Page tools

لكل شخص الحقّ في غذاء آمن ومغذٍّ وكافٍ. وحتى اليوم، يكاد يُصاب واحد من أصل كل عشرة أشخاص في العالم بمرض بعد تناول غذاء ملوَّث. فعندما يكون الغذاء غير مأمون، لا يستطيع الأطفال التعلّم، ولا الكبار العمل. ولا يمكن للتنمية البشرية أن تحدث.

وفي هذا المؤتمر الافتتاحي للأغذية العالمي، يُدعى جميع أصحاب المصلحة إلى رفع مستوى الوعي العالمي بسلامة الأغذية بشكل عام، وإلقاء الضوء على الدور الذي يؤدّيه كل من يشارك في النظم الغذائية.

يدعو إلى العمل

1. التأكد من سلامتها - يجب على الحكومات ضمان الغذاء السليم والمغذّي للجميع

1. التأكد من سلامتها - يجب على الحكومات ضمان الغذاء السليم والمغذّي للجميع

تؤدّي الحكومات دوراً حاسماً في ضمان غذاء مأمون ومغذي للجميع. ويمكن لصانعي السياسات تعزيز الزراعة المستدامة والنظم الغذائية، وتعزيز التعاون المتعدد القطاعات بين الصحة العامّة وصحة الحيوانات والزراعة وغيرها من القطاعات. كما يمكن للسلطات المعنية بسلامة الأغذية إدارة مخاطر سلامة الأغذية على امتداد السلسلة الغذائية بأكملها، بما في ذلك أثناء حالات الطوارئ. ويمكن للبلدان الامتثال للمعايير الدولية التي وضعتها هيئة الدستور الغذائي.

2. الزراعة المأمونة - ينبغي للمزارعين ومنتجي الأغذية اتّباع الممارسات الجيدة

2. الزراعة المأمونة - ينبغي للمزارعين ومنتجي الأغذية اتّباع الممارسات الجيدة

يجب أن تضمن ممارسات الزراعة توفير إمدادات كافية من الغذاء الآمن على المستوى العالمي اليوم، وفي الوقت نفسه، يجب أن تخفّف من حدّة تغير المناخ وتقلّل من الآثار البيئية المستقبلية. وبتحوّل أنظمة إنتاج الأغذية من أجل التكيّف مع الظروف المتغيرة، يجب على المزارعين التفكير بتمعُّنٍ في الطرق المُثلى لمعالجة المخاطر المحتملة لضمان سلامة الأغذية.

3. الحفاظ على سلامة الأغذية - يجب على مشغلي الأعمال التجارية التأكّد من سلامة الأغذية

3. الحفاظ على سلامة الأغذية - يجب على مشغلي الأعمال التجارية التأكّد من سلامة الأغذية

يمكن للضوابط الوقائية أن تعالج معظم المشاكل المتعلقة بسلامة الأغذية. يجب على جميع المشاركين في العمليات الغذائية - من مرحلة المعالجة إلى البيع بالتجزئة - ضمان الامتثال للبرامج من قبيل نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة، وهو نظام يحدد ويقيّم ويراقب المخاطر المهمة بالنسبة لسلامة الأغذية من الإنتاج الأولي إلى الاستهلاك النهائي. بالإضافة إلى ذلك، يساعد تخزين الأغذية وتجهيزها وحفظها بشكل جيّد في الحفاظ على القيمة الغذائية وسلامة الأغذية وكذلك على تقليل خسائر ما بعد الحصاد.

4. التأكّد من سلامة الأغذية -يحقّ لجميع المستهلكين الحصول على أغذية سليمة وصحّية ومغذّية.

4. التأكّد من سلامة الأغذية -يحقّ لجميع المستهلكين الحصول على أغذية سليمة وصحّية ومغذّية.

يملك المستهلكون القدرة على المضيّ قُدُما في عملية التغيير. يجب تمكينهم من تقديم خيارات غذائية صحية لأنفسهم ودعم أنظمة الغذاء المستدامة للكوكب. وبالنظر إلى تعقيد سلامة الأغذية، يحتاج المستهلكون معلومات واضحة وموثوقة في الوقت المناسب حول المخاطر الغذائية والمخاطر المرتبطة بخياراتهم الغذائية. فالغذاء غير السليم والخيارات الغذائية غير الصحية يزيد من عبء الأمراض على الصعيد العالمي.

5. الانضمام سوياًّ والعمل من أجل سلامة الأغذية -تعدُّ سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة

5. الانضمام سوياًّ والعمل من أجل سلامة الأغذية -تعدُّ سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة

يجب على المجموعة المتنوعة التي تتقاسم المسؤولية عن سلامة الأغذية - الحكومات والهيئات الاقتصادية الإقليمية ومنظمات الأمم المتحدة، ووكالات التنمية والمنظمات التجارية ومجموعات المستهلكين والمنتجين والمؤسسات الأكاديمية والبحثية، وكيانات القطاع الخاص - العمل معًا على القضايا التي تؤثر علينا جميعًا عالمياً، وإقليميا ومحليا. هناك حاجة إلى التعاون على العديد من المستويات - عبر القطاعات داخل الحكومة، وعبر الحدود عند مكافحة تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية على الصعيد العالمي.

تحميل مواد الاتصال

الكتيّب الخاص بالحملة