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Piensos

Una buena alimentación animal desempeña un papel fundamental en la salud y el bienestar de los animales y en la producción de productos de origen animal inocuos y de calidad. La creciente demanda de proteínas animales ha llevado a la intensificación de la producción ganadera, basada principalmente en el uso de piensos compuestos de fabricación industrial. Esto ha dado lugar a una utilización cada vez mayor, en la producción de piensos, de determinados cereales para pienso y semillas forrajeras, plaguicidas y fertilizantes, así como materiales nuevos y poco convencionales como los subproductos de biocombustibles y muchos otros subproductos agroindustriales. En los últimos años, se han producido diversos episodios de contaminación que han llamado la atención sobre la importancia de garantizar la inocuidad de los piensos y sobre la necesidad de prevenir y controlar la presencia de agentes nocivos viejos y nuevos como la dioxina, las aflatoxinas y otras sustancias no deseables.

El papel del Codex en relación con la alimentación animal

La relación entre piensos inocuos y alimentos inocuos es ahora un hecho ampliamente reconocido. En particular, el enfoque moderno de la inocuidad alimentaria establece medidas para minimizar y prevenir la entrada de agentes nocivos en las primeras fases de la cadena de producción, incluida la producción primaria de cereales para pienso y forraje. Esto se ha traducido en una mayor concienciación de los productores primarios, incluidos los agricultores y el sector de la alimentación animal, sobre su contribución y responsabilidad en la producción de alimentos inocuos y de calidad.

Reconociendo la importancia de la alimentación animal para la producción de alimentos inocuos, el Codex ha establecido dos grupos de acción específicos, que han elaborado textos destinados a proporcionar orientación a los gobiernos sobre buenas prácticas en materia de alimentación de los animales y sobre la realización de evaluaciones de riesgos y la concesión de prioridad a los peligros presentes en los piensos. También se llevan a cabo trabajos pertinentes para la alimentación animal en otros comités del Codex, cuando los piensos tienen repercusiones sobre la inocuidad alimentaria relacionadas con los contaminantes, los residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios, la higiene de los alimentos, y la inspección y certificación.

La labor del Codex relativa a la alimentación animal solo se ocupa de la inocuidad alimentaria; no abarca los aspectos relativos al bienestar de los animales más allá de las cuestiones de sanidad animal que afectan a la inocuidad de los alimentos. Se toman en cuenta los contaminantes ambientales cuando el nivel de tales sustancias en los piensos y sus ingredientes puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores derivado de la ingestión de alimentos de origen animal. La integración en la labor del Codex de los aspectos relacionados con la alimentación de los animales supone un reconocimiento explícito del papel y la responsabilidad que desempeña el sector de los piensos en la producción de alimentos inocuos y de calidad.

Textos afines del Codex

Referencia Título Comité Última modificación
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXA 4-1989Clasificación de Alimentos y PiensosCCPR1993
CXC 45-1997Código de prácticas para reducir la Aflatoxina B1 presente en las materias primas y los piensos suplementarios para animales productores de lecheCCCF1997
CXC 54-2004Código de prácticas sobre buena alimentación animalTFAF2008
CXG 80-2013Directrices sobre la aplicación de la evaluación de riesgos en los piensosTFAF2013
CXG 81-2013Directrices para los gobiernos sobre la priorización de peligros en los piensosTFAF2013

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Datos clave

  • El consumo de productos de origen animal sigue aumentando en todo el mundo y continuará haciéndolo en los próximos decenios, lo que elevará la demanda de productos destinados a piensos.
  • La inocuidad de los alimentos para animales repercute no solo en la salud de estos sino también en la de los productores, manipuladores y consumidores.
  • El Código de prácticas del Codex sobre buena alimentación animal establece un sistema para la inocuidad de los piensos destinados a animales productores de alimentos que abarca toda la cada alimentaria.