كوفيد-19

أفاد المكتب القطري لمنظمة الصحة العالمية في الصين بتاريخ 31 ديسمبر/كانون الأول 2019 للمرة الأولى عن وجود حالات إصابة مجهولة المصدر بالتهاب رئوي في ووهان، الصين. وسرعان ما تبيّن أنّ التفشي الناجم عن ذلك كان مصدره فيروس كورونا المستجدّ. وأُفيد عن أول إصابة خارج الصين بتاريخ 13 يناير/كانون الثاني 2020 وأعلنت حالة التفشي "حالة طوارئ صحة عامة محلّ اهتمام دولي" بتاريخ 30 يناير/كانون الثاني 2020. وفي 11 فبراير/شباط 2020، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنّ اسم داء فيروس كورونا المستجد هو كوفيد-19. وأعلنت منظمة الصحة العالمية في 11 مارس/آذار نتيجة التقييم الذي أجرته إمكانية وصف كوفيد-19 بأنه جائحة.

التهديد المحدق بسلامة الأغذية

تنطوي جائحة كوفيد-19 والاستجابة العالمية لها على تحديات غير مسبوقة بالنسبة إلى طريقة عملنا والآليات التي نضمن من خلالها سلامة الأغذية من مرحلة وضع المواصفات العالمية وصولاً إلى الإشراف على العمليات. ويتصدر الحصول على أغذية آمنة ومغذية اهتمامات المستهلكين في مختلف أنحاء العالم حيث يضطر العديد من الأشخاص، أيًا كانت مرحلة تنمية البلد الذي يعيشون فيه، إلى إمضاء مزيد من الوقت وبذل جهد إضافي للتخطيط للحصول على الأغذية وشرائها. وقد ازدادت درجة الوعي إزاء شروط النظافة ودورها في انتقال الأمراض وتُطرح الأسلئة حاليًا حول ما إذا كانت الأغذية قادرة على تأدية دورٍ في انتقال الفيروس المسؤول عن الإصابة بكوفيد-19.

التجارة العالمية

عانت بدورها سلاسل الإمداد العالمية للأغذية من ضغوطات في ظلّ المخاوف السائدة من أن تؤدي التفاعلات المعقدة التي تعني المزارعين والمسالخ ومصانع تجهيز الأغذية وعمليات الشحن والبيع بالتجزئة وسواها إلى تباطؤ اقتصادي بسبب إغلاق الموانئ أو الاختلالات في الخدمات اللوجستية و/أو الإمدادات الغذائية نتيجة إصابة العمال بكوفيد-19 على طول سلسلة الإمدادات الغذائية.

المحافظة على سلامة الأغذية

إنّ كوفيد-19 مرض يصيب الجهاز التنفسي وينتقل بالدرجة الأولى عن طريق الاتصال بين شخص وآخر والاتصال المباشر مع قطيرات الجهاز التنفسي في كل مرة يقوم فيها شخص بالقحّ أو العطس. وليست هناك أدلة حتى تاريخه تشير إلى أنّ الفيروسات التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي تنتقل عن طريق الأغذية أو مواد تعبئتها. ففيروسات كورونا غير قادرة على التكاثر في الأغذية حيث أنها بحاجة إلى مضيف حيواني أو بشري لكي تتكاثر. ومن المستبعد أن يصاب الأشخاص بكوفيد-19 جراء تناول الأغذية أو بسبب مواد تعبئتها.

ومن شأن تطبيق المبادئ الصحيحة للإصحاح البيئي وشروط النظافة الشخصية وممارسات النظافة المتبعة بالنسبة إلى الأغذية أن يحدّ من احتمال أن تشكل كائنات حية دقيقة خطرة تهديدًا على سلامة الإمدادات الغذائية، سواء أكان مصدر هذه الأغذية الزراعة المكثفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الطبيعة.

دور الدستور الغذائي بالنسبة إلى كوفيد-19

أعدّت هيئة الدستور الغذائي عددًا من أفضل الممارسات الدولية لضمان نظافة الأغذية بالإجمال وعند مناولة اللحوم وأنواع أخرى من المواد الغذائية ولمكافحة الفيروسات في الأغذية. وتُشجَّع البلدان على تطبيق أفضل الممارسات هذه.

وتحدّد نصوص الدستور الغذائي الدولية المتمحورة حول المخاطر والقائمة على العلم المعيار الواجب اتباعه بالنسبة إلى سلامة الأغذية في التجارة العالمية بالمواد الغذائية. وهي توفّر إطارًا لمبادئ الإدارة العامة لسلامة الأغذية في ظلّ بيئة تجارية شفافة قائمة على قواعد محددة وتحدّ من المخاطر بالنسبة إلى العاملين في نظام تجاري دولي يزداد تعقيدًا بموازاة ضمان حماية صحة المستهلك.

نصوص الدستور الغذائي ذات الصلة

مرجع

عنوان

لجنة

آخر تعديل

CXC 1-1969

قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذية

CCFH

2022

CXC 58-2005

مدونة الممارسات الصحية للحوم

CCMPH

2005

CXG 26-1997

Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification Systems

CCFICS

2010

CXG 47-2003

Guidelines for Food Import Control Systems

CCFICS

2006

CXG 79-2012

المبادئ التوجيهية بشأن تطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذيةفي الأغذية على مكافحة الفيروسات

CCFH

2012

CXG 89-2016

خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرة

CCFICS

2016

CXG 20-1995

Principles for Food Import and Export Inspection and Certification

CCFICS

1995

CXG 38-2001

الخطوط التوجيهيّة لتصميم الشهادات الرسمية العامة وإنتاجها وإصدارها واستخدامها

CCFICS

2021

الأثر على عمل الدستور الغذائي

أثّرت جائحة كوفيد-19 بشكل حادّ على جدول انعقاد دورات الدستور الغذائي خلال عام 2020 وأجبرتنا على استكشاف سبل جديدة للحفاظ على زخم عمل الدستور الغذائي في مجال وضع المواصفات. غير أنّ لجان المواضيع العامة واللجان السلعية تبقى ناشطة من خلال مجموعات العمل الإلكترونية المنبثقة عنها. وتعقد أجهزة أخرى تابعة للدستور الغذائي على غرار اللجنة التنفيذية ولجان التنسيق اجتماعات افتراضية غير رسمية لتبادل وجهات النظر بشأن استمرارية أعمال الدستور الغذائي مع مراعاة القيم الأساسية للدستور الغذائي، ألا وهي الشمولية والتعاون وبناء توافق في الآراء والشفافية، إضافة إلى تجارب المنظمات الدولية الأخرى.

وترد تحديثات منتظمة على الصفحات الإلكترونية للجنة - يرجى الضغط على مختصر اسم اللجنة للحصول على تفاصيل عنها.

الاجتماعات التي أعيدت جدولتها بسبب كوفيد-19

أخبار

Codex finishes its 44th Commission and salutes outgoing Chairperson Guilherme Da Costa

The extended 44th session of the Codex Alimentarius Commission (CAC44) came to a close on 14 December 2021 with the adoption of the outstanding agenda items in the final report. The Commission operates with simultaneous interpretation in six languages to guarantee an equitable forum for all delegations and work was interrupted on 18 November when the period of interpretation scheduled could no longer be extended. The Codex Secretariat subsequently arranged for delegations to provide written comments on the report and [...]

14 December 2021

Global Launch of FAO/WHO Food Control System Assessment Tool

The Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) and the World Health Organization (WHO) hosted the global launch of the FAO/WHO Food Control System Assessment Tool, to introduce the tool and promote the benefits of assessing a national food control system. The event was designed for senior officials and technical officers from competent authorities involved in the operation of the national food control system, but was open to anybody with an interest to find out more about the [...]

24 November 2021

Codex food labelling committee / preparation and willingness to compromise keys to success

The 46th session of the Codex Committee on Food Labelling (CCFL46), hosted by Canada, will get underway virtually on 27 September and conclude on 7 October 2021. Topics on the agenda include: labelling of non-retail containers, front of pack nutrition labelling, allergen labelling and guidance on e-commerce. CCFL46 was postponed from 2020 to 2021 due to the pandemic which allowed for extra time to further develop the agenda items. Ahead of the meeting, Chairperson Kathy Twardek, Canada said: “A great deal [...]

25 September 2021

CAC44 / Codex Members updated on approach for second virtual Commission

A webinar held on 21 July 2021 gave countries an update on plans for the 44th Codex Alimentarius Commission (CAC44) scheduled for November 2021 and the procedures currently being developed by the Codex Secretariat, together with FAO and WHO, that are expected to be presented to the Membership for endorsement similar to the approach taken for the first virtual CAC in 2020. Speaking at the event attended by over 150 participants, Codex Secretary Tom Heilandt said that before holding a virtual [...]

24 July 2021

Codex food additives working group faces the challenge of virtual meetings

The Codex Committee on Food Additives (CCFA) traditionally holds a week of working groups before its plenary meeting. These technical sessions ensure that one of the core Codex texts, the General Standard for Food Additives (GFSA) is up-to-date in describing the conditions under which food additives may be used in foods and that the additives provisions of the commodity standards align with it, making the GSFA the single reference point for food additives in the Codex Alimentarius. The group met virtually [...]

29 June 2021

CCFICS25 / Trade is what will continue to keep our global community together

The 25th session of the Codex Committee on Food Import and Export Inspection and Certification Systems (CCFICS) being held virtually from 31 May 2021 to 8 June, began with a welcome in the Ngunnawal language to Ngunnawal country the land where Canberra is located. “We acknowledge and pay our respects to the elders,” said Lyn O’Connell, Deputy Secretary in the Australian Department of Agriculture, Water & The Environment further acknowledging all traditional owners on the land from which CCFICS delegates [...]

31 May 2021

1 2 3 4 5 6 7 8 9

معلومات أساسية

ليست هناك أدلّة في الوقت الحاضر على أنّ فيروس SARS-CoV-2 الذي يسبب الإصابة بكوفيد-19 ينتقل عن طريق الأغذية
فيروس كورونا لا ينمو على الأغذية. الفيروس بحاجة إلى مضيف حيّ لكي يتكاثر
أفضل طريقة لتجنّب كوفيد-19 هي من خلال عادات النظافة الجيدة
يتعين على المؤسسات العاملة في مجال الأغذية تعزيز ممارسات النظافة الجيدة لديها
حرصًا على الحصول على أغذية مأمونة وللحفاظ على سلامتها، يتعين على السلطات تعزيز عملية تطبيق بعض المواصفات الدولية الموجودة حاليًا