detail
El Salvador
Codex Contact Point
Lic. Mariana Gómez Directora Técnica del Organismo Salvadoreño de Reglamentación Técnica - OSARTEC 1ª calle Poniente, Final 41, Av. Norte Nº 18, Col. Flor Blanca San Salvador Tel: +503 2590 5313
E-mail: mgomez@osartec.gob.sv
Website: http://www.osartec.gob.sv

Competent authorities

Name of authority
Ministerio de Salud
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Defensoría del Consumidor
Mandate/competence
Se pueden mencionar las siguientes: Registro sanitario y/o renovación de alimentos y bebidas importadas. Registro sanitario y/o renovación de alimentos y bebidas nacionales. Autorización para importar alimentos preparados, materias primas y aditivos alimentarios. Autorización e inspección de lugares donde se comercializan y procesan alimentos. Utilizar el Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos y Aguas del Ministerio de Salud. http://www.salud.gob.sv/
Inocuidad de productos de origen animal. Inocuidad de productos de origen Vegetal. Cuarentena vegetal Registro y fiscalización de medicamentos veterinarios. Registro y fiscalización de Plaguicidas. Vigilancia y certificación de productos orgánicos http://www.mag.gob.sv
Vigilancia en el mercado de productos alimenticios preenvasados. Toma de muestras para verificar calidad e inocuidad en conjunto con el Ministerio de Salud.
INFOSAN Emergency Contact Point
Lic. Yris Eugenia Ramos de Avalos; Ministerio de Salud de El Salvador. yramos@salud.gob.sv Teléfono: (503) 2591-7000 Dirección: Calle Arce # 827, San Salvador, El Salvador.

Food safety and consumer protection – laws and regulations

In due course lists of legislation related to food safety and consumer protection in each country will be provided. This will be based on FAO's database on Food Legislation (FAOLEX) verified with countries before uploading.

The national Codex programme

National Codex consultative mechanism
A nivel nacional se trabaja en Comités Espejo (CE), estos grupos de trabajo están integrados por representantes de los sectores público, privado (productor, importadores, exportadores, comercializadores, entre otros), profesional, académico, organizaciones no gubernamentales vinculados a la Defensoría del Consumidor, Científico y Tecnológico, cuya función es la de analizar, revisar, proponer, aprobar, divulgar, enmendar u oponerse a los proyectos y anteproyectos de normas, directrices y códigos de prácticas que emanen de la Comisión del Codex Alimentarius con Sede en Roma y de sus órganos auxiliares. Este mecanismo se encuentra descrito en el procedimiento de trabajo de los Comités espejo Codex, aprobado en el mes de febrero de 2014.
Providers of scientific and technical input to national consultation on Codex
Técnicos de Instituciones de gobierno y sector productivo.

Risk Assessments and Scientific Data

National bodies providing risk assessment and scientific advice
Evaluaciones de riesgo: Ministerio de Salud; Ministerio de Agricultura Asesoramiento: FAO, OPS, IICA
Risk assessment, risk profiles, scientific opinions
Official Laboratory
Laboratorio Nacional de Referencia del Ministerio de Salud Incluye: Laboratorio de Control de Calidad de Alimentos y Toxicología
Laboratorio de Diagnostico vegetal del Ministerio de Agricultura
Red de Laboratorios Veterinarios del Ministerio de Agricultura y ganadería. Incluye: Laboratorio Fisicoquímico de Alimentos. Laboratorio de Microbiología de Alimentos.
Laboratorios de Control de Calidad de Plaguicidas y Laboratorio de Residuos de Sustancias Químicas y Biológicas MAG – OIRSA
Official Competence
Ser participe en conjunto con el Sistema Nacional de Salud en la coordinación de los planes y de las actividades de prevención, control, investigación, validación y diagnóstico de la vigilancia en salud, aguas, alimentos y muestras biológicas para controlar y evaluar las enfermedades y/o eventos que puedan repercutir en la salud de la población en condiciones habituales y/o situaciones de emergencia y desastres. Ser participe en conjunto con el Sistema Nacional de Salud en la coordinación, obtención e intercambio permanente de la información y estadística en salud proveniente de la red de laboratorios públicos y privados.
Es el encargado de realizar análisis de laboratorio y diagnóstico para identificar problemas fitosanitarios. Efectuar análisis en productos vegetales; Efectuar análisis físico-químicos de productos vegetales; Diagnosticar las principales plagas que afectan la producción agrícola http://www.mag.gob.sv/laboratorio-de-diagnostico-vegetal/
Brindar servicios de calidad con los cuales facilita a los usuarios diagnósticos y análisis confiables, en las áreas de: Sanidad Vegetal, Sanidad Animal e Inocuidad de Alimentos, a través del uso de metodologías estandarizadas, buenas prácticas de laboratorio y la mejora continua del sistema de gestión de calidad. Asímismo, los diagnosticos y análisis emitidos por los laboratorios favorecen el comercio de animales, productos y subproductos pecuarios, el comercio de vegetales, productos y subproductos vegetales tanto en los mercados nacionales como internacionales. http://www.mag.gob.sv/red-de-laboratorios-veterinarios/
Realizar los análisis de verificación de la calidad de los plaguicidas, así como proporcionar asistencia técnica analítica a empresas comercializadoras y productores agropecuarios, para asegurar que los insumos utilizados en el control de plagas, cumplan con las normas de calidad establecidas. Verificar el cumplimiento de las regulaciones nacionales e internacionales en materia de residuos químicos o afines, a fin de contribuir a la protección de la salud humana, la inocuidad de los alimentos y la protección del medio ambiente. http://www.labsconveniomag-oirsa.com/

Surveillance of foodborne diseases and monitoring of food contamination

National surveillance systems – foodborne disease in humans
Sistema de Control Epidemiológico de la Dirección de Vigilancia Sanitaria del Ministerio de Salud. Su objetivo es: Dar a conocer la situación sanitaria de la población en El Salvador, mediante el análisis de datos de vigilancia sanitaria e investigación epidemiológica y estadísticas en salud y el fortalecimiento técnico de los recursos humanos y sistemas informáticos del Sistema Nacional de Salud, para la ejecución de medidas de prevención y control contribuyendo a mejorar la salud de la población. http://www.salud.gob.sv/direccion-de-vigilancia-sanitaria/
National monitoring systems – foodborne hazards in the food chain
Sistema de Control Epidemiológico de la Dirección de Vigilancia Sanitaria del Ministerio de Salud.
Actualizada el: 15-09-2016
50 years of the Codex Nutrition Committee
4 Dec 2016 - 
This year marks the 50th anniversary of CCNFSDU. In the very early days of Codex, in  [...]
London AMR meeting sets direction for Codex taskforce
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The working group hosted by UK and co-chaired by the USA and Australia met in  [...]
Risk communication vital for food safety
30 Nov 2016 - 
The Codex Chairperson, Mrs Awilo Ochieng Pernet, attended the Shenzhen China Food Safety Risk Communication  [...]
Codex begins new work on antimicrobial resistance
28 Nov 2016 - 
In London this week, Codex will take the lead on food safety and antimicrobial resistance  [...]
Chile - Raising consumer awareness about safe and nutritious food
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The Codex Chairperson Mrs Awilo Ochieng Pernet and the Codex Secretary Mr Tom Heilandt met  [...]