Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agriculturapara un mundo sin hambre
Bosnia y Herzegovina también experimenta dificultades para exporter a los estados miembro de la Unión Europea. Sólo hay unas cuantas instalaciones para tratamiento de aguas residuales; por ello sólo se trata el 6 por ciento de todas las aguas residuales del país. Sin embargo, durante los últimos años, se han hecho mejoras a nivel estatal. Mucha de la información que se presenta en este reporte, se ha recopilado de contactos personales con administradores de granjas de peces, ya que no existe una institución estatal que recopile la información sobre producción, importación, protección del agua, exportación de peces, etc.
La introducción del cultivo moderno de peces en Bosnia y Herzegovina se asocia con el establecimiento de la granja de peces 'Vrelo Bosne' cerca de Ilidza en 1894. En 1898 se cosntruyó una incubadora nueva. Con capacidad para 600 000 larvas, fue la incubadora más grande y moderna de la region. Desempeñó un importante papel en el desarrollo del cultivo de salmónidos y repoblamiento. El desarrollo de cultivo de peces ciprínidos en Bosnia y Herzegovina inició en 1902 cuando un ciudadano polaco, Viktor Burda, adquirió del gobierno terrenos baldíos cerca de Prijedor y Bosanska Gradiska y construyó una granja de peces. En el período de 1946-1982, se desarrolló rápidamente un modelo novedoso, más intensivo, de cultivo de peces y otros organismos acuáticos, bajo el nombre internacional de acuicultura; fue un sistema de jaulas flotantes en lagos y presas, con elevadas densidades de problación y una mayor producción. A los peces se les alimentaba con alimentos balanceados. Al mismo tiempo se introdujeron especies de peces herbívoros (carpa herbívora, carpa plateada y carpa cabezona). Simultáneamente, la producción de especies de salmónidos alcanzó plena expansion. En 1964, Bosnia y Herzegovina tenía 13granjas de peces salmónidos, con una superficie total de 38 000 m2. El Instituto de Pesca se fundó en 1952. Posteriormente se fusionó con el Instituto de Biología de la Universidad de Sarajevo, que ha desarrollado amplias actividades científicas y tiene la responsabilidad del desarrollo ictiológico y de pesca, en particular de la producción de peces salmónidos y ciprínidos en Bosnia y Herzegovina. En 1959 se estableció el Centro para la Pesca bajo la sombrilla de la Escuela para la Cooperación Tecnológica y Científica del Instituto de Medicina Veterinaria. Desempeñó un importante papel en el campo de diagnóstico, prevención y manejo de enfermedades infecciosas y parasitarias en cultivos controlados de salmónidos y ciprínidos. En 1990, Bosnia y Herzegovina produjo aproximadamente 3 000 toneladas de peces para el consumo. Durante la Guerra, la mayor parte de la capacidad productiva quedó desvastada y los expertos y trabajadores abandonaron la acuicultura. Tras la Guerra, en 1996, la acuicultura se reanudó con un gran déficit. Arduo trabajo y dedicación de los productores, así como el restablecimiento de las comunicaciones permitieron la “normalización” de la producción acuícola. El proceso de privatización también ejerció una fuerte influencia, y en la mayoría de los casos resultó relativamente exitoso. En el período 1999-2003 mejoraron las condiciones generales para la producción y procesamiento de peces. Ello incluye la disponibilidad de alimentos balanceados de buena calidad, nuevas tecnologías, expansion de la capacidad y la fundación de asociaciones de productores. Se estableció una buena comunicación entre los productores de peces en Bosnia y Herzegovina y se iniciaron acuerdos comerciales con inversionistas extranjeros. En 2004, se produjeron 6 344 toneladas de peces en Bosnia y Herzegovina, cifra que incluye 3 430 toneladas de salmónidos, 2 807 toneladas de ciprínidos, 92 toneladas de peces marinos y 15 toneladas de moluscos.
Actualmente las especies endémicas están en peligro dada la falta de medidas normativas y fondos para su protección. La que están en mayor peligro son: Salmo obtusirostris y Salmo marmoratus. Hay muy poca información sobre el actual nivel de amenza para las siguientes especies: Aulopyge huegelii, Chondrostoma phoxinus, Chondrostoma kneri, Phoxinellus adspersus, Phoxinellus alepidotus, Phoxinellus pstrossii, Phoxinellus metohiensis, Phoxinellus ghetaldii, Leuciscus turskyi y Leuciscus svallize. Actualmente se centra la atención en: Salmo obtusirostris, Salmo marmoratus y Salmo trutta fario del río Neretva (incluyendo análisis del DNA y la construcción de una incubadora para realizar investigación más detallada en el lago Boracko en Herzegovina), así como de Hucho hucho, Thymallus thymallus y Salmo trutta fario del río Una (incluyendo análisis del DNA y la construcción de una incubadora en el río Krusnica en Bosnia occidental, a través de un proyecto de la FAO).
Las granjas acuícolas de salmónidos principalmente utilizan tanques de concreto con excelente corriente y alta calidad del agua. No se ha utilizado aireación y un gran número de estas granjas no utilizan filtros para la purificación del agua servida. Tras la Guerra se inició la expansion del cultivo en jaulas en los ríos Neretva, Trebisnjica y Vrbas. A la fehca, gracias a nuevas tecnologías de Noruega, se utilizan jaulas con dimensiones de 10 x 10 x 10 m; anteriormente se utiliazaban jaulas de 5 x 5 x 5 m. La acuicultura marina solamente se desarrolla en dos granjas, con el empleo de jaulas en Neum, en el Mar Adriático. Los moluscos se cultivan de manera tradicional. En Bosnia y Herzegovina, existen dos plantas para el procesamiento de peces en Salakovac y Banja Luka. Ellas utilizan tecnología moderna, producen una amplia gama de productos y tienen una capacidad de aproximadamente 3 000 toneladas.
Cuadro 1. Producción acuícola de peces comestibles en Bosnia y Herzegovina en 2004.
El gráfico abajo muestra la producción acuícola total en Bosnia y Herzegovina según las estádisticas FAO:
Otros precios por kg son: alevines de carpa (US$ 5), carpa comestible (menudeo US$ 2,5), carpa herbívora (menudeo US$ 2,2), carpa cabezona (menudeo US$ 1,7), bagre (menudeo US$ 5,0) y lucioperca (menudeo US$ 5,0). Un mayor número de granjas de peces grandes poseen sus propios medios de transporte para los productos frescos y vivos. En estos momentos se desarrolla un proceso de certificación de la producción en el sector acuícola, con la ayuda de la Administración Estatal Veterinaria. La certificación permitira la exportación de un buen porcentaje de los productos. Con este fin, en septiembre de 2005 las principales cinco granjas acuícolas del país recibieron la visita de una commision especial de la Unión Europea. Se ha instalado un laboratorio con personal experto en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Sarajevo. Desde ahí se controla actualmente la actividad de las granjas acuícolas en Bosnia y Herzegovina. El abasto de peces en el país se realiza principalmente a través de supermercados y mercados especializados en pescados y mariscos. El actual consumo de pescado y derivados se estima en 1,5 kg per capita anualmente. Podría ser más alto, pero no lo es debido a la difícil situación económica, con altas tasas de desempleo, misma que probablemente no cambiará en el corto plazo.
Hay dos organizaciones de productores de peces marinos y dulceacuícolas en Bosnia y Herzegovina, una en cada entidad. Existen dos leyes relativas a la pesca en agua dulce que resultan contradictories en diversos aspectos. Se aprobó una nueva ley el 5 de octubre de 1994. No exsite una ley principal a nivel estatal. Varias granjas de peces operan sin ningún registro o regulación. No existe coordinación entre los pescadores y la administracoón en el país. Anteriormente se organizaban actividades conjuntas a nivel local. Por esta razón, actualmente existen divisones en las riberas de los ríos por todo el país. El estado aún no adopta leyes que obliguen a los pescadores a observer los estándares europeos o internacionales respecto al manejo de los recursos. En Bosnia y Herzegovina existen las siguientes asociaciones de pesca deportiva:
La legislación ambiental se ha preparado a través del proyecto de la Unión Europea "Preparación de la Ley Ambiental y Política en Bosnia y Herzegovina" (Centro Ambiental Regional, 2002). La legislación ambiental incluye: Ley sobre Protección Ambiental, Ley sobre Protección de Aguas, Ley sobre Protección de la Naturaleza, Ley sobre Manejo de Residuos y Ley sobre la Protección del Aire. Las leyes ambientales habían sido aprobadas en la República de Srpska en septiembre de 2002, además de la Ley de Aguas. En la Federación de Bosnia y Herzegovina, las leyes ambientales se aprobaron en julio de 2003. Bosnia y Herzegovina ha ratificado o firmado algunas de las convenciones y acuerdos internacionales más importantes relativos a la acuicultura, incluyendo:
A la fecha hay varias instituciones educativas y de investigación bien equipadas con personal capacitado en el área de acuicultura. Entre ellas se incluye la Facultad de Ciencia de la Universidad de Sarajevo, la Facultad de Ciencia de la Universidad de Banja Luka, la Facultad de Agricultura de la Universidad de Sarajevo, la Facultad de Agricultura de la Universidad de Banja Luka y la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Sarajevo. No hay granjas de peces de propiedad de instituciones cientìficas o de investigación. Se han desarrollado algunos experimentos relativos a la nutrición y selección de peces y de producción de especies endémicas, pero aún no es suficiente el avance en estas materias.
No existen evaluaciones de impacto ambiental sistemáticas, sobre los posibles riesgos en el ambiente acuático. Las evaluaciones solo se han desarrollado en el caso de accidentes tales como la descarga de sustancias peligrosas en cuerpos de agua, desde fuentes idustriales o accidentes automovilísticosen los que se han visto involucrados carros cisterna para el transporte de hidrocarburos. El monitoreo tanto de la calidad como de la cantidad del agua, sólo se realiza en la cuenca del Río Una, por parte de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (SDC) y por parte de expertos como ingenieros consultores y especialistas en agua. Hasta ahora, las evaluaciones de impacto ambiental de la acuicultura sólo se han desarrollado en el Lago Bocac en el río Vrbas. Además, la oficina nacional del Centro Ambiental Regional (REC) de Bosnia y Herzegovina, en cooperación con el gobierno de Noruega, ha apoyado una evaluación en una parte del río Neretva. Los aspectos ambientales de la pesca en aguas interiors, tales como la contaminación agrícola por agents químicos sintéticos, la deforestación illegal, erosion del suelo, tiraderos de desechos ilegales y cambios de uso del suelo (conversion de suelos forestales a agrícolas, etc.) deberían analizarse y discutirse en el contexto general de la protección ambiental, tanto de la tierra como del agua. La introducción de nuevas especies de peces (especies exógenas), generalmente realizadas de manera ilegal, constituye un serio problema que implica impactos negativos al equilibrio ecológico y al ambiente rivereño. Deben encararse algunos problemas que han evolucionado, tales como los que surgen del cambio climático, e iniciar acciones de mitigación ante los efectos dañinos. Bosnia y Herzegovina, que actualmente es un país rico en agua, podría enfrentar escasez de este recurso si no se aseguran medidas apropiadas de protección y conservación. La construcción de preses representa la principal modificación de los recursos hídricos en el país. Ellas se localizan principlmente sobre el río Neretva (constituyendo un sistema de 5 presas), el río Trebisnjica (3 presas), el río Drina, el rio Una y el río Vrbas. En algunas partes del país, la construcción de protecciones contra inundaciones también ha generado impactos sobre las rutas de migración de los peces y los sitios de desove. Esta tendencia en la construcción de presas y la construcción de plantas hidro-eléctricas continúa, y aún hay planes para la construcción de cinco nuevas plantas en un corto período, sin previa evaluación del impacto ambiental. Actualmente no hay actividades significativas para la rehabilitación y rstauración del medio. En el período previo a la Guerra, había algunos intentos para controlar las plantas acuáticas en algunos lagos y presas mediante la introducción de carpas herbívoras y carpas plateadas. La mayoría de las granjas de peces no tienen filtros o sistemas para el tratamiento de sus aguas residuales. Tampoco tienen sitios prescritos para la disposición de peces muertos. Todo ello tiene impactos negativos muy significativos sobre la calidad del agua superficial y subterraneas en el país. Existe alguna colaboración de organizaciones internacionales (tales como la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas –FAO-, el Programa de Vinculación Agropecuaria y de Mercado de USAID, los proyectos regionales para el manejo del agua Cards de la Comisión Europea) para la adopción de medidas más activas para la protección del agua.
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