La pêche s’entend de la capture d’organismes aquatiques dans les eaux marines, côtières et continentales.
La pêche marine et continentale fournit à environ 820 millions de personnes des aliments nutritifs et des revenus, aux stades de la récolte, de la transformation, de la commercialisation et de la distribution. Elle fait aussi partie de l’identité culturelle traditionnelle de beaucoup de gens. L’une des plus grandes menaces pour la durabilité des ressources halieutiques mondiales est la pêche illicite, non déclarée et non règlementée (INDNR).
La FAO reconnaît l’importance du poisson et des nombreux produits de la pêche pour:
La FAO fait figure de chef de file dans la définition des politiques internationales des pêches, notamment à travers son Comité des pêches et ses Sous-Comités du commerce du poisson et de l’aquaculture. En concertation avec un large éventail de partenaires, notamment des gouvernements, des organismes régionaux des pêches, des coopératives, des communautés de pêcheurs, etc., la FAO mène de nombreuses activités: