Page tools

كوفيد-19

أفاد المكتب القطري لمنظمة الصحة العالمية في الصين بتاريخ 31 ديسمبر/كانون الأول 2019 للمرة الأولى عن وجود حالات إصابة مجهولة المصدر بالتهاب رئوي في ووهان، الصين. وسرعان ما تبيّن أنّ التفشي الناجم عن ذلك كان مصدره فيروس كورونا المستجدّ. وأُفيد عن أول إصابة خارج الصين بتاريخ 13 يناير/كانون الثاني 2020 وأعلنت حالة التفشي "حالة طوارئ صحة عامة محلّ اهتمام دولي" بتاريخ 30 يناير/كانون الثاني 2020. وفي 11 فبراير/شباط 2020، أعلنت منظمة الصحة العالمية أنّ اسم داء فيروس كورونا المستجد هو كوفيد-19. وأعلنت منظمة الصحة العالمية في 11 مارس/آذار نتيجة التقييم الذي أجرته إمكانية وصف كوفيد-19 بأنه جائحة.

التهديد المحدق بسلامة الأغذية

تنطوي جائحة كوفيد-19 والاستجابة العالمية لها على تحديات غير مسبوقة بالنسبة إلى طريقة عملنا والآليات التي نضمن من خلالها سلامة الأغذية من مرحلة وضع المواصفات العالمية وصولاً إلى الإشراف على العمليات. ويتصدر الحصول على أغذية آمنة ومغذية اهتمامات المستهلكين في مختلف أنحاء العالم حيث يضطر العديد من الأشخاص، أيًا كانت مرحلة تنمية البلد الذي يعيشون فيه، إلى إمضاء مزيد من الوقت وبذل جهد إضافي للتخطيط للحصول على الأغذية وشرائها. وقد ازدادت درجة الوعي إزاء شروط النظافة ودورها في انتقال الأمراض وتُطرح الأسلئة حاليًا حول ما إذا كانت الأغذية قادرة على تأدية دورٍ في انتقال الفيروس المسؤول عن الإصابة بكوفيد-19.

التجارة العالمية

عانت بدورها سلاسل الإمداد العالمية للأغذية من ضغوطات في ظلّ المخاوف السائدة من أن تؤدي التفاعلات المعقدة التي تعني المزارعين والمسالخ ومصانع تجهيز الأغذية وعمليات الشحن والبيع بالتجزئة وسواها إلى تباطؤ اقتصادي بسبب إغلاق الموانئ أو الاختلالات في الخدمات اللوجستية و/أو الإمدادات الغذائية نتيجة إصابة العمال بكوفيد-19 على طول سلسلة الإمدادات الغذائية.

المحافظة على سلامة الأغذية

إنّ كوفيد-19 مرض يصيب الجهاز التنفسي وينتقل بالدرجة الأولى عن طريق الاتصال بين شخص وآخر والاتصال المباشر مع قطيرات الجهاز التنفسي في كل مرة يقوم فيها شخص بالقحّ أو العطس. وليست هناك أدلة حتى تاريخه تشير إلى أنّ الفيروسات التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي تنتقل عن طريق الأغذية أو مواد تعبئتها. ففيروسات كورونا غير قادرة على التكاثر في الأغذية حيث أنها بحاجة إلى مضيف حيواني أو بشري لكي تتكاثر. ومن المستبعد أن يصاب الأشخاص بكوفيد-19 جراء تناول الأغذية أو بسبب مواد تعبئتها.

ومن شأن تطبيق المبادئ الصحيحة للإصحاح البيئي وشروط النظافة الشخصية وممارسات النظافة المتبعة بالنسبة إلى الأغذية أن يحدّ من احتمال أن تشكل كائنات حية دقيقة خطرة تهديدًا على سلامة الإمدادات الغذائية، سواء أكان مصدر هذه الأغذية الزراعة المكثفة أو صغار أصحاب المصلحة أو الطبيعة.

دور الدستور الغذائي بالنسبة إلى كوفيد-19

أعدّت هيئة الدستور الغذائي عددًا من أفضل الممارسات الدولية لضمان نظافة الأغذية بالإجمال وعند مناولة اللحوم وأنواع أخرى من المواد الغذائية ولمكافحة الفيروسات في الأغذية. وتُشجَّع البلدان على تطبيق أفضل الممارسات هذه.

وتحدّد نصوص الدستور الغذائي الدولية المتمحورة حول المخاطر والقائمة على العلم المعيار الواجب اتباعه بالنسبة إلى سلامة الأغذية في التجارة العالمية بالمواد الغذائية. وهي توفّر إطارًا لمبادئ الإدارة العامة لسلامة الأغذية في ظلّ بيئة تجارية شفافة قائمة على قواعد محددة وتحدّ من المخاطر بالنسبة إلى العاملين في نظام تجاري دولي يزداد تعقيدًا بموازاة ضمان حماية صحة المستهلك.

نصوص الدستور الغذائي ذات الصلة

مرجع عنوان لجنة آخر تعديل
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXC 1-1969قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة لسلامة الأغذيةCCFH2022
CXC 58-2005مدونة الممارسات الصحية للحوم CCMPH2005
CXG 26-1997Guidelines for the Design, Operation, Assessment and Accreditation of Food Import and Export Inspection and Certification SystemsCCFICS2010
CXG 47-2003Guidelines for Food Import Control SystemsCCFICS2006
CXG 79-2012المبادئ التوجيهية بشأن تطبيق المبادئ العامة لنظافة الأغذيةفي الأغذية على مكافحة الفيروساتCCFH2012
CXG 89-2016خطوط توجيهية لتبادل المعلومات بين البلدان المستورِدة والمصدِّرةCCFICS2016
CXG 20-1995Principles for Food Import and Export Inspection and Certification CCFICS1995
CXG 38-2001 الخطوط التوجيهيّة لتصميم الشهادات الرسمية العامة وإنتاجها وإصدارها واستخدامها CCFICS2021

الأثر على عمل الدستور الغذائي

أثّرت جائحة كوفيد-19 بشكل حادّ على جدول انعقاد دورات الدستور الغذائي خلال عام 2020 وأجبرتنا على استكشاف سبل جديدة للحفاظ على زخم عمل الدستور الغذائي في مجال وضع المواصفات. غير أنّ لجان المواضيع العامة واللجان السلعية تبقى ناشطة من خلال مجموعات العمل الإلكترونية المنبثقة عنها. وتعقد أجهزة أخرى تابعة للدستور الغذائي على غرار اللجنة التنفيذية ولجان التنسيق اجتماعات افتراضية غير رسمية لتبادل وجهات النظر بشأن استمرارية أعمال الدستور الغذائي مع مراعاة القيم الأساسية للدستور الغذائي، ألا وهي الشمولية والتعاون وبناء توافق في الآراء والشفافية، إضافة إلى تجارب المنظمات الدولية الأخرى.

وترد تحديثات منتظمة على الصفحات الإلكترونية للجنة - يرجى الضغط على مختصر اسم اللجنة للحصول على تفاصيل عنها. 

 الاجتماعات التي أعيدت جدولتها بسبب كوفيد-19

أخبار

Codex standards and regional committees key to FAO COVID-19 response on trade and food safety

The COVID-19 pandemic will have an unprecedented impact on global and regional trade. According to the World Trade Organization, world merchandise trade in 2020 could fall by as much as 32 percent. New policy guidance, part of the FAO COVID-19 Response and Recovery Programme, describes how the current economic recession is raising serious concerns about hunger and malnutrition. It goes on to explain how ad-hoc trade restrictions, including food safety measures that may not be science based, have worsened the situation [...]
03 September 2020

Food Safety Campaign in Rwanda

This year’s World Food Safety Day’s theme was Food Safety Everyone’s Business. The Authority adopted this theme to conduct a campaign on food safety. Several health reports indicate that there has been arise in the number of food borne illnesses globally, this campaign is therefore aimed at raising awareness on the risks people are exposed to through consuming unsafe food. It is also to boost safety measures for consumption of food among the general public, detecting and managing of food [...]
13 August 2020

Progressing Global Standards during a global pandemic

The ongoing global COVID-19 pandemic has brought challenges to our way of living, interacting and working. The way we have worked internationally to date has been turned on its head. With the cancellation of almost all physical Codex meetings for 2020, it is now essential to look to new ways of continuing the work. The 79th session of the Executive Committee of the Codex Alimentarius Commission successfully met virtually between 13 and 20th July 202. In the current context, if [...]
26 July 2020

اللجنة التنفيذية لهيئة الدستور الغذائي: الريادة في العمل الافتراضي

أوصى الاجتماع التاسع والسبعون للجنة التنفيذية لهيئة الدستور الغذائي بأن يتم ارسال النصوص الرئيسية الصادرة عن الدستور الغذائي بشأن نظافة الأغذية وإدارة مسببات الحساسية في الاغذية، إلى جانب سلسلة من المعايير الإقليمية والعالمية الخاصة بالسلع- من الكافا (نوع من أنواع الفلفل) إلى صلصة الفلفل الحار وفاكهة الكيوي والثوم واليام – ليتم اعتمادها في الاجتماع التالي للهيئة: أي الدورة الثالثة والاربعون لهيئة الدستور الغذائي. وسيُعقد هذا الاجتماع بشكل افتراضي ابتداء من أواخر أيلول/سبتمبر في حال وافق أعضاء الهيئة على الطرائق التي [...]
24 July 2020

FAO COVID-19 response affirms importance of food safety standards for trade

A webinar held on 14 July 2020 entitled ‘Joint Action on COVID-19: Boosting our Global Response’, presented the seven main intervention areas that FAO has developed in response to the COVID-19 crisis with a clear message that business as usual is not a possibility. If we carry on as usual we will see major loss of life. FAO Director-General QU Dongyu told participants that with 4.5 billion people dependent on food systems for their jobs and livelihoods it was time for FAO [...]
16 July 2020

Codex Executive Committee takes virtual route for standard setting

In an historic moment for the Codex Alimentarius Commission, the Executive Committee (CCEXEC) began its 79th meeting online due to the ongoing COVID-19 pandemic. Spread over seven days (13-20 July 2020) and four online sessions, the committee will examine standards for adoption and proposals for new work from those committees that were able to meet before travel became impossible in March this year and all subsequent Codex meetings were cancelled. The recommendations of the CCEXEC will go forward for consideration [...]
13 July 2020
1 2 3 4 5 6 7 8 9

معلومات أساسية

  • ليست هناك أدلّة في الوقت الحاضر على أنّ فيروس SARS-CoV-2 الذي يسبب الإصابة بكوفيد-19 ينتقل عن طريق الأغذية
  • فيروس كورونا لا ينمو على الأغذية. الفيروس بحاجة إلى مضيف حيّ لكي يتكاثر
  • أفضل طريقة لتجنّب كوفيد-19 هي من خلال عادات النظافة الجيدة
  • يتعين على المؤسسات العاملة في مجال الأغذية تعزيز ممارسات النظافة الجيدة لديها
  • حرصًا على الحصول على أغذية مأمونة وللحفاظ على سلامتها، يتعين على السلطات تعزيز عملية تطبيق بعض المواصفات الدولية الموجودة حاليًا

المراجع

ملصقات جدارية

10 أمور

يجدر بالسلطات المعنية بسلامة الأغذية معرفتها عن كوفيد-19

يجدر بالمستهلك معرفتها عن سلامة الأغذية وكوفيد-19

يجدر بالأعمال التجارية المعنية بالأغذية معرفتها عن سلامة الأغذية وكوفيد-19

بودكاست - باللغة الإنكليزية فقط

قراءة المزيد

أسئلة وأجوبة عن سلامة الأغذية وكوفيد-19

إحاطات عن السياسات

معلومات من منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية عن كوفيد-19