Page tools

Каждый имеет право на достаточное количество безопасного и питательного продовольствия. И все же сегодня практически каждый десятый житель планеты заболевает после употребления загрязненных пищевых продуктов. Без безопасных пищевых продуктов дети не могут учиться, а взрослые – работать: человек не может развиваться.

В этот первый Всемирный день всем заинтересованным участникам предлагается содействовать повышению осведомленности о безопасности пищевых продуктов в целом и привлекать внимание к особой ответственности всех, кто так или иначе имеет отношение к продовольственным системам.

Призыв к действиям

1. Гарантии безопасности - Правительства обязаны обеспечить наличие питательных и безопасных пищевых продуктов для всех

1. Гарантии безопасности - Правительства обязаны обеспечить наличие питательных и безопасных пищевых продуктов для всех

Национальным правительствам принадлежит решающая роль в том, чтобы гарантировать всем нам безопасные и питательные пищевые продукты. Руководящие органы содействуют развитию устойчивых сельскохозяйственных и родовольственных систем и способствуют многоотраслевому взаимодействию между общественным здравоохранением, ветеринарией, сельским хозяйством и другими секторами. Органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов, занимаются управлением пищевыми рисками вдоль всей продовольственной цепочки, в том числе во время чрезвычайных ситуаций. Страны соблюдают международные стандарты, установленные Комиссией «Кодекс Алиментариус».

2. Безопасное производство - Сельскому хозяйству и производителям продовольствия необходимо внедрять надлежащую практику

2. Безопасное производство - Сельскому хозяйству и производителям продовольствия необходимо внедрять надлежащую практику

Практические подходы к ведению фермерского хозяйства должны на глобальном уровне обеспечивать достаточные объемы безопасных пищевых продуктов и в то же время ради завтрашнего дня смягчать последствия изменения климата и снижать воздействие на окружающую среду. С преобразованием систем производства продовольствия, адаптирующихся к изменяющимся условиям, фермерам для обеспечения безопасности пищевых продуктов следует тщательно обдумывать наиболее оптимальные пути устранения потенциальных рисков.

3. Безопасное хранение - Предприятиям необходимо обеспечивать безопасность пищевых продуктов

3. Безопасное хранение - Предприятиям необходимо обеспечивать безопасность пищевых продуктов

Превентивные меры контроля в состоянии устранить основную массу проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Все участники деятельности по продовольственному снабжению – от переработки до розничной торговли – должны обеспечивать соответствие таким программам, как ХАССП: системы по выявлению, оценке и контролю опасных факторов от начала производства до конечного потребления. Помимо этого, сохранять питательную ценность и обеспечивать безопасность пищевых продуктов, а также снижать послеуборочные потери помогают правильные методы переработки, хранения и консервирования.

4. Контроль безопасности - Все потребители имеют право на безопасные, полезные для здоровья и питательные пищевые продукты

4. Контроль безопасности - Все потребители имеют право на безопасные, полезные для здоровья и питательные пищевые продукты

Они должны заручиться необходимыми правами и возможностями, чтобы делать правильный и здоровый выбор в собственном питании и поддерживать устойчивые продовольственные системы ради планеты. Ввиду сложной природы продовольственной безопасности потребителям необходим доступ к своевременной, понятной и надежной информации о пищевых рисках и рисках заболеваний, связанных с их выбором продуктов для питания. Опасная для потребления еда и нездоровое питание ведут к усилению бремени болезней во всем мире.

5. Совместными усилиями к безопасности - Пищевая безопасность – общая ответственность

5. Совместными усилиями к безопасности - Пищевая безопасность – общая ответственность

Вся эта разнообразная группа, разделяющая ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов, – а это правительства, региональные экономические органы, учреждения ООН, агентства по развитию, торговые организации, потребительские группы и объединения производителей, научные и исследовательские институты и структуры частного сектора, – должна работать вместе над решением важных для всех нас проблем в мире в целом, в отдельных регионах и на местах. Для борьбы со вспышками заболеваний пищевого происхождения во всем мире взаимодействие требуется на многих уровнях – между различными секторами в органах правительства и между странами.

Скачать коммуникационные материалы

 Руководство по загрузке