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Résistance aux antimicrobiens

La résistance aux antimicrobiens est une menace majeure à l'échelle mondiale, qui suscite des préoccupations grandissantes pour la santé humaine et animale. Elle a aussi une incidence sur la sécurité sanitaire des aliments et sur la sécurité alimentaire et le bien-être économique de millions de ménages d'agriculteurs.

L'alimentation joue un rôle important dans l'apparition et la propagation de la résistance aux antimicrobiens. La présence de micro-organismes résistant aux antimicrobiens dans les systèmes de production agricole et le long des filières alimentaires représente une voie d'exposition potentielle pour tout un chacun. Dans le secteur agricole, l'adoption de bonnes pratiques d'hygiène est fondamentale non seulement afin d'assurer la sécurité sanitaire des aliments, mais aussi en vue de s'attaquer à la résistance aux antimicrobiens.

Rôle du Codex face à la résistance aux antimicrobiens

Les micro-organismes (bactéries, parasites, virus et champignons) présents dans l'alimentation constituent des risques potentiels concernant la sécurité sanitaire des aliments. La relation entre l'utilisation d'antimicrobiens (agents qui permettent de tuer des micro-organismes ou d'arrêter leur prolifération) chez les animaux destinés à la production alimentaire et l'émergence de micro-organismes résistants dans la filière alimentaire suscite des préoccupations et a fait l'objet de nombreuses consultations nationales et internationales.

L'emploi d'antimicrobiens chez les animaux destinés à l'alimentation humaine (y compris dans le secteur aquacole) et dans l'horticulture, ainsi que chez l’être humain, contribue à divers degrés à la résistance des micro-organismes aux antimicrobiens chez les humains, selon les micro-organismes et les régions.

Lorsque les êtres humains consomment des aliments dans lesquels des micro-organismes résistant aux antimicrobiens sont présents, certaines espèces de micro-organismes peuvent causer une maladie. Des déterminants de la résistance aux antimicrobiens peuvent aussi être ainsi transmis à d'autres micro-organismes, y compris des pathogènes humains.

Reconnaissant qu'il fallait apporter une réponse plus générale et multidisciplinaire aux questions soulevées par la résistance aux antimicrobiens, le Codex a créé en 2006 un premier groupe chargé de ce sujet: le Groupe intergouvernemental spécial du Codex sur la résistance aux antimicrobiens. L'objectif était d'élaborer des avis scientifiques sur la manière d'évaluer et de gérer les risques pour la santé humaine liés à la présence de microorganismes résistant aux antimicrobiens dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale, y compris les produits aquacoles, et à leur transmission par ces aliments. Un deuxième groupe spécial a été récemment créé afin de répondre aux préoccupations grandissantes à l'échelle mondiale face à la grave menace que la résistance aux antimicrobiens fait peser sur la santé publique. Il élaborera des avis scientifiques à l'appui d'une gestion cohérente de la résistance aux antimicrobiens tout au long de la filière alimentaire.

Other Divers textes du Codex sur les médicaments vétérinaires et leurs résidus, l'hygiène des aliments ou l'alimentation animale donnent aussi des indications qui contribuent au traitement du problème de la résistance aux antimicrobiens, en empêchant son développement et en minimisant sa transmission par l'intermédiaire de la filière alimentaire.

Textes connexes du Codex

Référence Titre Comité Dernière modification
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 61-2005Code d’usages visant à réduire au minimum et à maîtriser la résistance aux antimicrobiensCCRVDF2005
CXG 77-2011Lignes directrices pour l’analyse des risques liés à la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaireTFAMR2011

Actualités

Report of Codex AMR meeting published

The Codex Secretariat has published the report of the working group on AMR hosted by the UK and co-chaired by the USA and Australia that met in London from 29 November to 2 December 2016. The report is available online as a working document of the 40th Codex Alimentarius Commission which will take place in Geneva in July. Broad consensus The London meeting completed the tasks set by the 2016 Commission and carried out the initial ground work for the Codex Task Force [...]
17 February 2017

London AMR meeting sets direction for Codex taskforce

The working group hosted by UK and co-chaired by the USA and Australia met in London from 29 November to 2 December 2016 to complete the tasks set by the 39th Codex Alimentarius Commission. Taskforce to tackle emerging global threat This work involved preparing the work for the Codex Task Force on antimicrobial resistance (AMR) which will begin its discussions in 2017. Hosted by the Republic of Korea, this body will review and revise Codex texts to address uses of antimicrobials in agriculture [...]
03 December 2016

Codex begins new work on antimicrobial resistance

In London this week, Codex will take the lead on food safety and antimicrobial resistance (AMR) as technical experts from Codex member countries set the course to combat this global threat. The meeting, hosted by the United Kingdom in collaboration with the United States and Australia will take place from 29 November - 2 December at The Chartered Institute of Environmental Health. The technical meeting will revise project documents and identify the scientific advice needed from FAO and WHO in collaboration with OIE to [...]
29 November 2016
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 Faits saillants

  • Chaque année, 500 000 décès environ sont liés à la résistance aux antimicrobiens. Des antimicrobiens appartenant à 27 catégories différentes sont administrés aux animaux. 
  • Total En 2011, le marché mondial de la santé animale s'élevait à 22 milliards d'USD. 
  • Seulement 42 pays ont un système de collecte de données sur l'utilisation des antimicrobiens dans le secteur de l'élevage (OIE).
  • On ne dispose d'aucune donnée normalisée sur l'utilisation mondiale d'antimicrobiens dans le secteur de l'élevage.

Source FAO

La résistance aux antimicrobiens dans les filières de production alimentaire

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