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Senegal
Codex Contact Point
Madame Mame Diarra FAYE LEYE Point Focal du Codex Alimentarius, Centre Anti Poison Ministère de la Santé et de la Prévention, Hôpital Fann de Dakar, DAKAR FANN Tel: 221 33 8246463
E-mail: codexsenegal@sante.gouv.sn
Website:

Competent authorities

Name of authority
DIRECTION DE LA PROTECTION DES VEGETAUX
DIRECTION DU COMMERCE INTERIEUR
DIRECTION DES SERVICES VETERINAIRES
DIRECTION DES INDUSTRIES DE TRANSFORMATION DE PECHE
SERVICE NATIONAL DE L'HYGIENE
Mandate/competence
Elle veille au respect des normes techniques en vigueur et les normes réglementaire en matière de SPS. Elle est chargée : De la protection sanitaire des végétaux et de leurs produits ; Du contrôle sanitaire des plantes et des différents produits végétaux, notamment les graines, les boutures, les tubercules et les racines  à l’entrée et à la sortie du territoire national ; De la surveillance des populations de déprédateurs par l’implantation et la mise en œuvre d’un réseau national de stations de surveillance et d’avertissements agricoles ; De la définition et de l’exécution des actions de lutte contre les déprédateurs des cultures en relation, notamment avec les populations rurales ; De la mise au point de méthodes de lutte intégrée adaptées aux zones écologiques du pays ; De la formation et de l’information phytosanitaire des acteurs du monde rural (encadreurs, organisations paysannes, comités de lutte villageois) ; De l’élaboration et de l’application en liaison avec les structures concernées, des textes législatifs et réglementaires sur les produits phytosanitaires et la lutte contre les ennemis des cultures et des récoltes ; Du suivi des relations avec les organismes nationaux et internationaux intervenant en matière de protection des végétaux ; Du suivi de l’élaboration et de la mise en œuvre des programmes de recherche agricole en matière de protection des végétaux, en relation avec les structures concernées.
elle a pour mission principale de veiller au respect de la réglementation en vigueur dans la fabrication et la commercialisation des produits alimentaires. Ainsi elle assure : le contrôle des produits alimentaires au stade de l’importation, de la fabrication locale, ainsi que le contrôle et le suivi des produits alimentaires au niveau des circuits de distribution ; la délivrance à l’importation de la Déclaration d’Importation des Produits Alimentaires (DIPA), un document obligatoire au dédouanement de tout produit alimentaire. La délivrance de la DIPA est assujettie à une procédure rigoureuse qui intègre un contrôle documentaire et un contrôle physique ainsi que des analyses en laboratoire des produits ; la délivrance de l’autorisation de fabrication et de commercialisation de produits alimentaires (AUT FRA) pour la fabrication locale de produits alimentaires ;
Elle est chargée de : la protection zoo sanitaire par la mise en œuvre du Système national de Surveillance épidémiologique, de prophylaxie médicale et sanitaire contre les maladies animales ; - l’élaboration et de l’application de la politique nationale dans le domaine de la santé animale et de la santé publique vétérinaire ; - l’élaboration et de la mise en application de la réglementation dans le domaine de la profession et de la pharmacie vétérinaires, en matière de sécurité sanitaire des aliments d’origine animale et, en relation avec la Direction de l’Élevage, de la qualité des aliments destinés aux animaux ; - la liaison avec les organismes spécialisés nationaux, régionaux et mondiaux dans le domaine de la santé animale et de la santé publique vétérinaire ; - la gestion de l’importation et de la certification vétérinaire à l’exportation des animaux et des produits d’origine animale (semences, œufs, viandes, embryons etc.).
Elle est chargée : De l’application des normes relatives aux conditions d’implantation des établissements de transformation ainsi que des normes requises pour les navires, avant l’attribution d’un agrément ; De l’inspection technique et sanitaire des établissements, navires et structures connexes; De la gestion des agréments délivrés aux établissements et structures connexes; Du contrôle de qualité et de la certification des produits de la pêche à l’exportation ainsi que de l’application du concept ADMPC (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques) sur toute la filière de transformation ; Des statistiques relatives aux exportations et aux importations des produits de la pêche et de l’aquaculture ; De l’appui à la conception des plans de masses pour l’installation ou la modification des unités de traitement et structures connexes ; De l’audit technique des unités de traitement et des structures connexes.
Il est chargé d'assurer: l’éducation des populations en matière d’hygiène et de salubrité publique ; — le respect et l’exécution de la législation et de la réglementation en matière d’hygiène dans les agglomérations urbaines et en zone rurale ; — la recherche et la constatation des infractions en matière d’hygiène ; — la surveillance aux frontières et le contrôle de la circulation des personnes en matière d’hygiène sanitaire ; — l’assistance aux autorités administratives dans le domaine de l’hygiène et de la salubrité publique
INFOSAN Emergency Contact Point
Point de Contact d'urgence INFOSAN: Madame Mame Diarra FAYE LEYE Ministère Santé Point focal INFOSAN Elevage: Dr Coumba KEBE GUEYE Point Focal INFOSAN Commerce: Monsieur Issa WADE Point focal INFOSAN Pêche: Monsieur Diouma THIAW Point focal INFOSAN Agriculture: Monsieur Samba DIAO BA

Food safety and consumer protection – laws and regulations

In due course lists of legislation related to food safety and consumer protection in each country will be provided. This will be based on FAO's database on Food Legislation (FAOLEX) verified with countries before uploading.

The national Codex programme

National Codex consultative mechanism
Par décret un Comité national du Codex a été créé en vue de servir de Conseiller aux autorités sur les questions de normalisation Il est aujourd'hui en pleine structuration mais constitue un cadre de concertation Il regroupe les représentants des autorités compétentes, les laboratoires, les associations de consommateurs et des experts scientifiques Des comités techniques qui sont des émanations des comités codex ont été créés et ligés au niveau des structures en charge des problématiques traités dans les comités
Providers of scientific and technical input to national consultation on Codex
Experts qui sont coptés par UA/IBAR et qui apportent des contributions dans le domaine de la nutrition ( aliments prets à l'emploi) de la pêche (histamine); pesticides (LMRs) , résidus de médicaments vétérinaires, hygiène alimentaire

Risk Assessments and Scientific Data

National bodies providing risk assessment and scientific advice
Il n'existe pas pas pour le moment un organisme officiel chargé de l'évaluation des risques cependant un comité d'experts indépendants a été mis en place les membres de ce comité ont formés avec l'appui du programme EDES à la méthodologie et l'organisation de l'évaluation des risques
Risk assessment, risk profiles, scientific opinions
Un groupe de travail composé d'experts a récemment été mis en place pal le Ministère de la Santé et étudié les risques liés à la consommation de glutamate de sodium et de sel contenus dans les bouillons d'assaisonnement en poudre
Official Laboratory
Laboratoire National d'Analyse et de Contrôle
Laboratoire de l'Institut de Technologie Alimentaire
Laboratoire CERES-LOCUSTOX
Laboratoire Ecole Inter-Etat des Sciences et Médecine Vétérinaire
Laboratoire de l'Institut Pasteur de Dakar
Laboratoire d'Analyses et d'Essais/Ecole Supérieure Polytechnique
Official Competence
Analyse physico-chimiques et microbiologiques des aliments
Contrôle qualité des aliments frais et transformés : Laboratoire de chimie/ Laboratoire de Microbiologie/ Laboratoire des Mycotoxines/ Laboratoire Phytosanitaire
Résidus de pesticides et des traces de métaux lourds dans les aliments, l’eau et l’environnement
Analyses microbiologiques : des produits de la pêche, eau, glace, viande et des produits carnés, lait et produits laitiers, œufs et ovo produits ; contrôle des conserves , plats cuisinés et d’autres denrées/ Contrôle des surfaces, de l’environnement et de l’hygiène du personnel. Analyses physicochimiques : Histamine, ABVT, Aw, salinité/ Acidité DORNIC.
Microbiologie et chimie des aliments, de l’eau et de l’Environnement, Laboratoire de référence pour Salmonella et Shigella
Microbiologie des aliments et de l’eau/ Chimie des eaux de boissons/ Chimie des produits de la mer

Surveillance of foodborne diseases and monitoring of food contamination

National surveillance systems – foodborne disease in humans
il n'existe pas de système de surveillance des maladies d'origine alimentaire au Sénégal
National monitoring systems – foodborne hazards in the food chain
Absence Avec l'appui du Projet FAO / GCP/SEN/067/LUX « Renforcement de la capacité de surveillance, d’alerte rapide et de préparation à la gestion des urgences de sécurité sanitaire des aliments dans la région UEMOA, et mise en œuvre au Sénégal » des initiatives sont en train d'être menées en vue d'élaborer un Plan National de Réponse aux Urgences de SSA et de stratégies de surveillance et d'alerte rapide sous l'égide du CNCA
Mis à jour: 15-09-2016
2nd Shenzhen Food Safety Risk Communication Forum
20 Nov 2017 - 
Codex Secretary and Codex Former Chairperson Join National and International Food Standards Experts to Highlight  [...]
Addressing AMR on a worldwide basis
17 Nov 2017 - 
The Institute of Food Technologists (IFT) is a global forum working to “transform scientific knowledge  [...]
Work on AMR a collaborative effort
16 Nov 2017 - 
In 2016 the Codex Alimentarius Commission established a Task Force on antimicrobial resistance (AMR) which  [...]
Science-based expertise for the global dairy sector
15 Nov 2017 - 
The International Dairy Federation (IDF) is the global voice of dairy towards stakeholders and intergovernmental organizations  [...]
WHO on AMR and Codex
14 Nov 2017 - 
Q&A with WHO: Kazuaki Miyagishima and Awa Aidara-Kane The Codex Alimentarius Commission agreed in July 2016  [...]