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每个人都有获取安全、营养和充足食品的权利。然而时至今日,全世界仍有近十分之一的人因食用受污染的食品而患病。如果食品不安全,儿童就无法学习,成年人就无法工作,人类发展将无从谈起。

首个“世界食品安全日”将邀请所有利益相关者采取行动,帮助提高国际社会对食品安全的总体认识,并强调食品体系中的每个人都能发挥重要作用。

行动呼吁

1. 安全保障 - 政府必须确保所有人都能获取安全和富有营养的食品

1. 安全保障 - 政府必须确保所有人都能获取安全和富有营养的食品

国家政府对于确保我们所有人都能吃到安全和富有营养的食品而言至关重要。政策制定者可促进建立可持续的农业和食品体系,推动公众健康、动物健康和农业等部门开展跨部门合作。食品安全主管部门可管理整个食品链的食品安全风险,包括在紧急事件发生期间。各国可遵循食品法典委员会制定的国际标准。

2. 安全种植 - 农业部门和食品生产者需采取良好做法

2. 安全种植 - 农业部门和食品生产者需采取良好做法

必须采取合适的耕作方法,以确保当前全球安全食品供应充足,同时未来的气候变化和环境影响得到减缓。随着粮食生产体系为适应不断变化的环境而转变,农民必须认真思考什么是应对潜在风险的最佳方式,以确保食品安全。

3. 安全存储 - 经营者必须保证食品安全

3. 安全存储 - 经营者必须保证食品安全

预防性控制措施可以解决大多数食品安全问题。从加工到零售,各个环节的所有经营者都必须确保遵守“危害分析和关键控制点(HACCP)”等体系要求。HACCP体系能够识别、评估和控制从初级生产到最终消费阶段的所有环节存在的严重食品安全隐患。此外,良好的加工、存储和保存措施有助于确保食品营养价值和食品安全,还能减少收获后损失。

4. 安全检查 - 所有消费者都有获取安全、健康和营养食品的权利

4. 安全检查 - 所有消费者都有获取安全、健康和营养食品的权利

消费者有能力推动变革。应赋权消费者,使他们能够自行选择健康食品,并支持事关地球未来发展的可持续食品体系。鉴于食品安全的复杂性,消费者需要及时获取明确可靠的、与其食品选择有关的营养和疾病风险方面的信息。不安全食品和不健康饮食选择会加剧全球的疾病负担。

5. 团结协作,促进食品安全 - 食品安全是我们共同的责任

5. 团结协作,促进食品安全 - 食品安全是我们共同的责任

各国政府、区域经济体、联合国组织、发展机构、贸易组织、消费者和生产者团体、学术和研究机构以及私营部门实体等对食品安全负有共同责任的不同团体,必须在全球、区域和地方层面携手合作,应对影响我们所有人的问题。我们需要多层级的合作,即政府内部跨部门合作,以及在全球范围内应对食源性疾病爆发时进行跨国合作。

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