Prévalence de la sous-alimentation dans la population totale

Proportion de la population en état de sous-alimentation.

"Sous-alimentation" fait référence à la situation des personnes dont l'apport énergétique alimentaire est en permanence inférieur au besoin énergétique alimentaire minimal pour mener une vie saine et pratiquer une activité physique modérée.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Nombre de personnes sous-alimentées

Nombre de personnes en état de sous-alimentation.

"Sous-alimentation" fait référence à la situation des personnes dont l'apport énergétique alimentaire est en permanence inférieur au besoin énergétique alimentaire minimal pour mener une vie saine et pratiquer une activité physique modérée.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Besoins énergétiques alimentaires minimaux

L'énergie alimentaire par personne, en fonction de la tranche d'âge à elle appartient et de son sexe, considérée comme suffisante pour couvrir ses besoins énergétiques en menant une vie saine et en ayant une activité physique limitée. Pour l'ensemble de la population, les besoins énergétiques minimaux représentent la moyenne pondérée des besoins énergétiques minimaux des différentes tranches d'âges et des sexes qui composent la population.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Nutriments: Énergie alimentaire, protéines et lipides

L'apport énergétique alimentaire, la consommation de protéines, de graisses alimentaires:

La consommation alimentaire se rapporte à la quantité de denrées alimentaires disponibles à la consommation humaine, selon les estimations des bilans alimentaires de la FAO. Il se peut néanmoins que la consommation réelle soit inférieure à la quantité indiquée, dans la mesure où les disponibilités alimentaires dépendent de l'ampleur des déchets et des pertes de denrées alimentaires au sein des ménages, par ex. lors du stockage, de la préparation et de la cuisson, sous la forme de déchets de table ou d'aliments donnés aux animaux domestiques et de compagnie, jetés ou offerts.

L'apport énergétique alimentaire par personne représente la quantité de denrées alimentaires, exprimée en kcal par jour, pour chacun des individus composant l'ensemble de la population.

La consommation de protéines alimentaires par personne représente la quantité de protéines dans les aliments, exprimée en grammes par jour, pour chacun des individus composant l'ensemble de la population.

La consommation de graisses alimentaires par personne représente la quantité de graisse dans les aliments, exprimée en grammes par jour, pour chacun des individus composant l'ensemble de la population

Unité de mesure de l'énergie alimentaire. Un kilocalorie (kcal) représente 1 000 calories et un kilojoule (kJ) 1 000 joules. L'unité universelle d'énergie alimentaire dans le système international est le joule (J). Un kcal = 4 184 kJ.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Consommation alimentaire et croissance démographique

Croissance de la consommation alimentaire par rapport à la croissance de la population:

Taux annuel moyen de variation de l'apport énergétique alimentaire (Kcal/personne/jour) — rPCDEC

Taux annuel moyen de variation de la population — rPOP

Taux annuel moyen de variation de l'apport énergétique alimentaire pour l'ensemble de la population (Kcal/jour) — rDEC

Les taux annuels moyens de variation représentent une estimation fondée sur une variation exponentielle entre les deux périodes triennales indiquées.

Il s'ensuit que les taux de variation présentent une propriété supplémentaire,
à savoir rPCDEC = rDEC — rPOP.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Quantités: groupes d'aliments  denrées alimentaires

La consommation - groupes d'aliments:

La consommation alimentaire par personne indique la quantité de denrées alimentaires destinée à chaque personne sur l'ensemble de la population. Les chiffres donnés sont classés par groupes d'aliments.

La consommation - denrées alimentaires:

La consommation alimentaire par personne indique la quantité de denrées alimentaires destinée à chaque personne sur l'ensemble de la population. Les chiffres donnés sont classés par denrées alimentaires.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Production vivrière: Indice  Quantité par groupe  Quantité par denrée

Denrées alimentaires - Indices de la production:

Les indices de la production des denrées alimentaires sont fondés sur la somme des quantités pondérées par le prix, déduction faite des quantités de semences et d'aliments pour animaux pondérées de façon similaire.
Tous les indices nationaux, régionaux et mondiaux sont calculés à l'aide de la formule de Laspeyres. La quantité de production de chaque produit de base est pondérée par le prix international moyen des produits de base pour 1999-2001 et additionnée pour chaque année. L'indice est obtenu en divisant le total pour une année par le total moyen de la période de base (1999-2001).

Production - principaux groupes d'aliments:

La production par personne indique la quantité produite pour chacun des individus composant l’ensemble de la population. Les chiffres donnés sont classés par groupes d'aliments principaux.

Production - principales denrées alimentaires:

La production par personne indique la quantité produite pour chacun des individus composant l’ensemble de la population. Les chiffres donnés sont classés par denrées alimentaires principales.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Commerce des denrées alimentaires: Indice  Quantité par groupe  Quantité par denrée

Denrées alimentaires à l'exclusion du poisson - Les indices du commerce:

Les indices du commerce des produits d'alimentation englobent les marchandises jugées commestibles et contenant des nutriments, à l'exception des produits d'alimentation animale et des boissons alcoolisées. Le café et le thé en sont également exclus car, bien que commestibles, ils n'ont pratiquement aucune valeur nutritive.

- Indice de quantité

Les indices de quantités reflètent l'évolution de la somme des quantités de produits échangés entre les pays, pondérées par le prix. La pondération représente la moyenne des valeurs unitaires de 1989-1991. Les calculs utilisent des formules du type Laspeyres.

- Indice de valeurs d'importation

Les indices de valeurs reflètent l'évolution des valeurs actuelles des importations c.a.f. (coût, assurance et fret), exprimées en dollars EU. Dans le cas des pays qui indiquent les valeurs des importations f.o.b. (franco à bord), on estime approximativement la valeur c.a.f. de celles-ci (en appliquant un facteur standard de 112 pour cent).

- Indice de valeurs d'exportation

Les indices de valeurs reflètent l'évolution des valeurs actuelles des exportations f.o.b. (franco à bord), exprimées en dollars EU.

- Indices de valeur unitaire

Les indices de valeurs unitaires reflètent l'évolution des valeurs unitaires, pondérées par la quantité, des produits échangés entre les pays. La pondération représente la moyenne des quantités de 1989-1991. Les calculs utilisent des formules du type Laspeyres.

Commerce - principaux groupes d'aliments:

Les importations et les exportations par personne indiquent la quantité importée et exportée pour chacun des individus composant l’ensemble de la population. Les chiffres donnés sont classés par groupes d'aliments principaux.

D'une façon générale, les chiffres font référence au poids net, à l'exception de la tare.

Commerce - principales denrées alimentaires:

Les importations et les exportations par personne indiquent la quantité importée et exportée pour chacun des individus composant l’ensemble de la population. Les chiffres donnés sont classés par denrées alimentaires principales.

D'une façon générale, les chiffres font référence au poids net, à l'exception de la tare.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Nutriments

Contribution des glucides, des protéines et des graisses à l'apport alimentaire total (pourcentage).

Du fait des arrondis, il est possible que le total des parts ne représente pas 100 pour cent.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Mode de consommation des principaux groupes d’aliments:
Énergie alimentaire  Protéines alimentaires Graisses alimentaires

Part de l'apport énergétique alimentaire total:

Contribution des groupes d'aliments fournissant au minimum 90 pour cent de l'apport énergétique alimentaire total.

Part de la consommation totale de protéines alimentaires:

Contribution des groupes d'aliments fournissant au minimum 90 pour cent de l'apport total en protéines alimentaires.

Part de la consommation totale de graisses alimentaires:

Contribution des groupes d'aliments fournissant au minimum 90 pour cent de l'apport total en graisses alimentaires.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Mode de consommation des principales denrées alimentaires:
Énergie alimentaire  Protéines alimentaires Graisses alimentaires

Part de l'apport énergétique alimentaire total:

Contribution des denrées alimentaires fournissant au minimum 90 pour cent de l'apport énergétique alimentaire total.

Part de la consommation totale de protéines alimentaires:

Contribution des denrées alimentaires fournissant au minimum 90 pour cent de l'apport total en protéines alimentaires.

Part de la consommation totale de graisses alimentaires:

Contribution des denrées alimentaires fournissant au minimum 90 pour cent de l'apport total en graisses alimentaires.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Indice de la diversification du régime alimentaire:
Énergie alimentaire  Protéines alimentaires Graisses alimentaires

Contribution des aliments non amylacés à l'apport énergétique alimentaire total.

Contribution des aliments non amylacés à la consommation totale de protéines alimentaires.

Contribution des aliments non amylacés à la consommation totale de graisses alimentaires.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Aliments d'origine animale:
Énergie alimentaire  Protéines alimentaires Graisses alimentaires

Contribution des produits animaux à l'apport énergétique alimentaire total.

Contribution des produits animaux à la consommation totale de protéines alimentaires.

Contribution des produits animaux à la consommation totale de graisses alimentaires.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Inégalité de la répartition des apports énergétiques alimentaires  

Coefficient de Gini pour la consommation d'énergie diététique:

Une mesure numérique globale d'inégalité consommation d'énergie diététique, s'étendant de 0 (égalité parfaite) à 100 (inégalité parfaite).

Sources des données:

Division de la statistique de la FAO.

Banque mondiale, Indicateurs du développement dans le monde, 2000.

PNUD. Rapport mondial sur le développement humain, 2004.

Contribution de la consommation alimentaire à la consommation totale  

La consommation alimentaire se rapporte à la valeur monétaire des aliments acquis, achetée et non achetée, y compris les boissons alcooliques et sans alcool aussi bien que des dépenses de nourriture loin de maison. La consommation totale se rapporte à la valeur monétaire des marchandises acquises pour la consommation, les articles alimentaires et non-alimentaires. La part est la contribution de la consommation alimentaire à la consommation totale.

Sources des données:

Organisation internationale du Travail (OIT) et publications de pays.

Céréales et produits non céréaliers

Les expéditions d'aide alimentaire représentent un transfert de denrées alimentaires des pays donateurs vers les pays bénéficiaires, sous la forme d'un don pur ou à des conditions extrêmement favorables.

Source des données:
La FAO a compilé les données relatives aux expéditions d'aide alimentaire de 1970/71 à 1990/91 à partir des informations fournies par les pays donateurs, complétées de renseignements provenant du Sous-Comité consultatif de l'écoulement des excédents de la FAO, du Programme alimentaire mondial (PAM), du Conseil international du blé, de l'OCDE et d'autres organisations internationales. Depuis 1990/91, seul le PAM fournit ces renseignements à la FAO.

Importance de l'aide alimentaire

Contribution de l'aide alimentaire à la consommation totale:

Contribution des expéditions d'aide alimentaire (céréales et produits non céréales) à la consommation alimentaire totale. Des données sur l'aide alimentaire en tonnes sont converties dans les kilocalories en utilisant des facteurs de conversion par des produits afin de calculer la part de l'aide alimentaire dans l'apport énergétique alimentaire total.

Source des données: Division de la statistique de la FAO.

Les enfants
- Retard de croissance, insuffisance pondérale, dépérissement, surcharge pondérale

Prévalence de l'insuffisance pondérale chez les enfants de moins de cinq ans:

Proportion d'enfants de moins de cinq ans dont le poids par rapport à l'âge est inférieur de deux (insuffisance pondérale modérée) ou trois écarts-types (insuffisance pondérale grave) à la moyenne d'une population de référence, telle que définie par l'Organisation mondiale de la santé.

Prévalence du retard de croissance chez les enfants de moins de cinq ans:

Proportion d'enfants de moins de cinq ans dont la taille par rapport à l'âge est inférieure de deux ou trois écarts-types à la moyenne d'une population de référence, telle que définie par l'Organisation mondiale de la santé.

Prévalence du dépérissement chez les enfants de moins de cinq ans:

Proportion d'enfants de moins de cinq ans dont le poids par rapport à la taille est inférieur de deux ou trois écarts-types à la moyenne d'une population de référence, telle que définie par l'Organisation mondiale de la santé.

Prévalence de la surcharge pondérale chez les enfants de moins de cinq ans:

Proportion d'enfants de moins de cinq ans dont le poids par rapport à la taille est supérieur de deux écarts-types à la moyenne d'une population de référence, telle que définie par l'Organisation mondiale de la santé.

Sources des données:
OMS. 2004. Base de données mondiale sur la croissance et la malnutrition chez l'enfant.
Banque mondiale, Indicateurs du développement dans le monde, 2004.

Les adultes - le poids insuffisant, le poids excessif, l'obésité

Prévalence du poids insuffisant dans les adultes:

La proportion de poids insuffisant dans les adultes se rapporte à la population d'adulte tombant en-dessous de BMI 18.5 comme défini dans la classification ci-dessous.

Prévalence du poids excessif dans les adultes:

La proportion de poids excessif dans les adultes se rapporte à la population d'adulte avec BMI 25 et en haut comme définis dans la classification ci-dessous.

Prévalence de l'obésité dans les adultes:

La proportion d'obésité dans les adultes se rapporte à la population d'adulte avec BMI 30 et en haut comme définis dans la classification ci-dessous.

L'index de masse de corps (BMI) est un index de la poids-pour-taille qui est généralement employée pour classifier le poids insuffisant, le poids excessif et l'obésité dans les adultes, également appelé l'index de Quetelet après Adolphe Quetelet (1796-1874). Il est défini comme le poids en kilogrammes s'est divisé par la place de la taille dans des mètres (kg/m²).

La classification internationale du poids insuffisant, du poids excessif et de l'obésité d'adulte s'accordant au BMI est comme suit:

Classification                                    BMI(kg/m²)
                                                 Points de coupure

Le poids insuffisant                                 <18.50
Le poids normal                              18.50 - 24.99
Le poids excessif                                    >=25.00
Le poids excessif (pré-obèse)*         25.00 - 29.99
L'obésité                                               >=30.00

* La proportion de poids excessif inclut les personnes pré-obèses et obèses; la proportion de pré-obésité peut être estimée comme proportion de poids excessif sans la proportion d'obésité.

Sources des données:
La base de données globale d'OMS sur l'index de la masse de corps (BMI).

Espérance de vie à la naissance, mortalité des enfants de moins de cinq ans, mortalité des nourrissons

Espérance de vie à la naissance (années):

L'espérance de vie à la naissance indique le nombre d'années qu'un nouveau-né pourrait vivre si les tendances de la mortalité en vigueur au moment de sa naissance se maintenaient tout au long de sa vie.

Mortalité infantile:

La probabilité qu'un enfant meure entre la naissance et son cinquième anniversaire exactement, exprimée en unités pour mille naissances vivantes.

Taux de mortalité des nourrissons:

La probabilité qu'un enfant meure entre la naissance et son premier anniversaire exactement, exprimée en unités pour mille naissances vivantes.

Sources des données:
Espérance de vie à la naissance: Banque mondiale, Indicateurs du développement dans le monde, 2005.
Taux de mortalité infantile: UNICEF. 2005. Mortalité infantile.
Taux de mortalité des nourrissons: UNICEF. 2005. Mortalité des nourrissons.

Urbaine, rurale, totale

Indice numérique de la pauvreté:

Le taux ou indice numérique national de pauvreté représente le pourcentage de la population vivant sous le seuil national de pauvreté que les autorités du pays jugent pertinent.

Le taux ou indice numérique de pauvreté en milieu urbain représente le pourcentage de la population urbaine vivant sous le seuil de pauvreté en milieu urbain.

Le taux ou indice numérique de pauvreté en milieu rural représente le pourcentage de la population rurale vivant sous le seuil de pauvreté en milieu rural.

Source des données: Banque mondiale, Indicateurs du développement dans le monde, 2004.

Totale, tranches d'âges

Population totale:

Les informations concernent en général la population présente (de facto) à l'intérieure des frontières géographiques actuelles.

Part des tranches d'âges dans la population totale (pourcentage):

La proportion de la population des différentes tranches d'âges par rapport à la population totale.

Source des données: Division de la population des Nations Unies. Révision 2002. World Population Prospects.

Densité de la population agricole

Population agricole:

La population agricole est définie comme l’ensemble des personnes qui vivent de l’agriculture, de la chasse, de la pêche ou de la foresterie. Cette estimation comprend toutes les personnes exerçant une activité agricole ainsi que les inactifs à leur charge.

Terres arables:

Les terres arables sont les terres affectées aux cultures temporaires (les superficies récoltées deux fois n'étant comptées qu'une fois), prairies temporaires à faucher ou à pâturer, jardins maraîchers ou potagers et terres en jachères temporaires (moins de cinq ans). Les terres abandonnées à la suite de cultures itinérantes ne figurent pas dans cette catégorie. Les données relatives aux terres arables n'ont pas pour objet d'indiquer la quantité des terres potentiellement arables.

Cultures permanentes:

Les cultures sont classées en deux catégories: temporaires et permanentes. Les cultures permanentes sont semées ou plantées une fois, puis occupent le terrain pendant quelques années et ne doivent pas être replantées après chaque récolte annuelle, comme le cacao, le café et le caoutchouc. Cette catégorie comprend les arbustes destinés à la production de fleurs, les arbres fruitiers et les vignes, mais non les arbres destinés à la production de bois ou de grumes.

Sources des données:
Division de la statistique de la FAO.
Division de la population des Nations Unies. Révision 2002. World Population Prospects.