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联合国粮食及农业组织为了一个无饥饿的世界
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  1. 领域特征、结构和资源
    1. 概要
    2. 历史和总览
    3. 人力资源
    4. 养殖系统分布和特征
    5. 养殖种类
    6. 养殖方式/系统
  2. 领域表现
    1. 产量
    2. 市场和贸易
    3. 对经济的贡献
  3. 促进和管理
    1. 机制框架
    2. 管理规定
    3. 应用研究、教育和培训
  1. 趋势、问题和发展
    1. 参考文献
      1. 书目
      2. 相关来源
    领域特征、结构和资源
    概要
    自上世纪90年代开始,阿根廷半工业化、商业水产养殖活动开始扩大,尽管没有加快增长,但保持稳定。阿根廷主要养殖种类为虹鳟,产量为1 231吨(2003年),占全国水产养殖总产量的74%。在未来几年,由于阿里库拉水库和北巴塔哥尼亚开始养殖,产量将翻倍。

    细鳞肥脂鲤产量占第二位,该种类的贸易开始于2000,为70吨,并稳定增长,活体产量为300吨/年(占阿根廷养殖产量的18%)。拉普拉塔河捕捞产量的严重下降(Quirós,1990年)以及市场的高度需求使生产者有意进行养殖,今后养殖产量将增加。

    双壳软体动物占水产养殖产量的第三位。布宜诺斯艾利斯省沿岸南部养殖牡蛎,里奥内格罗、丘布特和火地岛养殖贻贝。按重要性,养殖产品包括长牡蛎和两种贻贝(贻贝和蓝贻贝)。自2000年起产品进入市场,2003年,销售了80吨(占水产养殖总产量的5%),目前显示出持续的增长。

    最后,养殖产量中包括通过小规模单养(农村水产养殖)的一些种类和在一些水体以粗养为基础的渔业得到的产量,例如在湿润的彭巴斯草原中央带养殖的银汉鱼年单产达80和120千克/公顷或更高(取决于养殖环境)。几个孵化场生产的银汉鱼鱼种产量预计超过 350万尾。

    草鱼养殖以小规模的农村生产者单养或与其他鲤科鱼类或细鳞肥脂鲤混养进行。这类活动主要在米西奥斯内斯省进行,与罗非鱼混养(分别为20吨和3吨)。

    在温带到热带以及温带区域,养殖两种高商业价值的种类:牛蛙和淡水龙虾。在温室或控温条件下养殖。

    在亚热带区域,还养殖宽吻凯门鳄,产量5万头/年(约4到5千克/头)。肉在布宜诺斯艾利斯上市(12美元/千克),皮革在国内和国外销售;价格为2美元/厘米宽(A. Larriera,个人通信)。

    最后,水族馆活动集中了大量的生产者和交易商;2004年出口达37万尾,大于进口的观赏种类(S. Panné等,2004年)。
    历史和总览
    20世纪初,引进了几种鲑鱼,目的是在巴塔哥尼亚湖增殖供游钓(包括虹鳟以及其改良品种、鳟、溪红点鲑、大西洋鲑和陆封鲑),其中,虹鳟最适应当地条件并在后来作为人工养殖种类,最终还进行了半工业化养殖,例如目前进行的方式。

    也是在上世纪初,在1904年,银汉鱼人工产卵在布宜诺斯艾利斯省获得成功,1940年后,每年在全国的几个水体进行放流。在温带区域,甚至还有几个游钓的渔场。

    巴瑞洛切鲑鱼水产养殖中心建于1932年,在1990年前负责向阿根廷适合养殖该种类的区域的粗养系统供应虹鳟卵和鱼种。目前,条件合适的每个省开展了放流活动,从阿根廷北部的胡胡伊一直到南部的火地岛。

    自上世纪60年代中期起,在总体控制和严格的商业条件下开展水产养殖。尽管虹鳟鱼养殖首先开始于布宜诺斯艾利斯省,但1970年在北巴塔哥尼亚建设了设施(产量在30吨和100吨/年之间)。

    北巴塔哥尼亚是虹鳟产量最大的区域。起先,在混凝土水道内养殖,建于陆地,水交换率高。上世纪90年代后,多数养殖活动在网箱进行,小型生产者(产量低于30吨/年)继续使用水道。1克重的鱼种被转移到同一个孵化场的属于私人或州政府的网箱中养殖。从美国进口不多的发眼卵,多数养殖者使用阿根廷繁育的鱼种。

    上世纪80年代开始了首次细鳞肥脂鲤养殖技术的研究,90年代初人工繁殖获得成功,并首次获得增长和产量数据。该种类的养殖在池塘半精养系统进行。目前,正在以国家水产发展中心(CENADAC)获得的经验为基础,尝试在网箱养殖。

    上世纪90年代,在西圣安东尼奥、内格罗河的孵化场和实验室,按照适合阿根廷条件的技术开发了软体动物养殖,尽管在80年代首先进行了尝试。进入21世纪,开始进行以消费为取向的生产。目前,人工软体动物养殖在布宜诺斯艾利斯省(牡蛎)、丘布特和火地岛(贻贝)进行。

    牡蛎养殖开始于偶然在阿内加达港(布宜诺斯艾利斯省)引入的太平洋牡蛎,目前,在这里进行养殖。1980年形成的自然种群提供了初期亲本,首次成功进行了养殖实验,尽管目前苗种仍继续来自天然种群。

    农村生产者进行的小型水产养殖在米西奥内斯省开始于1970年。将土地分为只有25公顷的作法推动了这类生产。自80年代后期起,养殖区域和生产者数量持续增加,超过200个。这类养殖者生产的产品在当地市场销售,种类包括草鱼和几种鲤科鱼类、细鳞肥脂鲤和罗非鱼。

    阿根廷观赏鱼类养殖具有悠久历史,伴随着阿根廷的经济情况起伏。主要养殖种类为鲤科鱼和丽鱼科鱼,最重要的设施位于科尔多瓦、布宜诺斯艾利斯、圣菲和科连特斯省。
    人力资源
    目前参与该产业的专业和技术人员来自不同领域,例如生物学、农学和兽医。水产养殖技术员主要毕业于在阿根廷被认为在该学科最古老的巴塔哥尼亚科玛乌埃国立大学。在中级教育方面,中部地区(罗萨里奥、圣菲)还有一所水产养殖技术专业学校,西圣安东尼奥和内格罗河捕捞和海水养殖技术学校也教授这方面的专业。

    2000年,布宜诺斯艾利斯省国立大学农学院研究生院首先设立了硕士学位(水产养殖硕士)。

    在阿根廷开展的水产养殖活动均为商业活动(除在不同省粗养银汉鱼和鳟鱼的淡水鱼养殖站外)。最近几年,这些企业手工和半工业化劳力数量(包括家庭式企业)增加。

    表 水产养殖劳力
    - 数量
    操作者:全职 47
    操作者:兼职(捕获) 20
    水产养殖技术员 17
    专业人员* 19
    小型生产者** 190-220

    注: *生物学者、兽医和农学专业人员等。
    **包括家庭产业的业主、农村养殖者。业主从事生产。只包括在水产养殖总局注册的设施。
    未包括进出口观赏鱼类的16个水族馆设施(几个涉及养殖)。

    表 加工厂劳力
    - 人员
    操作者 61
    服务人员 6
    领班 6

    注:养殖设施拥有加工厂,人员根据要求变换岗位。在阿根廷有大量的水产养殖利用渔业加工厂的情况。
    不能确定男女工人性别比例 ,尽管养殖工作由男性承担,但女性在加工厂参与的比例高。
    养殖系统分布和特征
    根据水产养殖总局(2001年)的信息,阿根廷被分为以下水产区域(图3附件),包括目前养殖和潜在养殖的种类
    • 温带和亚热带流域(生长期长)。包括米西奥内斯、科连特斯、福莫萨、查科、图库曼和圣地亚哥-德尔埃斯特罗省;恩特雷里奥斯、圣菲和科尔多瓦省北部,以及萨尔塔和胡胡伊西部。该流域是潜在热带和温带物种理想栖息地,例如鲶、花鲇、智利拟鲈、海鲶、短盖巨脂鲤、大盖巨脂鲤或河鲑、牛蛙、细鳞肥脂鲤、罗非鱼、罗氏沼虾、淡水龙虾、宽吻凯门鳄、观赏鱼类和无脊椎动物等。
    • 温带寒冷区域和山区流域(巴塔哥尼亚山区)。该流域从北到南穿越阿根廷,包括萨尔塔和胡胡伊西部、卡塔马卡、拉里奥哈、圣胡安、门多萨省、拉潘帕东部和巴塔哥尼亚的内乌肯、内格罗河、丘布特、圣克鲁斯省和火地岛。从山脊或冰河流下的水寒冷,流速湍急;水质和条件别处无法相比。易于鲑等种类生长。
    • 大陆温带流域(湿润南美大草原和周边)。包括布宜诺斯艾利斯、科尔多瓦和圣路易斯省;圣菲和恩特雷里奥斯南部,拉潘帕省西部。由于气候限制,适宜种类包括银汉鱼、鲶、鲟鱼、草鱼以及观赏鱼类。
    • 温带到温带寒冷流域(沿海)。该区域包括温带布宜诺斯艾利斯大部、内格罗河省部分区域以及温冷气候的丘布特和圣克鲁斯以及更冷的火地岛。由于寒冷气候,这是一个养殖最受限的区域(除鲑鱼外),包括圣克鲁斯省南部和火地岛。

    阿根廷主要养殖区域位于温冷流域,在这个广阔区域中由内格罗河和内乌肯省共享的阿里库拉水库是养殖集中区。利用网箱生产,在水库中占的总面积不超过2公顷;根据Wicki和Luchini (1996年)的保守估计,目前只利用了水库承载能力的三分之一,即约3 400吨(图4附件)。

    第二个生产区域为温暖和亚热带流域,尽管面积更大。在这个区域,主要养殖区在福莫萨和米西奥内斯省;福莫萨养殖面积约150公顷,米西奥内斯养殖面积250多公顷(附件图5)。该区域是细鳞肥脂鲤最大养殖区。
    养殖种类
    虹鳟鱼产量占全国养殖总产量的84%。该种类于20世纪初与其他鲑科鱼类一同引进,90年代后开始进行半工业化商业养殖,沿利迈河(第II流域区)利用水力发电的水库进行网箱养殖。在温冷流域,鲑鱼可被认为是“野生”或未被驯养的,成功适应整个巴塔哥尼亚区域的水体。由于该区域广泛开发的游钓业,为农村人口带来了重要经济收益。

    细鳞肥脂鲤养殖占全国产量的18%,占第二位。该当地物种在上世纪80年代广泛分布在拉普拉塔流域(Quirós,1990年),此后与其他鱼类一同减少,捕捞这些种类的渔业缩小。这种情况加大了阿根廷沿河区域消费者的巨大需求,加快了养殖业的增长,特别是在亚热带区域(东和西),这里养殖条件很好(第I流域区),养殖种类更受欢迎。

    第三位是双壳软体动物产量,2003年占总产量的5%。双壳类养殖引人注目地持续增长(附件图6)。

    在这方面,我们要提及适合当地情况的本地贻贝养殖技术以及外来物种——太平洋牡蛎。在从太平洋牡蛎形成的自然群体获得的亲本进行人工繁殖成功后,由内格罗河省西圣安东尼奥孵化场和实验室(属于斯托尼所)开发了养殖技术(第IV流域区)。
    养殖方式/系统
    前述的不同种类的养殖方式完全不同。

    在两个系统养殖鳟鱼:第一个是陆基混凝土水道,养殖数量不多的商品鱼以及为同一养殖场或其他生产者培育鱼种。第二个包括在省政府租赁的水库中网箱养殖鱼种和成鱼。最广泛使用的网箱为正方形,为电镀铁架结构,规格为10米x10米或15米x15米,采用智利技术但在国内制造。由于价格更便宜,只有内部网从智利进口。采用精养方式,最终投放密度为8到10千克/立方米。

    在北部区域(养殖细鳞肥脂鲤和其他种类),养殖系统多为半精养,在不同规格的土池中养殖。大的生产者利用的成鱼池规格在3公顷到20公顷之间,小型生产者使用的池塘在1 000平方米和1公顷之间。小型生产者使用的系统大多没有安装增氧机或水交换设备,因渗漏和蒸发补充水除外。这类系统年单产在1 000千克到3 000千克/公顷之间。

    双壳类养殖沿海岸线根据沿海特征和养殖物种的情况采用不同系统。养殖牡蛎采用潮下带桩养,采用铁架结构,支架插入海底。将牡蛎放入塑料网袋养殖,并系在中央结构上。只在苗种期到养成期之间更换网袋。

    贻贝养殖采用在沿海或开阔水域悬浮水面或水下的延绳系统。由于该系统具有无论水深均可在开阔水域安装的优势,适合阿根廷沿海情况,在巴塔哥尼亚所有沿海(内格罗河、丘布特和火地岛)使用。在火地岛还可在比格尔海峡使用平底船。

    产量不多的物种采用以下系统:牛蛙养殖采用高度精养系统,用可以堆起的1平方米盒,在培育期间可每盒放150尾蛙,养成阶段为80尾/平方米。此外,在半精养系统养殖淡水龙虾。
    领域表现
    产量
    产品 种类 产值(美元)
    淡养产品 合计 1 556 6 282 500
    虹鳟 Oncorhynchus mykiss 1 231 5 420 000
    细鳞肥脂鲤 Piaractus mesopotamicus 300 810 000
    草鱼 Ctenopharingodon idella 20 44 000
    罗非鱼 Oreochromis niloticus 5 8 500
    海养产品 合计 80 74 900
    太平洋牡蛎 Crassostrea gigas 50 50 000
    贻贝和智利贻贝 Mytilus edullis platenseM. Chilensis 30 24 900
    其他 合计 11 60 000
    牛蛙 Rana catesbeiana 10 50 000
    淡水龙虾 Cherax quadricarinatus 1 10 000
    宽吻凯门鳄 Caiman latirostris 200 2 美元/平方厘米宽

    来源:水产养殖总局。SAGPyA。水产养殖统计,2003年。

    以水产养殖为基础的渔业是拉皮卡萨湖(圣菲和布宜诺斯艾利斯省)的渔业,面积35 000公顷,商业开发银汉鱼。年产量波动很大,预计单产为50千克/公顷/年,年平均产量1750吨。

    根据粮农组织的统计数据,下图显示了 阿根廷 水产养殖的总产量:
    Chart 

    阿根廷水产养殖的报告产量(自1950年)
    (FAO Fishery Statistic)

    市场和贸易
    鳟鱼上市有不同的产品类型:新鲜、冷冻、全鱼或鱼片以及有附加值的产品,主要是熏鱼。

    不同产品类型市场需求最多的规格为240-280克:新鲜和冷冻全鱼、去骨鱼或鱼片。在国内消费的鱼片为真空包装。该产品由邻近生产中心的两个公司加工。

    除北巴塔哥尼亚养殖区外,产品主要销往旅游景区,最大的接受者是布宜诺斯艾利斯市,其次为罗萨里奥和科多巴(每市150万居民)。一家公司向国际市场供货,空运经迈阿密向美国出口鳟鱼鱼片(2004年:450克规格的200吨新鲜鱼片)。

    尽管布宜诺斯艾利斯市预计需求超过50吨/月(不同类型:新鲜或冷冻、全鱼或鱼片,带骨或不带骨,熏制以及不同规格),但目前对国内需求不清楚。对新鲜和冷冻以及加工的最终产品而言,饭店继续是主要的销售点;熟食店也需要最终产品。去内脏冷冻全鱼或蝴蝶形无刺片的价格在11.00和13.50比索/千克之间波动,取决于规格(2,90比索=1美元);批发商销售给饭店的价格为16.50比索/千克,最终消费者在超市或鱼市场支付的价格为24-27比索/千克。熏鳟鱼批发价为29比索/千克,销售到饭店和食堂或熟食店的无皮熏片(公共饮食类型)或大块价格为34-39比索/千克。连锁店和超市在全国以更高价格提供新鲜和加工的鳟鱼(熏制等),尽管需求主要在旅游中心。在天然的巴塔哥尼亚湖养殖规格超过1.5千克的有机鳟鱼,销售范围更小。

    细鳞肥脂鲤是市场上重要的鱼类,原因是巴拉那和乌拉圭河流域所有沿河省了解并喜好这种鱼。目前市场上销售的为去内脏全鱼,切成一半,带皮并去骨(有Y型肌间骨),也有加工成碎肉的。最小上市规格约为1.2千克/尾,市场上可见到2千克的鱼。

    在Wicki等(2001年)进行的调查中,与布宜诺斯艾利斯相比,巴拉拿河沿河更喜好这种鱼。自进行调查以来,产品价格从2001年的4比索/千克上涨到2004年的12比索/千克;显示未满足市场需求。另一方面,切半的无刺片或烧烤用全鱼目前已进入布宜诺斯艾利斯市场和高级饭店,并即将出口。

    在双壳软体动物方面,主要市场是布宜诺斯艾利斯市,销售的产品为新鲜和冷冻。首都和主要城市的大型超市销售这类产品,大多产品直接在当地销售,剩余部分在巴塔哥尼亚的加工厂制成罐头。
    对经济的贡献
    根据上世纪90年代的10年对最主要市场布宜诺斯艾利斯市的统计,阿根廷人均渔业产品消费相对较低,为13千克/年(全部产品)。此后,由于阿根廷经济衰退,购买力下降导致市场收缩。尽管目前没有统计,但预计人均消费约为7千克/年。阿根廷人的消费习惯传统上倾向于红肉(每年51千克/人),但也下降。原因有很多,主要包括健康考虑、改为消费鸡肉和其他肉类(鱼、兔肉、羊肉、猪肉)。

    过去几年大量的销售点增加提供多样化渔业产品。所有超市均有海产品专卖区,包括新鲜和冷冻的海淡水产品(10年前,除银汉鱼外不提供其他淡水产品)。

    尽管目前加大了供应量,依然需要时间开发吸引更多消费者的理想条件,特别是针对认为鱼价高于红肉或鸡肉的中等购买力的人群(Luchini,2004年)。

    布宜诺斯艾利斯市和大布宜诺斯艾利斯消费了60%的水产品,随后是科尔多瓦(5.5%)和罗萨里奥(5.1%)市。但在所有沿河城市,鱼是合适和可以获得的食品,尽管没有消费的准确数据。

    农村水产养殖作为减缓贫困的手段,或间接通过200公顷面积的土地的多样化,没有反映出生产的价值以及总体特征。只在位于南纬25°28’和28°10’,西经53°38’和50°03’之间的西奥斯内斯省(水产流域1号内)农村水产养殖才具有重要性。原因是土地的分配(每块25公顷)、显著的移民流动(北欧和中欧)以及受边境区域与巴西有家庭关系的影响。

    根据Codutti和Jacobo(2002年)的记录,2002年注册有159个小型养鱼农户,纳入到其他生产系统中。这些农户包括的水产养殖面积近259公顷。在养殖农户中,140户有1公顷的养殖水面被作为其他作物(烟草、药草、茶、蔬菜、树薯等),但在多数情况下水产养殖是其主要收入来源。一半的农户专门养殖鲤科鱼类(鲤鱼、鳙、鲢和草鱼),鱼种一般从巴西进口。专门单养细鳞肥脂鲤和罗非鱼的农户最少。小型生产者混养系统的单产在350到500千克/公顷之间,50%的产品在农贸市场销售,另一半用于家庭消费。
    促进和管理
    机制框架
    在国家一级负责水产养殖的机构是受农牧渔和食品部分管捕捞和水产养殖的副部长领导的水产养殖总局。

    水产养殖总局的行动和任务

    水产养殖总局(组织图见附件),通过技术组,具有促进、扩大和管理全国水产养殖发展的任务。以下是重点活动:
    • 通过科技研究推进水产养殖。
    • 鼓励创新,改善水产养殖技术,提高产量和生产力水平,产品多样化。
    • 开发、促进和转移有关加深对潜在物种生物学和水生环境认识的技术,并处理新物种。
    • 推进水产养殖所有阶段的有效操作,以实现合理开发水生生物资源的目标。
    • 通过示范计划和项目以及奖励,支持提高能力建设。组织人员培训,推进全国水产养殖的发展。
    • 在可持续、社会和共同发展的基础上,推进并为资源的合理利用做出贡献。
    • 通过开发水产养殖技术,保护水生环境,包括被过度开发的水生资源和濒危物种的保护。支持相关行动计划,并考虑承载能力。
    • 通过优惠贷款,促进并支持手工和自我消费的水产养殖,并提供财政援助。
    • 通过农村生产多样化,创造就业机会。
    • 按照现行法律,将水产养殖纳入国家统计体系。
    • 整合内部和外部经济、财政和技术资源。
    • 支持和强化机制,并改善管理结果。
    • 支持销售、加工和有附加值加工的研究,促进销售并提供销售水产养殖产品的机制。
    管理规定
    根据Filippo(2004年)对国家和省现行规章的初步审议结果,在阿根廷共和国,各省努力争取根据《国家宪法》(1994年)第124条规定联邦的政府不保留的所有权力。

    《联盟宪法》(第75条1款)确定国会制定关于海关事务的法律,第41条规定国家为保护环境,应当制定规则,而省政府确定执行规则的办法,但不改变当地权限。各省可根据宪法第124条自主确定处罚条例,国家将对所有水产养殖企业适用减少环境危害的规则,以对商业、产品出口或外来物种和/或当地物种的进口确立跨权限的办法。

    由于22 520(T.O.438/92)号《部长级法》指定经济和生产部通过其分管捕捞和水产养殖的副部长以及水产养殖总局规范水产养殖,在联邦一级,水产养殖规章来自分管捕捞和水产养殖的副部长。为此,农牧渔和食品部1314/04号决议(代替以前的987/97号)规范阿根廷共和国领域内活体水生生物的生产。准备进行这方面活动的所有个人须遵守这些要求。在省的范围内,有将渔业产品销售到其他管辖区或出口的,须遵守国家确定的所有要求。国家不承认未事先在各自省得到批准的项目,该规定适用于引进外来物种或其副产品。

    农牧渔和食品部的1314/04号决议第2条规定,将水产企业或公司或水产养殖生产定义为位于所挑选的场所进行活体水生生物生产、养殖或保有的设施,目的是:a)恢复自然水生环境;b)为游钓目的在自然环境中养殖生物,以及c)通过现有方法或开发的水产养殖技术,为人类消费而养殖水生生物(植物或动物)。

    按照第6条,主管机构有权确定允许引进物种的税金,并考虑逃逸造成的可能环境影响。在允许引进外来物种时(第7条),在省级机构做出保证前,这些物种只能在精养或半精养系统中养殖。

    在控制方面,法律规定强制性在“国家水产养殖设施注册”中登记生产设施以及游钓设施或生产和销售观赏生物的设施(第8条)。

    第11条规定“水产项目”需要提交的信息和要求:a)项目目标、地点选择、说明利用物种的动机以及进行的研究,外来或本地物种,生产数据,市场以及有关养殖和销售的所有重要信息;b) 物种生物学描述,外来或本地、原产国、来源(养殖或野生)、原种的确立、食性、繁殖、疾病等;c)要使用的养殖系统;d)明确技术员和企业负责人;e)省或市批准设施的证书;f)卫生证书,如产品需要加工;g)设施的两套设计图,标注每个结构的规格。

    在提交要求的文件后,水产养殖总局将在30天内(第10条)发证批准或拒绝建立水产养殖设施。在准备引进外来物种的情况下,证书为临时性质,直至关于生产的条例适用;此后发放明确的证书。企业必须提交关于生物适应养殖环境、繁殖、营养、疾病、习性、生产等结果的概要,以收集关于该物种的基础信息(第15条)。

    国家食品卫生署(SENASA)在国家一级负责加工产品的卫生授权。

    随着联邦环境理事会(COFEMA)的创建,以及随后在几个省建立了相应机构,产生了控制所有人类活动对环境影响的新情况。要求各省接受COFEMA以决议方式通过的条例。为确保环境质量,可能要通过更多的预防和纠正措施。

    在阿根廷,23个省中的9个就推进水产养殖建立了规章,主要为:

    布宜诺斯艾利斯省
    11.447号法, 3237/1995号法令。

    卡塔马卡省
    4891号法。

    丘布特省
    2939号法;关于陆基水产养殖。
    3959号法;关于海水养殖。
    3956号法,447/1994号法令,指定捕捞部作为实施和执行该法的主管机构。

    米西奥斯内斯省
    3952捕捞法。

    内乌肯省
    1996号法,1548/1993号规章法令。

    圣菲省
    12.212号法。

    火地岛省
    244号法(由 537号法修订)。

    圣特鲁斯省
    1464号法,239/2000号要求提供水产养殖项目。

    内格罗河省
    2829号法,由751/2003号法令配套。
    应用研究、教育和培训
    在教育方面,教育部授权发放两个专门学位(水产养殖技术员),可以申请两个以上的学位。学位为海水养殖和养殖。省级的斯托尼所提供渔业和海水养殖技术员学位,而巴里勒奇区域中心提供高级水产养殖技术员学位,这两个单位隶属卡马胡国立大学。此外,罗萨里奥(圣菲)的私人研究所也提供技术学位。在研究生方面,农学院研究生院(布宜诺斯艾利斯国立大学)在提交了相关论文后授予水产养殖硕士学位。对水产养殖技术员、生物学、兽医和农艺工程学士学位有需求。

    在培训方面,国家水产养殖发展中心(CENADAC)(属国家水产养殖总局)为专业人员、技术员以及潜在或实际生产者提供不少于15天的培训,重点是理论和实践课程,并配备合适住宿条件。这些培训项目每年9月到来年5月进行,包括a)一般水产养殖概念;b)营养和投饲;c)水质和管理;d)生长、寿命测定等;e) 使用监测池塘动态和营养度的设备;以及f)加工和附加值(碎肉和熏制产品等)。

    该中心的研究工作主要重点是池塘和/或网箱养殖的重要或有经济潜力的本地和外来物种的繁殖、苗种生产、养成、营养、病害等,例如细鳞肥脂鲤、蓝棣鲇、红螯螯虾和罗非鱼。技术开发的目标是养殖经济上重要的物种。

    斯托尼所的孵化和软体动物实验室在要求时提供有文凭的课程,没有预先设计的计划。该所进行了科学和应用研究的工作,还实施手工生产开发项目以及向生产者和业界提供咨询。

    在应用研究方面,几个国立大学直接或间接从事与水产养殖有关的研究。主要有:东北国立大学(鱼类病理学);中央国立大学(银汉鱼水产养殖开发);卡马胡国立大学(鲑科病理学、鳟鱼养殖和适宜水产养殖的水生环境研究)。此外,国家科技研究理事会(CONICET)的几个中心对不同种类(银汉鱼、鳟鱼、海水鱼、野生鲑鱼、海水养殖活动等)进行与水产养殖相关课题的研究,其中最重要的是CENPAT、CADIC和INTECH。

    另一个重要的省级中心是CEAN(内乌肯应用生态学中心),开发与鳟鱼养殖有关的项目,范围包括鱼类病理学以及鲑鱼的平衡比例。

    在国家一级,国家渔业研发所(INIDEP)有新产品实验室,开发附加值产品和水产养殖饲料。INIDEP还拥有一个海水养殖站,专门开发两个种类的养殖:温带水域牙鲆和鲷;养殖这两个种类的应用技术很先进。

    水产养殖研究的公共机构:
    机构 地址 活动
    卡马胡国立大学巴里勒奇区域中心 巴里勒奇(内格罗河)
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    教学。水产养殖技术员。研究
    圣马丁综合所 罗萨里奥(圣菲) 教学。水产养殖技术员
    布宜诺斯艾利斯大学农学院 布宜诺斯艾利斯自治市 教学。水产养殖硕士(研究生)研究。
    马德普拉塔国立大学 马德普拉塔(布宜诺斯艾利斯) 研究–远程水产养殖学位。
    米西奥斯内斯国立大学 波萨达斯(米西奥斯内斯) 研究。
    里奥夸尔托国立大学 里奥夸尔托(科尔多瓦) 研究-兽医学位。
    中央国立大学 坦迪尔(布宜诺斯艾利斯) 研究
    东北国立大学鱼类所 科连特斯(科连特斯) 研究
    国家水产发展中心(水产养殖总局) 圣安娜(科连特斯)
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    研究。水产开发。培训。
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    国家研发所和海水养殖站 马德普拉塔(布宜诺斯艾利斯) 研究–技术开发
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    海洋和渔业生物所, 斯托尼所 西圣安东尼奥(内格罗河)–孵化和软体动物实验室 双壳软体动物研究。教学。
    应用生态学中心 胡宁-德洛斯安第斯(内乌肯) 研究和控制
    INALI(国家湖沼所) 圣多梅(圣菲) 研究。
    INTECH(国家技术所) 查斯科木斯(布宜诺斯艾利斯) 研究。
    ILPLA(湖沼所,Ringuelet博士) 拉普拉塔(布宜诺斯艾利斯) 研究。
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    CENPAT(巴塔哥尼亚国家中心) 马德林港(丘布特)
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    研究。
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    CADIC(南部研究中心) 乌斯怀亚(火地岛) 研究。
    趋势、问题和发展
    尽管在过去10年取得了重要的内部进展,但目前全国水产养殖产量与区域和全球增长水平相比是不相称的。一方面,这一事实有其根源,主要是过去几年阿根廷经济不稳定,另一方面,国家的强有力趋势是传统的农业和畜牧业,特别是在农业方面的强力扩张。

    几年来,养殖生产在高原地区呈梯级增长(例如鳟鱼从300吨到超过1 000吨),随后增长停滞。进入国家或区域市场的物种的多样化(细鳞肥脂鲤、鲤科鱼类、软体动物和贝类等)使产业扩大,为消费者提供了更多选择。这不仅包括养殖物种的数量,还包括产品类型:全鱼和去内脏、去骨鱼片、碎肉、冷冻和熏制产品等。

    在国内市场(有时在国外市场和游钓业),内陆和海洋渔业资源的减少得到了增加消费水产养殖产品的补偿。这反映出需要更多的培训人员(CENADAC每年进行),以及增加养殖站用于私人的生产和政府的推广。目前,在丘布特和圣特鲁斯省有两个获得批准建立捕捞和水产养殖中心的项目。
    参考文献
    书目
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    相关来源
     
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