2006Principes applicables à la traçabilité/au traçage des produits en tant qu’outil d’un système d’inspection et de certification des denrées alimentairesCCFICS2006
CAC/GL 59-2006Directives pour l’estimation de l’incertitude des résultatsCCPR2011
CAC/GL 61-2007Directives pour l’application des principes généraux d’hygiène des denrées alimentaires à la maîtrise de Listeria Monocytogenes dans les aliments prêts à consommerCCFH2009
CAC/GL 63-2007Principes et directives pour la gestion des risques microbiologiques (GRM)CCFH2008
CAC/GL 32-1999Directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologiqueCCFL2013
CAC/GL 25-1997Directives concernant les échanges d'informations entre pays sur les rejets de denrées alimentaires à l'importationCCFICS2016
CAC/GL 26-1997Directives sur la conception, l'application, l'évaluation et l'homologation de systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentairesCCFICS2010
CAC/GL 27-1997Directives pour l'évaluation de la compétence des laboratoires d'essais chargés du contrôle des importations et des exportations de denrées alimentairesCCMAS2006
CAC/GL 28-1995Gestion des laboratoires de controle des aliments: recommandationsCCMAS1997
CAC/GL 30-1999Principes et directives régissant la conduite de l'évaluation des risques microbiologiquesCCFH2014
CAC/GL 31-1999Directives pour l'évaluation organoleptique en laboratoire du poisson et des mollusques et crustacésCCFFP1999
CAC/GL 33-1999Méthodes recommandées pour l'échantillonnage aux fins du dosage des résidus de pesticides en vue du contrôle de conformité avec les LMRCCPR1999
CAC/GL 34-1999Directives sur l'élaboration d'accords d'équivalence relatifs aux systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentairesCCFICS1999
CAC/GL 38-2001Directives pour la conception, l’établissement, la délivrance et l’utilisation des certificats officiels génériquesCCFICS2009
CAC/GL 37-2001Directives harmonisées de l’UICPA concernant l’utilisation des taux de récupération dans les mesures analytiquesCCMAS2001
CAC/GL 40-1993Directives concernant les bonnes pratiques de laboratoire en matière d'analyse des résidus de pesticidesCCPR2010
CAC/GL 21-1997Principes et directives pour l'établissement et l'application de critères microbiologiques relatifs aux alimentsCCFH2013
CAC/GL 44-2003Principes pour l'analyse des risques liés aux aliments dérivés des biotechnologies modernesTFFBT2011
CAC/GL 45-2003Directive régissant la conduite de l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés de plantes à ADN recombinéTFFBT2008
CAC/GL 46-2003Directive régissant la conduite de l'évaluation de la securité sanitaire des aliments produits à l'aide de microorganisme à ADN recombinéTFFBT2003
CAC/GL 53-2003Directives sur l'appréciation de l'équivalence de mesures sanitaires associées à des systèmes d'inspection et de certification des denrées alimentairesCCFICS2008
CAC/GL 47-2003Directives sur les systèmes de contrôle des importations alimentairesCCFICS2006
CAC/GL 48-2004Modele de certificat pour les poissons et les produits de la pêcheCCFFP2004
CAC/GL 81-2013Ligne directrice à l'usage des gouvernements dans l'établissement des priorités des dangers liés aux aliments pour animauxTFAF2013
CAC/GL 84-2012Principes et directives pour la sélection de produits représentatifs en vue d’extrapolation de limites maximales de résidus de pesticides aux groupes de produits CCPR2017
CAC/GL 85-2014Directives sur le contrôle de Taenia Saginata dans la viande de bovins domestiquesCCFH2014
CAC/GL 83-2013Principes régissant l'application des procédures d'échantillonnage et d'essai dans le commerce international des denrées alimentairesCCMAS2015
CAC/GL 36-1989Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentairesCCFA2018
CAC/GL 71-2009Directives pour la conception et la mise en oeuvre d'un programme national de réglementation d'assurance de la sécurité alimentaire concernant les risques liés à l'utilisation de médicaments vétérinaires sur des animaux producteurs d'alimentsCCRVDF2014
CAC/GL 70-2009Directives pour le réglement des litiges portant sur les résultats analytiques (essais)CCMAS2009
CAC/GL 72-2009Directives sur la terminologie analytiqueCCMAS2009
CAC/GL 10-1979Listes consultatives d’éléments nutritifs utilisables dans les aliments diététiques ou de régime pour nourrissons et enfants en bas âgeCCNFSDU2015
CAC/GL 75-2010Directives sur les substances utilisées en tant qu’auxiliaires technologiquesCCFA2010
CAC/GL 74-2010Directives relatives aux critères de performance et à la validation des méthodes de détection, d’identification et de quantification de séquences d’ADN spécifiques et de protéines spécifiques contenues dans les alimentsCCMAS2010
CAC/GL 76-2011Compilation de textes du Codex sur l’étiquetage applicables à l’étiquetage des aliments dérivés de la biotechnologie moderneCCFL2011
CAC/GL 77-2011Lignes directrices pour l’analyse des risques liés à la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaireTFAMR2011
CAC/GL 78-2011Directives pour la maîtrise de Campylobacter et de Salmonella dans la chair de pouletCCFH2011
CAC/GL 22R-1997Directives régionales pour la conception de mesures de contrôle des aliments vendus sur la voie publique (Afrique)CCAFRICA1999
CAC/GL 62-2007Principes de travail pour l’analyse des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments destinés à être appliqués par les gouvernementsCCGP2007
CAC/GL 73-2010Directives sur l’application des principes généraux en matière d’hygiène sur la maîtrise de Vibrio spp. dans les fruits de merCCFH2010
CAC/GL 1-1979Directives générales concernant les allégationsCCFL2009
CAC/GL 24-1997Directives générales pour l'utilisation du terme "Halal"CCFL1997
CAC/GL 64-1995Protocole pour la conception, la conduite et l’interprétation des études de performance interlaboratoiresCCMAS1997
CAC/GL 65-1997Directives harmonisées recommandées pour le contrôle interne de la qualité dans les laboratoires d'analyse chimique CCMAS1997
CAC/GL 66-2008Directives pour l’emploi des aromatisants CCFA2008
CAC/GL 69-2008Directives relatives à la validation des mesures de maîtrise de la sécurite alimentaireCCFH2013
CAC/GL 68-2008Directive régissant la conduite de l’évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés d’animaux à ADN recombinéTFFBT2008
CAC/GL 67-2008Certificat d’exportation pour le lait et les produits laitiersCCMMP2010
CAC/GL 79-2012Directives sur l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des virus dans les alimentsCCFH2012
CAC/GL 80-2013Lignes directrices sur l'application de l'évaluation des risques en matière d'aliments pour animauxTFAF2013
CAC/GL 82-2013Principes et directives concernant les systèmes nationaux de contrôle des alimentsCCFICS2013
CAC/GL 86-2015Directives sur la maîtrise des Trichinella Spp. dans la viande de suidésCCFH2015
CAC/GL 89-2016Principes et directives sur l’échange d’informations entre des pays importateurs et exportateurs pour soutenir le commerce alimentaireCCFICS2016
CAC/GL 87-2016Directives sur la maîtrise des salmonella spp. non typhiques dans la viande de boeuf et la viande de porcCCFH2016
CAC/GL 88-2016Directives pour l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des parasites d'origine alimentaireCCFH2016
CAC/GL 90-2017Directive sur les critères de performance pour les méthodes d’analyse en vue de la détermination des résidus de pesticides dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animaleCCPR2017
CAC/GL 91-2017Principes et directives pour le suivi des performances de systemes nationaux de controle des alimentsCCFICS2017