Introducción a los ámbitos de trabajo clave del Codex
El Codex establece normas para casi 200 productos alimenticios y tiene más de 120 directrices y códigos de prácticas acerca de una amplia gama de cuestiones relacionadas con la inocuidad y calidad alimentarias y el comercio de alimentos.
La labor del Codex sobre cuestiones clave puede tener una repercusión considerable en la inocuidad de los alimentos que consumimos.
El Codex en cifras
Actualizado en julio de 2016, en el 39.o período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius
- 191 normas para productos
- 76 directrices
- 50 códigos de prácticas
- 4037 niveles máximos para 303 aditivos alimentarios
- 4846 límites máximos de residuos para plaguicidas, relativos a 294 plaguicidas
- 610 límites máximos de residuos para 75 medicamentos veterinarios