Des infrastructures commerciales efficaces, comme les marchés de gros, de détail et de rassemblement, et des installations d'entreposage sont essentielles à une commercialisation rentable, pour minimiser les pertes après récolte et réduire les risques sanitaires.

Le Groupe de la commercialisation de la FAO se concentre, depuis de nombreuses années, sur l'amélioration des infrastructures commerciales.

Plusieurs publications sont disponibles sur le site web de l'AGS.

Bibliographie sélective

• FAO - Collection «Aliments dans les villes». L'étude des systèmes d'approvisionnement et de distribution alimentaires des villes dans les pays en développement et en transition - Guide méthodologique et opérationnel, 2001
• FAO - Aliments pour les villes. Politiques d'approvisionnement et de distribution alimentaires pour réduire l'insécurité alimentaire urbaine - Guide à l'intention des Maires, des Conseillers municipaux et des Planificateurs des villes dans les pays en développement et en transition, 2000