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Introducción a los ámbitos de trabajo clave del Codex

El Codex establece normas para casi 200 productos alimenticios y tiene más de 120 directrices y códigos de prácticas acerca de una amplia gama de cuestiones relacionadas con la inocuidad y calidad alimentarias y el comercio de alimentos.

La labor del Codex sobre cuestiones clave puede tener una repercusión considerable en la inocuidad de los alimentos que consumimos. 


Piensos Resistencia a los antimicrobianos Biotecnología Contaminantes Nutrición y etiquetado Plaguicidas

El Codex en cifras

Actualizado en julio de 2016, en el 39.o período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius

  • 191 normas para productos
  • 76 directrices
  • 50 códigos de prácticas
  • 4037 niveles máximos para 303 aditivos alimentarios
  • 4846 límites máximos de residuos para plaguicidas, relativos a 294 plaguicidas
  • 610 límites máximos de residuos para 75 medicamentos veterinarios