كوفيد-19

أفاد المكتب القطري لمنظمة الصحة العالمية في الصين بتاريخ 31 ديسمبر/كانون الأول 2019 للمرة الأولى عن وجود حالات إصابة مجهولة المصدر بالتهاب رئوي في ووهان، الصين. وسرعان ما تبيّن أنّ التفشي الناجم عن ذلك كان مصدره فيروس كورونا المستجدّ. وأُفيد عن أول إصابة خارج الصين بتاريخ 13 يناير/كانون الثاني 2020 وأعلنت حالة التفشي "حالة طوارئ صحة عامة محلّ اهتمام دولي" بتاريخ 30 يناير/كانون الثاني 2020. وفي 11 فبراير/شباط 2020، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنّ اسم داء فيروس كورونا المستجد هو كوفيد-19. وأعلنت منظمة الصحة العالمية في 11 مارس/آذار نتيجة التقييم الذي أجرته إمكانية وصف كوفيد-19 بأنه جائحة.

التهديد المحدق بسلامة الأغذية

تنطوي جائحة كوفيد-19 والاستجابة العالمية لها على تحديات غير مسبوقة بالنسبة إلى طريقة عملنا والآليات التي نضمن من خلالها سلامة الأغذية من مرحلة وضع المواصفات العالمية وصولاً إلى الإشراف على العمليات. ويتصدر الحصول على أغذية آمنة ومغذية اهتمامات المستهلكين في مختلف أنحاء العالم حيث يضطر العديد من الأشخاص، أيًا كانت مرحلة تنمية البلد الذي يعيشون فيه، إلى إمضاء مزيد من الوقت وبذل جهد إضافي للتخطيط للحصول على الأغذية وشرائها. وقد ازدادت درجة الوعي إزاء شروط النظافة ودورها في انتقال الأمراض وتُطرح الأسلئة حاليًا حول ما إذا كانت الأغذية قادرة على تأدية دورٍ في انتقال الفيروس المسؤول عن الإصابة بكوفيد-19.

التجارة العالمية

عانت بدورها سلاسل الإمداد العالمية للأغذية من ضغوطات في ظلّ المخاوف السائدة من أن تؤدي التفاعلات المعقدة التي تعني المزارعين والمسالخ ومصانع تجهيز الأغذية وعمليات الشحن والبيع بالتجزئة وسواها إلى تباطؤ اقتصادي بسبب إغلاق الموانئ أو الاختلالات في الخدمات اللوجستية و/أو الإمدادات الغذائية نتيجة إصابة العمال بكوفيد-19 على طول سلسلة الإمدادات الغذائية.

المحافظة على سلامة الأغذية

إنّ كوفيد-19 مرض يصيب الجهاز التنفسي وينتقل بالدرجة الأولى عن طريق الاتصال بين شخص وآخر والاتصال المباشر مع قطيرات الجهاز التنفسي في كل مرة يقوم فيها شخص بالقحّ أو العطس. وليست هناك أدلة حتى تاريخه تشير إلى أنّ الفيروسات التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي تنتقل عن طريق الأغذية أو مواد تعبئتها. ففيروسات كورونا غير قادرة على التكاثر في الأغذية حيث أنها بحاجة إلى مضيف حيواني أو بشري لكي تتكاثر. ومن المستبعد أن يصاب الأشخاص بكوفيد-19 جراء تناول الأغذية أو بسبب مواد تعبئتها.

ومن شأن تطبيق المبادئ الصحيحة للإصحاح البيئي وشروط النظافة الشخصية وممارسات النظافة المتبعة بالنسبة إلى الأغذية أن يحدّ من احتمال أن تشكل كائنات حية دقيقة خطرة تهديدًا على سلامة الإمدادات الغذائية، سواء أكان مصدر هذه الأغذية الزراعة المكثفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الطبيعة.

دور الدستور الغذائي بالنسبة إلى كوفيد-19

أعدّت هيئة الدستور الغذائي عددًا من أفضل الممارسات الدولية لضمان نظافة الأغذية بالإجمال وعند مناولة اللحوم وأنواع أخرى من المواد الغذائية ولمكافحة الفيروسات في الأغذية. وتُشجَّع البلدان على تطبيق أفضل الممارسات هذه.

وتحدّد نصوص الدستور الغذائي الدولية المتمحورة حول المخاطر والقائمة على العلم المعيار الواجب اتباعه بالنسبة إلى سلامة الأغذية في التجارة العالمية بالمواد الغذائية. وهي توفّر إطارًا لمبادئ الإدارة العامة لسلامة الأغذية في ظلّ بيئة تجارية شفافة قائمة على قواعد محددة وتحدّ من المخاطر بالنسبة إلى العاملين في نظام تجاري دولي يزداد تعقيدًا بموازاة ضمان حماية صحة المستهلك.

نصوص الدستور الغذائي ذات الصلة

مرجع

عنوان

لجنة

آخر تعديل

CXC 1-1969

قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذية

CCFH

2022

CXC 58-2005

مدونة الممارسات الصحية للحوم

CCMPH

2005

CXG 26-1997

Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification Systems

CCFICS

2010

CXG 47-2003

Guidelines for Food Import Control Systems

CCFICS

2006

CXG 79-2012

المبادئ التوجيهية بشأن تطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذيةفي الأغذية على مكافحة الفيروسات

CCFH

2012

CXG 89-2016

خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرة

CCFICS

2016

CXG 20-1995

Principles for Food Import and Export Inspection and Certification

CCFICS

1995

CXG 38-2001

الخطوط التوجيهيّة لتصميم الشهادات الرسمية العامة وإنتاجها وإصدارها واستخدامها

CCFICS

2021

الأثر على عمل الدستور الغذائي

أثّرت جائحة كوفيد-19 بشكل حادّ على جدول انعقاد دورات الدستور الغذائي خلال عام 2020 وأجبرتنا على استكشاف سبل جديدة للحفاظ على زخم عمل الدستور الغذائي في مجال وضع المواصفات. غير أنّ لجان المواضيع العامة واللجان السلعية تبقى ناشطة من خلال مجموعات العمل الإلكترونية المنبثقة عنها. وتعقد أجهزة أخرى تابعة للدستور الغذائي على غرار اللجنة التنفيذية ولجان التنسيق اجتماعات افتراضية غير رسمية لتبادل وجهات النظر بشأن استمرارية أعمال الدستور الغذائي مع مراعاة القيم الأساسية للدستور الغذائي، ألا وهي الشمولية والتعاون وبناء توافق في الآراء والشفافية، إضافة إلى تجارب المنظمات الدولية الأخرى.

وترد تحديثات منتظمة على الصفحات الإلكترونية للجنة - يرجى الضغط على مختصر اسم اللجنة للحصول على تفاصيل عنها.

الاجتماعات التي أعيدت جدولتها بسبب كوفيد-19

أخبار

CCNASWP addressing implementation of the Codex Strategic Plan during the pandemic

Representatives of countries of the North America and South West Pacific (NASWP) region met virtually on 23 November 2020 to update the regional work-plan for implementation of the Codex Strategic Plan until CCNASWP will reconvene, tentatively early 2022. Addressing over 25 participants, in opening remarks Vice-Chairperson of the Codex Alimentarius Commission, Steve Wearne, UK, said “all Members had a voice in the adoption of the new Strategic Plan and all Codex actors now have a shared responsibility for its implementation”. Delegations [...]

26 November 2020

First virtual Commission Day 4: adopts all standards proposed and reactivates fish committee

With an audience again exceeding 500, the 43rd gathering of the Codex Alimentarius Commission, being held in three-hour sessions across six days, has completed its programme of standard adoption and approval of new work. Chairperson Guilherme Da Costa, Brazil, applauded once again the continued collaboration of Member Countries to build consensus and ensure valuable work can continue. “I thank you all for your support, your energy and usual cooperative spirit”, he said. The Commission adopted a series of standards from the Processed [...]

13 October 2020

Standards adoption progresses at first ever virtual meeting

With three sessions of CAC43 already completed, ten standards and six new work proposals have been adopted by the Commission, meeting for the first time ever virtually. Over 120 Members and more than 50 Observer organizations have participated so far and the next plenary session will be on Monday 12 October, 12:00 CET. Listed below are the standards, guidelines and codes of practice that will be adopted into the Codex Alimentarius and the proposals for new work that have been approved. As [...]

28 September 2020

Virtual Commission opens with an emphasis on innovation

The Directors-General of FAO and WHO, the parent organizations of the Codex Alimentarius Commission, set the stage for five days of decision-making on food standards with a message about getting ‘better’. More than 800 registered delegates joined the first-ever virtual Commission, now in its 43rd session, held remotely due to the COVID-19 pandemic. In congratulating the Commission for ‘jumping into the digital world’, FAO Director-General Dr QU Dongyu noted that science is the driving force for setting Codex food standards. “When [...]

24 September 2020

Commission dress rehearsal attracts an audience of over 300

The webinar organized by the Codex Secretariat on Friday 11 September 2020 was well attended with 86 countries and the European Union, plus 34 observer organizations taking part and numbers of attendees peaking at over 300. In opening the session, the Chairperson of the Codex Alimentarius Commission, Guilherme Da Costa, Brazil paid tribute to the global Codex Contact Points who play a key role in managing the practical work for Codex Members. “Through them, everything happens in the organization and without [...]

14 September 2020

Codex announces webinar for delegates to prepare for first virtual Commission

As Codex Members and Observers prepare to take part in the first ever virtual session of the Codex Alimentarius Commission, which starts on 24 September 2020, the Codex Secretariat has organized a training webinar to prepare delegates for the online meeting. This webinar will take place on Friday 11 September 2020, at 12.00 (CET). Delegates will hear from the Chairperson of the Codex Alimentarius Commission, Guilherme Da Costa and from Codex Secretary, Tom Heilandt, how it was possible to arrange for [...]

10 September 2020

1 2 3 4 5 6 7 8 9

معلومات أساسية

ليست هناك أدلّة في الوقت الحاضر على أنّ فيروس SARS-CoV-2 الذي يسبب الإصابة بكوفيد-19 ينتقل عن طريق الأغذية
فيروس كورونا لا ينمو على الأغذية. الفيروس بحاجة إلى مضيف حيّ لكي يتكاثر
أفضل طريقة لتجنّب كوفيد-19 هي من خلال عادات النظافة الجيدة
يتعين على المؤسسات العاملة في مجال الأغذية تعزيز ممارسات النظافة الجيدة لديها
حرصًا على الحصول على أغذية مأمونة وللحفاظ على سلامتها، يتعين على السلطات تعزيز عملية تطبيق بعض المواصفات الدولية الموجودة حاليًا