Referencia Título Comité Última modificación
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CAC/RCP 20-1979Código de ética para el comercio internacional de alimentos incluyendo transacciones en condiciones de favor y ayuda alimentariaCCGP2010
CODEX STAN 107-1981Norma general para el etiquetado de aditivos alimentarios que se venden como talesCCFL1981
CODEX STAN 150-1985Norma para la sal de calidad alimentariaCCFA2012
CAC/GL 3-1989Orientaciones para una evaluación sencilla de la ingesta de aditivos alimentariosCCFA2014
CODEX STAN 106-1983Norma general para alimentos irradiadosCCFA2003
CODEX STAN 193-1995Norma general para los contaminantes y las toxinas presentes en los alimentos y piensos CCCF2015
CAC/RCP 19-1979Código de prácticas para el tratamiento de los alimentos por irradiaciónCCFA2003
CAC/RCP 1-1969Principios generales de higiene de los alimentosCCFH2003
CAC/RCP 23-1979Código de prácticas de higiene para alimentos poco ácidos y alimentos poco ácidos acidificados envasadosCCFH1993
CAC/RCP 40-1993Código de practicás de higiene para alimentos poco ácidos elaborados y envasados asépticamenteCCFH1993
CAC/RCP 42-1995Código de prácticas de higiene para especias y hierbas aromáticas desecadasCCFH2014
CAC/RCP 43R-1995Código de prácticas regional de higiene para la elaboración y venta de alimentos en las calles (América Latina y el Caribe)CCLAC2001
CAC/GL 13-1991Directrices para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasaCCMMP1991
CAC/GL 17-1993Directrices sobre procedimientos básicos para la inspección visual de lotes de alimentos envasadosCCPFV1993
CODEX STAN 1-1985Norma general para el etiquetado de los alimentos preenvasadosCCFL2010
CAC/GL 2-1985Directrices sobre etiquetado nutricionalCCFL2015
CODEX STAN 228-2001Métodos de análisis generales para los contaminantesCCMAS2004
CAC/GL 19-1995Principios y directrices para el intercambio de información en situaciones de emergencia relacionadas con la inocuidad de los alimentosCCFICS2013
CAC/GL 20-1995Principios para la inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentosCCFICS1995
CAC/MRL 1Lista de límites máximos para residuos de plaguicidasCCPR2009
CAC/MRL 3Lista de límites máximos para residuos extrañosCCPR2001
CAC/MISC 4-1989Clasificación de Alimentos y PiensosCCPR1993
CAC/GL 41-1993Parte del producto agrícola a la que se aplican los límites máximos para residuos y que se analizaCCPR2010
CAC/MRL 2Límites máximos de residuos (LMR) y recomendaciones sobre la gestión de riesgos (RGR) para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentosCCRVDF2015
CODEX STAN 151-1985Norma para el gariCCCPL2013
CODEX STAN 152-1985Norma para la harina de trigoCCCPL1995
CODEX STAN 153-1985Norma para el MaízCCCPL1995
CODEX STAN 155-1985Norma para la harina y la sémola de maíz sin germenCCCPL1995
CODEX STAN 169-1989Norma para el mijo perla en grano entero y decorticadoCCCPL1995
CODEX STAN 171-1989Norma para determinadas legumbresCCCPL1995
CODEX STAN 172-1989Norma para el sorgo en granoCCCPL1995
CODEX STAN 173-1989Norma para la harina de sorgoCCCPL1995
CODEX STAN 176-1989Norma para la harina de yuca comestibleCCCPL2013
CODEX STAN 178-1991Norma para la sémola y la harina de trigo duroCCCPL1995
CODEX STAN 198-1995Norma para el arrozCCCPL1995
CODEX STAN 199-1995Norma para el trigo y el trigo duroCCCPL1995
CODEX STAN 200-1995Norma para el maníCCCPL1995
CODEX STAN 201-1995Norma para la avenaCCCPL1995
CODEX STAN 202-1995Norma para el cúscus CCCPL1995
CODEX STAN 86-1981Norma para la manteca de cacaoCCCPC2001
CODEX STAN 87-1981Norma para el chocolate y los productos del chocolateCCCPC2003
CODEX STAN 105-1981Norma para cacao en polvo (cacaos) y a las mezclas de cacao y azúcaresCCCPC2013
CAC/RCP 36-1987Código de prácticas para el almacenamiento, la manipulación y el transporte de aceites y grasas comestibles a granelCCFO2015
CODEX STAN 3-1981Norma para el salmón en conservaCCFFP2011
CODEX STAN 36-1981Norma para pescados no eviscerados y eviscerados ongelados rápidamenteCCFFP1995
CODEX STAN 37-1991Norma para los camarones en conservaCCFFP2013
CODEX STAN 90-1981Norma para la carne de cangrejo en conservaCCFFP2013
CODEX STAN 92-1981Norma para los camarones congelados rápidamenteCCFFP2014
CODEX STAN 95-1981Norma para langostas congeladas rápidamenteCCFFP2014
CODEX STAN 119-1981Norma para pescados en conservaCCFFP2013
CODEX STAN 165-1989Norma para bloques de filetes de pescado, carne de pescado picada y mezclas de filetes y de carne de pescado picada congelados rápidamenteCCFFP2014
CODEX STAN 166-1989Norma para barritas, porciones y filetes de pescado empanados o rebozados congelados rápidamenteCCFFP2014
CODEX STAN 167-1989Norma para pescado salado y pescado seco salado de la familia GadidaeCCFFP2013
CODEX STAN 189-1993Norma para las aletas de tiburón secasCCFFP1993
CODEX STAN 190-1995Norma para filetes de pescado congelados rápidamenteCCFFP2014
CODEX STAN 191-1995Norma para los calamares congelados rápidamenteCCFFP1995
CODEX STAN 141-1983Norma para el cacao en pasta (licor de cacao/chocolate) y la torta de cacaoCCCPC2014
CODEX STAN 19-1981Norma para grasas y aceites comestibles no regulados por normas individuales CCFO2015
CODEX STAN 33-1981Norma para los aceites de oliva y aceites de orujo de olivaCCFO2015
CODEX STAN 17-1981Norma para la compota de manzanas en conservaCCPFV2001
CODEX STAN 38-1981Norma para los hongos comestibles y sus productosCCPFV1981
CODEX STAN 39-1981Norma para los hongos comestibles desecadosCCPFV1981
CODEX STAN 40R-1981Norma para los hongos frescos "cantarelos"CCEURO1981
CODEX STAN 42-1981Norma para la piña en conservaCCPFV1987
CODEX STAN 60-1981Norma para las frambuesas en conservaCCPFV1981
CODEX STAN 62-1981Norma para las fresas en conservaCCPFV1981
CODEX STAN 66-1981Norma para las aceitunas de mesaCCPFV2013
CODEX STAN 67-1981Norma para las uvas pasasCCPFV1981
CODEX STAN 99-1981Norma para la ensalada de frutas tropicales en conservaCCPFV1981
CODEX STAN 115-1981Norma para pepinos encurtidos (encurtido de pepinos)CCPFV1981
CODEX STAN 131-1981Norma para pistachos con cáscaraCCPFV1981
CODEX STAN 143-1985Norma para los dátilesCCPFV1985
CODEX STAN 88-1981Norma para la carne tipo "Corned Beef"CCPMPP2015
CODEX STAN 89-1981Norma para la carne "Luncheon"CCPMPP2015
CODEX STAN 96-1981Norma para el jamón curado cocidoCCPMPP2015
CODEX STAN 97-1981Norma para la espaldilla de cerdo curada cocidaCCPMPP2015
CODEX STAN 98-1981Norma para la carne picada curada cocidaCCPMPP2015
CAC/GL 14-1991Guía para la calidad microbiológica de las especias y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaboradosCCPMPP1991
CODEX STAN 145-1985Norma para las castañas en conserva y el puré de castañas en conservaCCPFV2015
CODEX STAN 160-1987Norma para la salsa picante de mangoCCPFV1987
CAC/RCP 2-1969Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas en conservaCCPFV2011
CAC/RCP 3-1969Código de prácticas de higiene para las frutas desecadasCCPFV2011
CAC/RCP 4-1971Código de prácticas de higiene para el coco desecadoCCPFV2011
CAC/RCP 5-1971Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas deshidratadas incluidos los hongos comestiblesCCPFV1971
CAC/RCP 6-1972Código de prácticas de higiene para las nueces producidas por árbolesCCPFV1972
CAC/RCP 22-1979Código de prácticas de higiene para el Maní (Cacahuete)CCPFV1979
CODEX STAN 41-1981Norma para los guisantes (arvejas) congelados rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 52-1981Norma para las fresas congeladas rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 69-1981Norma para las frambuesas congeladas rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 75-1981Norma para los melocotones (duraznos) congelados rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 76-1981Norma para los arándanos congelados rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 103-1981Norma para los arándanos americanos congelados rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 110-1981Norma para los brécoles congelados rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 113-1981Norma para los frijoles verdes y los frijolillos congelados rápidamenteCCPFV1981
CAC/RCP 30-1983Código de prácticas de higiene para la elaboración de ancas de ranaCCFH1983
CODEX STAN 279-1971Norma para la mantequilla (manteca)CCMMP2010
CODEX STAN 280-1973Norma para los productos a base de grasa de la lecheCCMMP2010
CODEX STAN 281-1971Norma para las leches evaporadasCCMMP2010
CODEX STAN 282-1971Norma para las leches condensadasCCMMP2010
CODEX STAN 283-1978Norma general para el quesoCCMMP2013
CODEX STAN 284-1971Norma para los quesos de sueroCCMMP2010
CODEX STAN 288-1976Norma para las natas (cremas) y las natas (creamas) preparadasCCMMP2010
CODEX STAN 289-1995Norma para los sueros en polvoCCMMP2010
CODEX STAN 290-1995Norma para los productos a base de caseína alimentariaCCMMP2014
CODEX STAN 263-1966Norma para el cheddarCCMMP2013
CODEX STAN 266-1966Norma para el GoudaCCMMP2013
CODEX STAN 270-1968Norma para el TilsiterCCMMP2013
CODEX STAN 271-1968Norma para el Saint-PaulinCCMMP2013
CODEX STAN 272-1968Norma para el provoloneCCMMP2013
CODEX STAN 276-1973Norma para el CamembertCCMMP2010
CODEX STAN 278-1978Norma para el queso extra duro para rallarCCMMP1978
CODEX STAN 108-1981Norma para las aguas minerales naturalesCCNMW2011
CAC/RCP 33-1985Código de prácticas de higiene para la captación, elaboración y comercialización de las aguas minerales naturalesCCFH2011
CODEX STAN 13-1981Norma para los tomates en conservaCCPFV2013
CAC/RCP 8-1976Código de prácticas para la elaboración y manipulación de los alimentos congelados rápidamenteTFPHQFF2008
CODEX STAN 117-1981Norma para los "bouillons" y consomésCCSB2015
CODEX STAN 53-1981Norma para regímenes especiales pobres en sodio (incluso los sucedáneos de la sal)CCNFSDU1983
CODEX STAN 73-1981Norma para alimentos envasados para lactantes y niñosCCNFSDU1989
CODEX STAN 74-1981Norma para alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeñosCCNFSDU2006
CODEX STAN 118-1979Norma relativa a los alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al glutenCCNFSDU2015
CODEX STAN 156-1987Norma para preparados complementariosCCNFSDU2011
CODEX STAN 180-1991Norma para el etiquetado y la declaración de propiedades de los alimentos para fines medicinales especialesCCNFSDU1991
CODEX STAN 181-1991Norma para preparados dietéticos para regímenes de control del pesoCCNFSDU1991
CODEX STAN 203-1995Norma para preparados dietéticos para regímenes muy hipocalóricos de adelgazamientoCCNFSDU1995
CAC/GL 8-1991Directrices sobre preparados alimenticios complementarios para niños de pecho de más edad y niños de corta edadCCNFSDU2013
CAC/GL 9-1987Principios generales para la adición de nutrientes esenciales a los alimentosCCNFSDU2015
CAC/MISC 2-1976Declaración sobre alimentación de lactantesCCNFSDU1976
CODEX STAN 12-1981Norma para la mielCCS2001
CODEX STAN 182-1993Norma para la piñaCCFFV2011
CODEX STAN 183-1993Norma para la papayaCCFFV2011
CODEX STAN 184-1993Norma para el mangoCCFFV2005
CODEX STAN 185-1993Norma para el nopalCCFFV2005
CODEX STAN 186-1993Norma para la tunaCCFFV2005
CODEX STAN 187-1993Norma para la carambolaCCFFV2005
CODEX STAN 188-1993Norma para el maíz enanoCCFFV2005
CODEX STAN 196-1995Norma para el lichíCCFFV2011
CODEX STAN 197-1995Norma para el aguacateCCFFV2013
CODEX STAN 163-1987Norma para productos de proteínas de trigo incluido el gluten de trigoCCVP2001
CODEX STAN 174-1989Norma general para los productos proteínicos vegetales (PPV)CCVP1989
CAC/GL 4-1989Directrices generales para la utilización de productos proteínicos vegetales (PPV) en los alimentosCCVP1989
CODEX STAN 205-1997Norma para el banano (plátano)CCFFV2005
CODEX STAN 204-1997Norma para el mangostánCCFFV2005
CAC/GL 54-2004Directrices sobre la incertidumbre en la mediciónCCMAS2011
CAC/GL 50-2004Directrices generales sobre muestreoCCMAS2004
CAC/GL 56-2005Directrices para el uso de la espectrometría de masas (EM) en la identificación, confirmación y determinación cuantitativa de residuos CCPR2005
CAC/RCP 58-2005Código de prácticas de higiene para la carneCCMPH2005
CAC/RCP 53-2003Código de prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescasCCFH2013
CAC/GL 55-2005Directrices para complementos alimentarios de vitaminas y/o mineralesCCNFSDU2005
CAC/RCP 61-2005Código de prácticas para reducir al mínimo y contener la resistencia a los antimicrobianosCCRVDF2005
CAC/RCP 60-2005Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por Estaño en los alimentos enlatadosCCCF2005
CAC/RCP 59-2005Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación de las nueces de árbol por aflatoxinasCCCF2010
CODEX STAN 246-2005Norma para el rambutánCCFFV2005
CODEX STAN 242-2003Norma para las frutas de hueso en conservaCCPFV2003
CAC/GL 49-2003Directrices armonizadas de la UIQPA para la validación interna de los métodos de análisisCCMAS2003
CODEX STAN 236-2003Norma para las anchoas hervidas secas saladasCCFFP2003
CODEX STAN 244-2004Norma para el arenque del atlántico salado y el espadín saladoCCFFP2013
CAC/RCP 52-2003Código de prácticas para el pescado y los productos pesquerosCCFFP2013
CODEX STAN 298R-2009Norma regional para la pasta de soja fermentada (Asia)CCASIA2013
CAC/RCP 72-2013Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación del cacao por Ocratoxina ACCCF2013
CODEX STAN 316-2014Norma para las frutas de la pasiónCCFFV2014
CAC/RCP 45-1997Código de prácticas para reducir la Aflatoxina B1 presente en las materias primas y los piensos suplementarios para animales productores de lecheCCCF1997
CODEX STAN 206-1999Norma general para el uso de términos lecherosCCMMP1999
CODEX STAN 207-1999Norma para las leches en polvo y la nata (crema) en polvoCCMMP2014
CODEX STAN 208-1999Norma de grupo para queso en salmueraCCMMP2010
CODEX STAN 210-1999Norma para aceites vegetales especificadosCCFO2015
CODEX STAN 211-1999Norma para grasas animales especificadasCCFO2015
CODEX STAN 213-1999Norma para la lima-limónCCFFV2011
CODEX STAN 214-1999Norma para el citrus grandisCCFFV2011
CODEX STAN 215-1999Norma para la guayabaCCFFV2011
CODEX STAN 216-1999Norma para el chayoteCCFFV2011
CODEX STAN 217-1999Norma para la lima mexicanaCCFFV2011
CODEX STAN 218-1999Norma para el jengibreCCFFV2005
CODEX STAN 219-1999Norma para la citrus paradisiCCFFV2011
CODEX STAN 220-1999Norma para el longánCCFFV2011
CAC/RCP 46-1999Código de prácticas de higiene para los alimentos envasados refrigerados de larga duración en almacénCCFH1999
CAC/MISC 5-1993Glosario de Términos y Definiciones (para residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos)CCRVDF2003
CAC/GL 23-1997Directrices para el uso de declaraciones nutricionales y saludablesCCFL2013
CAC/GL 43R-2003Directrices regionales para los puntos de contacto del Codex y comités nacionales del Codex (África)CCAFRICA2003
CAC/GL 57R-1999Directrices regionales para los puntos de contacto del Codex y comites nacionales del Codex (Asia) CCASIA1999
CAC/GL 58R-2005Directrices regionales para los puntos de contacto del codex y los comités nacionales del Codex (Cercano Oriente)CCNEA2005
CODEX STAN 237-2003Norma para la pitahayaCCFFV2011
CODEX STAN 238-2003Norma para la yuca (mandioca) dulceCCFFV2013
CODEX STAN 245-2004Norma para la naranjaCCFFV2011
CODEX STAN 241-2003Norma para los brotes de bambú en conservaCCPFV2015
CODEX STAN 240-2003Norma para los productos acuosos de coco - Leche de coco y crema de cocoCCPFV2003
CAC/GL 51-2003Directrices para los líquidos de cobertura para las frutas en conservaCCPFV2013
CODEX STAN 154-1985Norma para la harina integral de maízCCCPL1995
CAC/RCP 55-2004Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación del maní (cacahuetes) por aflatoxinasCCCF2004
CAC/GL 60-2006Principios para la rastreabilidad/rastreo de productos como herramienta en el contexto de la inspección y certificación de alimentosCCFICS2006
CODEX STAN 250-2006Norma para mezclas de leche evaporada desnatada (descremada) y grasa vegetalCCMMP2010
CODEX STAN 251-2006Norma para mezclas de leche desnatada (descremada) y grasa vegetal en polvoCCMMP2014
CODEX STAN 252-2006Norma para mezclas de leche condensada edulcorada desnatada (descremada) y grasa vegetalCCMMP2010
CODEX STAN 253-2006Norma para materias grasas lácteas para untarCCMMP2010
CODEX STAN 249-2006Norma para los fideos instantáneosCCCPL2006
CAC/GL 59-2006Directrices sobre la estimación de la incertidumbre de los resultados CCPR2011
CAC/RCP 62-2006Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación en alimentos y piensos por dioxinas y bifeniles policlorados (BPC) análogos a las dioxinasCCCF2006
CODEX STAN 239-2003Métodos de análisis generales para los aditivos alimentariosCCMAS2004
CODEX STAN 192-1995Norma general para los aditivos alimentariosCCFA2015
CODEX STAN 255-2007Norma para las uvas de mesaCCFFV2011
CAC/RCP 15-1976Código de prácticas de higiene para los huevos y los productos de huevoCCFH2007
CAC/GL 61-2007Directrices sobre la aplicación de principios generales de higiene de los alimentos para el control de Listeria Monocytogenes en los alimentosCCFH2009
CAC/GL 63-2007Principios y directrices para la aplicación de la gestión de riesgos microbiológicos (GRM)CCFH2008
CAC/GL 32-1999Directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamenteCCFL2013
CODEX STAN 256-2007Norma para grasas para untar y mezclas de grasas para untarCCFO2009
CODEX STAN 257R-2007Norma regional para el humus con tahina en conservaCCNEA2007
CODEX STAN 258R-2007Norma regional para las foul medames en conservaCCNEA2007
CODEX STAN 259R-2007Norma regional para la tahinaCCNEA2007
CODEX STAN 72-1981Norma para preparados para lactantes y preparados para usos medicinales especiales destinados a los lactantesCCNFSDU2015
CODEX STAN 260-2007Norma para las frutas y hortalizas encurtidasCCPFV2015
CODEX STAN 57-1981Norma para los concentrados de tomate elaboradosCCPFV2013
CODEX STAN 307-2011Norma para el chileCCFFV2011
CODEX STAN 304R-2011Norma regional para el culantro coyote (LAC)CCLAC2011
CODEX STAN 305R-2011Norma regional para la lúcumaCCLAC2011
CODEX STAN 301R-2011Norma regional para la harina de sagú comestible (Asia)CCASIA2011
CODEX STAN 306R-2011Norma regional para la salsa de ají (chiles)CCASIA2013
CAC/GL 25-1997Directrices para el intercambio de información entre países sobre casos de rechazo de alimentos importadosCCFICS1997
CAC/GL 26-1997Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación de sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentosCCFICS2010
CAC/GL 27-1997Directrices para evaluar la competencia de los laboratorios de ensayo que participan en el control de las importaciones y exportaciones de alimentosCCMAS2006
CAC/GL 28-1995Gestión de laboratorios de control de alimentos: recomendacionesCCMAS1997
CAC/GL 30-1999Principios y directrices para la aplicación de la evaluación de riesgos microbiológicosCCFH2014
CAC/GL 31-1999Directrices para la evaluación sensorial de pescados y mariscos en laboratorioCCFFP1999
CAC/GL 33-1999Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMRCCPR1999
CAC/GL 34-1999Directrices para la elaboración de acuerdos sobre sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentosCCFICS1999
CODEX STAN 221-2001Norma colectiva para el queso no madurado incluido el queso frescoCCMMP2013
CODEX STAN 222-2001Norma para galletas de pescado marino y de agua dulce y de mariscos, crustáceos y moluscosCCFFP2013
CODEX STAN 223-2001Norma para el kimchiCCPFV2001
CODEX STAN 224-2001Norma para el tiquisqueCCFFV2011
CODEX STAN 226-2001Norma para la uchuvaCCFFV2011
CODEX STAN 227-2001Norma general para las aguas potables embotelladas/envasadas (distintas de las aguas minerales naturales)CCNMW2001
CAC/RCP 47-2001Código de prácticas de higiene para el transporte de alimentos a granel y alimentos semienvasadosCCFH2001
CAC/RCP 49-2001Código de prácticas sobre medidas aplicables en el origen para reducir la contaminación de los alimentos con sustancias químicasCCCF2001
CAC/GL 38-2001Directrices para el diseño, elaboración, expedición y uso de certificados oficiales genéricosCCFICS2009
CAC/GL 37-2001Directrices armonizadas de la UIQPA para el empleo de la información de recuperación en la medición analíticaCCMAS2001
CODEX STAN 231-2001Métodos generales para la detección de alimentos irradiadosCCMAS2003
CAC/GL 40-1993Directrices sobre buenas prácticas en el análisis de residuos de plaguicidasCCPR2010
CODEX STAN 234-1999Metodos recomendados de analisis y de muestreo recomendadosCCMAS2014
CAC/RCP 48-2001Código de prácticas de higiene para las aguas potables embotelladas/envasadas(distintas de las aguas minerales naturales)CCFH2001
CAC/GL 21-1997Principios y directrices para el establecimiento y la aplicación de criterios microbiológicos relativos a los alimentosCCFH2013
CODEX STAN 243-2003Norma para leches fermentadasCCMMP2010
CAC/RCP 51-2003Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de los cereales por micotoxinasCCCF2014
CAC/GL 44-2003Principios para el análisis de riesgos de alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernosTFFBT2011
CAC/GL 45-2003Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinanteTFFBT2008
CAC/GL 46-2003Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos producidos utilizando microorganismos de ADN recombinanteTFFBT2003
CAC/GL 53-2003Directrices para la determinación de equivalencia de las medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentosCCFICS2008
CAC/GL 47-2003Directrices sobre sistemas de control de las importaciones de alimentosCCFICS2006
CAC/RCP 54-2004Código de prácticas sobre buena alimentación animalTFAF2008
CAC/RCP 57-2004Código de prácticas de higiene para la leche y los productos lácteos CCFH2009
CAC/RCP 56-2004Código de prácticas para la prevención y reducción de la presencia de plomo en los alimentosCCCF2004
CAC/GL 48-2004Modelo de certificado para el pescado y los productos pesqueros CCFFP2004
CAC/GL 81-2013Directrices para los gobiernos sobre la priorización de peligros en los piensosTFAF2013
CAC/RCP 73-2013Código de prácticas para reducir el Ácido Cianhídrico (HCN) en la yuca (mandioca) y los productos de yucaCCCF2013
CODEX STAN 311-2013Norma para el pescado ahumado, pescado con sabor a humo y pescado secado con humoCCFFP2013
CODEX STAN 312-2013Norma relativa al abalón vivo y al abalón crudo, fresco, refrigerado o congelado destinado al consumo directo o a su procesamiento ulteriorCCFFP2013
CAC/RCP 39-1993Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividadesCCFH1993
CAC/RCP 64-2008Código de prácticas para la reducción de 3-Monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD) durante la producción de Proteínas Vegetales Hidrolizadas con Ácido (PVH-Ácido) y productos que contienen PVH-ÁcidoCCCF2008
CAC/GL 84-2012principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de límites máximos de residuos para grupos de productos CCPR2012
CAC/GL 85-2014Directrices para el control de Taenia Saginata en la carne de ganado bovino de críaCCFH2014
CAC/GL 83-2013Principios para el uso del muestreo y el análisis en el comercio internacional de alimentosCCMAS2015
CAC/GL 36-1989Nombres genéricos y sistema internacional de numeración de aditivos alimentariosCCFA2015
CODEX STAN 310-2013Norma para la granadaCCFFV2013
CAC/RCP 71R-2013Código de prácticas regional para los alimentos vendidos en la vía pública (Cercano Oriente)CCNEA2013
CAC/GL 71-2009Directrices para el diseño y la implementación de programas nacionales reglamentarios de aseguramiento de inocuidad alimentaria relacionados con el uso de medicamentos veterinarios en los animales destinados a la producción de alimentosCCRVDF2014
CODEX STAN 297-2009Norma para algunas hortalizas en conservaCCPFV2015
CODEX STAN 296-2009Norma para las confituras, jaleas y mermeladasCCPFV2009
CAC/GL 70-2009Directrices para la solución de controversias sobre los resultados (de ensayos) analíticosCCMAS2009
CAC/RCP 68-2009Código de prácticas para reducir la contaminación por hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en los alimentos producidos por procedimientos de ahumado y secado directoCCCF2009
CAC/RCP 67-2009Código de prácticas para reducir el contenido de acrilamida en los alimentosCCCF2009
CODEX STAN 294R-2009Norma regional para el gochujangCCASIA2009
CAC/GL 72-2009Directrices sobre la terminología analíticaCCMAS2009
CODEX STAN 146-1985Norma peneral para el etiquetado y declaración de propiedades de alimentos preenvasados para regímenes especialesCCFL2009
CAC/GL 10-1979Listas de referencia de compuestos de nutrientes para su utilización en alimentos para fines dietéticos especiales destinados a los lactantes y niños pequeñosCCNFSDU2015
CODEX STAN 300-2010Norma para la yuca (mandioca) amargaCCFFV2013
CODEX STAN 299-2010Norma para las manzanasCCFFV2010
CODEX STAN 291-2010Norma para el caviar de esturiónCCFFP2010
CAC/GL 75-2010Directrices para sustancias utilizadas como coadyuvantes de elaboraciónCCFA2010
CAC/GL 74-2010Directrices sobre criterios de rendimiento y validación de los métodos de detección, identificación y cuantificación de secuencias específicas de ADN y de proteínas específicas en los alimentosCCMAS2010
CAC/GL 76-2011Recopilación de textos del Codex pertinentes al etiquetado de alimentos derivados de la biotecnología modernaCCFL2011
CAC/GL 77-2011Directrices para el análisis de riesgos de resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentosTFAMR2011
CAC/GL 78-2011Directrices para el control de Campylobacter y Salmonella en la carne de polloCCFH2011
CAC/RCP 70-2011Código de prácticas para prevenir y reducir el contenido de Carbamato de Etilo en destilados de frutas de huesoCCCF2011
CODEX STAN 302-2011Norma para la salsa de pescadoCCFFP2013
CODEX STAN 308R-2011Norma regional para la harissa (pasta de pimiento rojo picante)CCNEA2011
CODEX STAN 309R-2011Norma regional para la halva con tahinaCCNEA2011
CODEX STAN 303-2011Norma para el tomate de árbolCCFFV2011
CODEX STAN 77-1981Norma para las espinacas congeladas rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 78-1981Norma para cóctel de frutas en conservaCCPFV1981
CODEX STAN 111-1981Norma para las coliflores congeladas rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 112-1981Norma para las coles de Bruselas congeladas rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 114-1981Norma para las patatas (papas) fritas congeladas rápidamenteCCPFV1981
CODEX STAN 130-1981Norma para los albaricoques secosCCPFV1981
CODEX STAN 177-1991Norma para el coco desecadoCCPFV2011
CODEX STAN 70-1981Norma para el atún y el bonito en conservaCCFFP2013
CODEX STAN 94-1981Norma para las sardinas y productos análogos en conservaCCFFP2013
CAC/RCP 44-1995Código de prácticas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescasCCFFV2004
CAC/GL 22R-1997Directrices regionales para la formulación de medidas de control de los alimentos vendidos en la vía pública (África)CCAFRICA1999
CODEX STAN 254-2007Norma para algunos frutos cítricos en conservaCCPFV2013
CODEX STAN 262-2006Norma para la mozzarellaCCMMP2013
CODEX STAN 264-1966Norma para el danboCCMMP2013
CODEX STAN 265-1966Norma para el EdamCCMMP2013
CODEX STAN 267-1966Norma para el HavartiCCMMP2013
CODEX STAN 268-1966Norma para el SamsøCCMMP2013
CODEX STAN 269-1967Norma para el EmmentalCCMMP2013
CODEX STAN 273-1968Norma para el queso cottageCCMMP2010
CODEX STAN 274-1969Norma para el CoulommiersCCMMP2010
CODEX STAN 275-1973Norma para el queso crema (queso de nata, "cream cheese")CCMMP2010
CODEX STAN 277-1973Norma para el BrieCCMMP2010
CAC/RCP 63-2007Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por Ocratoxina a en el vinoCCCF2007
CAC/MISC 6-2015Lista de especificaciones del Codex relativas a los aditivos alimentariosCCFA2015
CAC/GL 62-2007Principios prácticos sobre el análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos aplicables por los gobiernosCCGP2007
CODEX STAN 247-2005Norma general para zumos (jugos) y néctares de frutasTFFJ2005
CAC/GL 73-2010Directrices sobre la aplicación de los principios generales de higiene de los alimentos para el control de las especies patógenas de Vibrio en los alimentos de origen marinoCCFH2010
CAC/GL 1-1979Directrices generales sobre declaraciones de propiedadesCCFL2009
CAC/GL 24-1997Directrices generales para el uso del término "Halal"CCFL1997
CODEX STAN 175-1989Norma para productos proteínicos de sojaCCVP1989
CODEX STAN 170-1989Norma para la harina de mijo perlaCCCPL1995
CAC/RCP 50-2003Código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por patulina del zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidasCCCF2003
CODEX STAN 212-1999Norma para los azúcaresCCS2001
CODEX STAN 225-2001Norma para el espárragoCCFFV2005
CAC/GL 64-1995Protocolo para el diseño, organización e interpretación de estudios de métodos de rendimientoCCMAS1997
CAC/GL 65-1997Directrices armonizadas sobre control interno de la calidad en laboratorios de análisis químicosCCMAS1997
CODEX STAN 293-2008Norma para el tomateCCFFV2008
CAC/GL 66-2008Directrices para el uso de aromatizantesCCFA2008
CAC/GL 69-2008Directrices para la validación de medidas de control de la inocuidad de los alimentos CCFH2013
CAC/GL 68-2008Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de animales de ADN recombinanteTFFBT2008
CAC/RCP 65-2008Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por Aflatoxinas en los higos secosCCCF2008
CAC/RCP 66-2008Código de prácticas de higiene para los preparados en polvo para lactantes y niños pequeños CCFH2009
CAC/GL 67-2008Modelo de certificado de exportación para la leche y los productos lácteos CCMMP2010
CAC/GL 79-2012Directrices sobre la aplicacíon de principios generales de higiene de los alimentos para el control de virus en los alimentosCCFH2012
CODEX STAN 292-2008Norma para los moluscos bivalvos vivos y los moluscos bivalvos crudos CCFFP2015
CAC/RCP 69-2009Código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación de Ocratoxina A en el caféCCCF2009
CODEX STAN 313R-2013Norma regional para el tempeCCASIA2015
CAC/GL 80-2013Directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos in los piensosTFAF2013
CODEX STAN 314R-2013Norma regional para la pasta de dátil (Cercano Oriente)CCNEA2013
CAC/GL 82-2013Principios y directrices para los sistemas nacionales de control de los alimentosCCFICS2013
CODEX STAN 315-2014Norma para los productos de pectínidos frescos y pectínidos crudos congelados rápidamente CCFFP2014
CAC/GL 86-2015Directrices para el control de Trichinella Spp. en la carne de suidos CCFH2015
CAC/RCP 74-2014Código de prácticas para el control de malezas a fin de prevenir y reducir la contaminación de los alimentos y los piensos con alcaloides de PirrolizidinaCCCF2014
CAC/RCP 75-2015Código de prácticas de higiene para alimentos con bajo contenido de humedadCCFH2015
CODEX STAN 320-2015Norma para hortalizas congeladas rápidamenteCCPFV2015
CODEX STAN 321-2015Norma para los productos a base de ginsengCCPFV2015
CODEX STAN 319-2015Norma para algunas frutas en conservaCCPFV2015
CODEX STAN 317-2014Norma para el durianCCFFV2014
CODEX STAN 318-2014Norma para la okraCCFFV2014
Actualizada el: 10-06-2016
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