Page tools
codexalimentarius > المواضيع > مقاومة مضادات الميكروبات

مقاومة مضادات الميكروبات

تعتبر مقاومة مضادات الميكروبات خطراً عالمياً داهماً متزايداً يحدق بصحة البشر والحيوانات. كما أن لها تداعيات على كل من سلامة الأغذية والأمن الغذائي والرفاه الاقتصادي للملايين من أسر المزارعين.

تؤدي الأغذية دوراً هاماً في تطور مقاومة مضادات الميكروبات وانتشارها. وإن وجود الكائنات الدقيقة المقاومة لمضادات الميكروبات في نظم الإنتاج الزراعي وفي السلاسل الغذائية، يشكل مساراً ممكناً لتعرض الجميع للإصابة. وتعتبر ممارسات النظافة الجيدة في الزراعة، وهي من العوامل الأساسية لتحقيق سلامة الأغذية، بالغة الأهمية هي أيضاً في التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات.

دور الدستور الغذائي في مقاومة مضادات الميكروبات

تشكل الكائنات الدقيقة (من بكتيريا وطفيليات وفيروسات وفطريات) في الأغذية مخاطر محتملة تهدد سلامة الأغذية. أما العلاقة بين استخدام مضادات الميكروبات (وهي عوامل قادرة على الفتك بالكائنات الدقيقة أو منعها من النمو) في الحيوانات المنتجة للأغذية، ونشوء الكائنات الدقيقة المقاومة في السلسلة الغذائية، فمصدر قلق وقد كانت موضع العديد من المشاورات الوطنية والدولية.

إن مدى استخدام العوامل المضادة للميكروبات في الحيوانات المنتجة للأغذية (بما يشمل تربية الأحياء المائية) أو في البستنة أو لدى البشر، يساهم في وجود الكائنات الدقيقة المقاومة لمضادات الميكروبات في البشر، وهو يتفاوت بين مختلف الكائنات الدقيقة ومختلف الأقاليم.

حين يتناول البشر كائنات دقيقة مقاومة لمضادات الميكروبات في الأغذية، فإن بعض أنواع تلك الكائنات الدقيقة قد يسبب الأمراض. وقد تكون تلك الأنواع فضلاً عن غيرها من الأنواع مصدراً لمحددات المقاومة القابلة للانتقال من كائنات دقيقة أخرى، بما في ذلك الممرضات البشرية.

واعترافاً من الدستور الغذائي بالحاجة إلى استجابة أعمّ ومتعددة التخصصات من أجل التعامل مع مقاومة مضادات الميكروبات، أنشأ في عام 2006 أول فريق مهام معني بمقاومة مضادات الميكروبات من أجل صياغة إرشادات قائمة على العلوم حول كيفية تقييم وإدارة المخاطر التي تهدد الصحة البشرية والتي ترتبط بوجود كائنات دقيقة مقاومة لمضادات الميكروبات في الأغذية والأعلاف (بما فيها تربية الأحياء المائية) وانتقالها عبر الغذاء والأعلاف. أما فريق المهام الثاني الذي تأسس حديثاً استجابة لتزايد الاهتمام العالمي بالخطر الداهم الذي تطرحه مقاومة مضادات الميكروبات على الصحة العامة، فسوف يضع إرشادات ذات أساس علمي لتمكين إدارة متسقة لمقاومة مضادات الميكروبات على امتداد السلسلة الغذائية.

كما أن هناك نصوصاً أخرى للدستور الغذائي بشأن العقاقير البيطرية ومخلفاتها ونظافة الأغذية وعلف الحيوان تساهم أيضاً في التصدي لمقاومة مضادات الميكروبات، عبر منع تطور تلك المقاومة وتخفيف انتشارها على امتداد السلسلة الغذائية.

النصوص ذات الصلة بالدستور الغذائي

مرجع عنوان لجنة آخر تعديل
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 61-2005مدونة السلوك للحد من مقاومة المضادات الميكروبية واحتوائهاTFAMR2021
CXG 77-2011Guidelines for Risk Analysis of Foodborne Antimicrobial ResistanceTFAMR2021
CXG 94-2021الخطوط التوجيهية المقترحة بشأن الرصد والإشراف المتكاملين لمقاومة مضادات الميكروبات التي تنقلها الأغذية TFAMR2021

أخبار

ACT in the Plurinational State of Bolivia / Agreement to establish a sectoral AMR committee

The representatives from the Plurinational State of Bolivia discussed the next steps in addressing foodborne antimicrobial resistance (AMR), as part of the “Action to support implementation of Codex AMR texts (ACT)” project. Thirty-five people from different government departments, associations, the private sector and academia met on 23-25 October 2023 in Santa Cruz, Bolivia. “This workshop allowed us to reach commitments among different stakeholders. The participants agreed to establish a sectoral committee for AMR, a laboratory network for AMR in animal health, [...]
14 November 2023

ACT in Pakistan / Training of trainers on Codex standards and foodborne antimicrobial resistance

FAO Pakistan, in collaboration with the Animal Husbandry Commissioner Office of the Ministry of National Food Security and Research, conducted a three-day workshop on Codex standards and foodborne antimicrobial resistance (AMR). More than 40 participants from federal and provincial livestock departments, food authorities and other relevant departmentsattended thistraining of trainerson 23-25 October 2023 in Islamabad. This was the first-ever workshop to raise awareness among field veterinarians and food authorities on Codex and AMR.    “Understanding Codex standardsis criticalfor well-being and achieving the Sustainable Development [...]
08 November 2023
1_Pakistan ACT workshop.png

Pakistan shares its experience in addressing foodborne AMR with Cambodia and Nepal

FAO Pakistan hosted a roadmap workshop to discuss priorities in addressing foodborne antimicrobial resistance (AMR) in Islamabad, Pakistan, on 11 September 2023. The event took place under the “Action to support implementation of Codex AMR texts (ACT)” project, with more than 60 participants from Pakistan, the ACT project coordinators in Cambodia and Nepal, and the regional coordinator for Asia. “This mission allowed all of those involved in the project to get a clear understanding of the current antimicrobial resistance and antimicrobial [...]
24 October 2023

ACT Project

ACT Video 2023

Available also in French, Spanish and Korean.

وقائع رئيسية

  • هناك حوالي 500.000 حالة وفاة بشرية كل عام على علاقة بمقاومة مضادات الميكروبات
  • تستخدم 27 فئة مختلفة لمضادات الميكروبات لدى الحيوانات.
  • إن القيمة الإجمالية لسوق الصحة الحيوانية في عام 2011 قد بلغت 22 مليار دولار أمريكي (منظمة التعاون والتنمية في الميدان الاقتصادي)
  • هناك 42 بلداً فقط يملك نظاماً لجمع البيانات حول استخدام مضادات الميكروبات في الثروة الحيوانية (المنظمة العالمية لصحة الحيوان)
  • لا توجد بيانات موحدة متاحة بشأن الاستخدام العالمي لمضادات الميكروبات في مجال الثروة الحيوانية

Source FAO

فيديو

مطبوعات