Aliments pour animaux

La qualité de l'alimentation animale joue un rôle crucial dans la santé et le bien-être des animaux, ainsi que dans la production de produits d'origine animale sains et sûrs. La demande croissante de protéines d'origine animale a entraîné une intensification de la production animale, qui repose principalement sur l'utilisation d'aliments composés industriels pour animaux. Elle a débouché sur une utilisation croissante de semences sélectionnées de céréales et de plantes fourragères, de pesticides et d'engrais dans la production d'aliments pour animaux, ainsi que de nouveaux produits non conventionnels comme les sous-produits des biocarburants et plusieurs autres sous-produits de l'agro-industrie. Ces dernières années, de nombreux cas de contamination ont attiré l'attention sur le fait qu'il importait de garantir la sécurité sanitaire des aliments pour animaux et qu'il fallait prévenir et contrôler la présence de substances dangereuses connues depuis longtemps ou d'apparition récente, comme les dioxines, les aflatoxines et autres substances indésirables.

Le lien entre la sécurité sanitaire des aliments pour animaux et celle des produits d'origine animale destinés à l'alimentation humaine est maintenant bien reconnu. En particulier, l'approche moderne de la sécurité sanitaire des aliments définit des mesures visant à prévenir et à minimiser l'entrée de substances dangereuses aux premières étapes de la filière de production, y compris dans la production de céréales et de plantes fourragères. Les producteurs primaires, notamment les agriculteurs et les acteurs du secteur de l'alimentation animale, ont ainsi davantage pris conscience de leur contribution et de leurs responsabilités s'agissant de la production d'aliments sains et de qualité.

Reconnaissant l'importance de l'alimentation animale dans la production d'aliments sains, le Codex a créé deux groupes spéciaux, qui ont élaboré des textes visant à donner des conseils aux gouvernements sur les bonnes pratiques en matière d'alimentation animale, sur la conduite de l'évaluation des risques et sur l'établissement de priorités en ce qui concerne les dangers dans les aliments pour animaux. Des travaux portant sur l'alimentation animale sont aussi menés au sein d'autres comités lorsque celle-ci a une incidence sur la sécurité sanitaire des aliments eu égard aux contaminants, aux résidus de pesticides et de médicaments vétérinaires, à l'hygiène des aliments et aux inspections et certifications.

Les travaux du Codex consacrés à l'alimentation animale portent uniquement sur la sécurité sanitaire des aliments. Les questions relatives à la santé et au bien-être des animaux ne sont envisagées que dans la mesure où elles ont une incidence sur la sécurité sanitaire des aliments. Les contaminants présents dans l'environnement sont pris en compte lorsque leur niveau dans les aliments et ingrédients d'aliments pour animaux pourrait présenter un risque pour la santé des consommateurs d'aliments d'origine animale. L'intégration de certains aspects de l'alimentation animale dans les travaux du Codex est une reconnaissance explicite du rôle et de la responsabilité du secteur des aliments pour animaux dans la production de denrées alimentaires saines et de qualité.