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联合国粮食及农业组织为了一个无饥饿的世界
  1. 领域特征、结构和资源
    1. 概要
    2. 历史和总览
    3. 人力资源
    4. 养殖系统分布和特征
    5. 养殖种类
    6. 养殖方式/系统
  2. 领域表现
    1. 产量
    2. 市场和贸易
    3. 对经济的贡献
  3. 促进和管理
    1. 机制框架
    2. 管理规定
    3. 应用研究、教育和培训
  1. 趋势、问题和发展
    1. 参考文献
      1. 书目
      2. 相关来源
    领域特征、结构和资源
    概要
    水产养殖目前是埃及鱼品供应的一个最大来源,几乎占全国鱼产量的51%,其中98%由私营养殖场生产。

    埃及现代化水产养殖的发展和扩大始于二十年前,并在过去的数年中取得了重大和迅速的发展,使产量大幅增长。与国内任何与渔业相关的活动相比,该部门正在显示出最强劲的增长势头,因此在埃及,水产养殖业被视为缩小鱼品生产和消费差距的唯一可行选择。

    除了极个别情况以外,大部分水产养殖活动分布在尼罗河三角洲地区。水产养殖采用的系统不尽相同,技术水平参差不齐。到目前为止,大部分养殖的鱼是淡水种类或可以在咸淡水中生长的鱼类。海水和咸淡水鱼类及甲壳类的生产仍处在早期阶段,其发展依然受技术和经济问题的影响。

    埃及大多数鱼类养殖场可以被列为咸淡水半精养池塘养殖场,由于农业土地开垦活动对土地和水的竞争,这种类型的养殖在1990年代数量骤减。在土池和水槽开展的精养水产养殖目前正在迅速发展,以弥补水产养殖可用土地总面积的减少。

    目前生产的发展集中在现代化技术的应用上,这是养鱼社区结构变化的结果。水产养殖投资的高回报率吸引了大量中小投资者,他们大多比传统养殖渔民拥有更多的科学知识。这一部门正在变得更为完善和多样化,而且这与诸如地方饲料工厂和孵化场等支持活动的迅速发展相关。孵化场的数量从1998年的14个(Barrania et al,1999年)增加到230多个(GAFRD,2004年)。在过去的八年间已经成立了超过12家鱼饲料生产公司。
    历史和总览
    自埃及历史上开始有文字记载,水产养殖便已存在,公元前2500年的墓穴门楣描述了从池塘收获罗非鱼的情景(Bardach et al,1972年)。几十年前,被称为“hosha”的传统水产养殖形式在北方三角洲湖区被广为应用达数个世纪(Eisawy和El-Bolok,1975年)。

    现代水产养殖始于1930年代中期,即在两个研究养殖场引进鲤鱼(Cyprinus carpio)之后,自那时起到1960年代初,鲤鱼养殖完全用于研究目的。1961年由政府建立了第一个现代化半精养商业养殖场。该养殖场拥有总面积为120公顷的土池,用来养殖尼罗罗非鱼、鲤鱼和鲻鱼。

    1970年代末为促进该部门的发展提出了一项水产养殖发展计划。到计划完成时的1980年代中期,水产养殖的年产量已经从不到17 000吨猛增至45 000吨。在这段时间里,政府修建了四个大型孵化场、六个养鱼场和五个鱼苗收集站。由于大规模推广水产养殖和易于获得土地,私营部门对水产养殖的参与迅速扩大。这段时期还引进了新的水产养殖系统。1984年在尼罗河开展了首次罗非鱼网箱养殖试验,而稻田养殖鲤鱼也作为政府推广计划的组成部分而得到实施。

    在1980年代中期之前,水产养殖仅限于东部和北部三角洲地区。所有产品均出自淡水和低盐度咸淡水的半粗养和半精养池塘系统。从传统上讲,私人水产养殖的种类大多是罗非鱼和鲻鱼,采用最大为25公顷的大型浅水池塘。单位面积产量较低(250-400公斤/公顷)。这种类型的生产在很大程度上依靠额外施用天然肥料(粪肥)和有限的人工饲料(通常是稻糠)来提高自然生产能力。

    半精养水产养殖方式一般更多地用于政府经营的养殖场,在那里, 2-6公顷的较小池塘采用混养方式,使用肥料和补充饲料。这些半精养系统的年平均产量为每公顷1.5-2.5吨。

    诸如舌齿鲈、银头鲷、庸鲽、大西洋白姑鱼和对虾等海水种类的养殖始于1980年代末期和1990年代初期。大部分海水鱼类的养殖仍依靠从野生环境收集的鱼种。埃及的海水水产养殖依然远没有淡水养殖那样成功。

    在1990年代中期,采用了池塘精养方法,目的是替代半精养和传统养殖场。由于投资回报率很高,精养的范围正在扩大。这些系统使用较小但较深的池塘,放养密度较高并且需要集约化喂养和曝气。所获得的年平均产量为每公顷17.5-30吨。沙漠农业-水产养殖综合活动开始于1990年代末期,通常采用集约化水池养殖方式。这种形式的水产养殖也正在迅速扩大,特别是在西部沙漠地区。

    2003年,埃及的水产养殖总产量达到445 100吨,市场总值为584 662 000美元(1美元=5.78埃及镑)(GAFRD,2004年)
    人力资源
    虽然没有对参与水产养殖及相关活动人数的准确统计数据,但是参与水产养殖的人员可以分为四类:
    1. 第一类是土地所有者和那些拥有政府签发的传统养鱼场土地租赁合同的人员。这些人通常从事家庭式经营,全部或大部分家庭成员(有时是两代人)在养殖场或为养殖场工作。这些类型的养殖场一般为劳动密集型,拥有简单的设施和生产技术。大部分养殖渔民受教育的程度有限,所采用的生产技术是祖传的。参与这类活动的总人数估计在35 000到40 000人之间。
    2. 第二类包括在鱼类孵化场、网箱养殖场和池塘精养系统工作的人员。在这一部门工作的大多是雇员并且包括接受过培训的技术员和熟练工。根据渔业资源发展局(GAFRD)的官方文件,总人数估计为22 000。
    3. 第三类包括在国营孵化场、鱼种收集站、幼鱼生产设施和养鱼场工作的员工。他们接受过不同程度的教育和培训,包括训练有素的专家和非熟练工。在实地水产养殖领域工作的政府雇员总数大约有780人。
    4. 第四类包括专家、饲料厂的员工、工程师,以及运输、加工和其他辅助活动方面的人员。注册专家的数量是128人,而鱼饲料生产领域的工作人员数量估计为380人。
    在第一、第三和第四类人员中,劳动力包括男性和女性,而在第二类人员中则以男性为主,仅有个别私营孵化场例外。
    养殖系统分布和特征
    一般来讲,大多数水产养殖活动集中在北部尼罗河三角洲地区,养鱼场一般分布在四个三角洲湖周围。除了政府所有的五个大型孵化场分散在埃及南部尼罗河沿岸地区以外,鱼类孵化场通常位于养鱼场附近。
    养殖种类
    目前,在埃及养殖的有14种有鳍鱼类和两种甲壳类。其中10种是本地种,6种为引进种。本地种是:尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)、 奥利亚罗非鱼(Oreochromis aureus)、尖齿胡鲇(Clarias gariepinus)、鲻鱼(Mugil cephalus)、薄唇梭(Liza ramado)、圆吻凡鲻(Valamugil seheli)、舌齿鲈(Dicentrarchus labrax)、银头鲷(Sparus aurata)、大西洋白姑鱼(Argyrosomus regius)及对虾。引进的种类是:鲤鱼(Cyprinus carpio)、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、白鲢(Hypophthalmichthys molitrix)、鳙鱼(Aristichthys nobilis)、青鱼(Mylopharyngodon piceus)和罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)。

    鲤鱼和鲻鱼是该国最早养殖的种类,而鲤鱼是出于试验目的于1936年引进的。随着1970年代末期和1980年代初期实行现代化商业水产养殖,埃及修建了四座鲤鱼孵化场并从前德意志民主共和国和匈牙利进口了亲鱼。鲤鱼还大量用于政府资助的国家稻鱼兼作计划。2003年鲤鱼的总产量为17 000吨或占水产养殖总产量的4%,它们大多出自稻田的混养系统。

    试验养殖场和传统的“hosha”自1930年代中期便开始养殖鲻鱼。这一种类的产量常常要取决于从河口采集的野生鱼苗。随着1980年代中期水产养殖的扩大,埃及建立了六个鱼苗站,收集了数百万尾具有商业价值的海水种类鱼苗。目前鲻鱼养殖的年产量约为136 000吨,占2003年水产养殖总产量的大约30%。

    草鱼、鲢鱼和鳙鱼是在1980年代末期从匈牙利引进的。草鱼主要用于排灌系统杂草生物防治的全国性计划。来自该项计划的生产数据未被包括在水产养殖的统计数据中。尽管鲢鱼一般用于池塘养殖,但在埃及它主要用于尼罗河的网箱养殖。三种鲤科鱼的总产量是88 500吨,占2003年总收获量的约20%。

    尽管罗非鱼是埃及的本地种,但是直到1980年代末期,在池塘收获的鱼中出现罗非鱼则是池塘管理不善的征兆。在水产养殖发展的初期,罗非鱼并不用于池塘放养,如果在收获时出现,则被视为次要品种。直到1990年代,罗非鱼才作为一个重要的养殖种类被重新发现。这一重新发现与开始池塘精养相关。精养罗非鱼范围的扩大导致私有孵化场和饲料加工厂建设的迅速发展。尼罗罗非鱼养殖活动的扩展也与全雄性罗非鱼的生产有关,自此罗非鱼成为最重要的水产养殖种类,总收获量达到约200 000吨,相当于2003年水产养殖总收获量的48%(GAFRD,2004年)。

    1989年罗氏沼虾从泰国引入到埃及。但是该品种尚未被埃及市场接受,因此它的产量依然有限(年产10-12吨)。

    在海水养殖场中,舌齿鲈、银头鲷和大西洋白姑鱼的产量也很有限。尽管有两座孵化场(一座私营,一座为政府所有)生产鱼苗,但是大部分生产仍然依靠从野生环境中采集的鱼苗。2003年舌齿鲈和银头鲷的总产量分别为2 400吨和1 800吨。

    大西洋白姑鱼、鲇鱼和虾类的产量总计仅为数百吨。
    养殖方式/系统
    池塘半精养水产养殖系统是该国所采用的基本养殖方式,大多数池塘都很大(2-8公顷之间),2003年记录的总产量为240 000吨(GAFRD, 2004年),或占水产养殖总产量的54%。大部分养殖场坐落在尼罗河三角洲北部和东部地区,使用咸淡水和淡水。不同的养殖场在放养密度、能源投入、管理水平及基础设施的规模和类型方面差异很大。这种类型的水产养殖占用土地总面积为64 100公顷,每公顷年产量在0.7-6吨之间。

    池塘精养的范围目前正在扩大,以取代面积很大的半精养池塘。池塘精养系统取决于良好的设计和土池的建造(有时采用聚乙烯薄膜衬砌)。它们的规模较小(0.3-0.6公顷),具有较高的堤坝,以便水深达到1.5-1.75米。池塘采用电动叶轮进行曝气,换水率较高(每日更换2-10%)。2003年池塘精养系统的总产量是155 000吨,或占全年总产量的35%。这种类型的水产养殖占地总面积为7 050公顷,平均每公顷产量达17.5-30吨(大部分是罗非鱼)。

    水池精养系统是过去五年中发展迅速的另一个部门。综合性水产养殖和沙漠农业系统采用混凝土池。由于用水回报率很高,这种类型的生产正在越来越为人们所接受。目前注册养殖场的总数为120个,年产量3 500吨。使用水池在陆地从事其他鱼类精养活动的仅限于另外五个养殖场,年总产量为500吨,主要生产罗非鱼。

    网箱养殖很普遍,特别是在尼罗河三角洲北部支流地区。目前所使用的网箱超过4 428个,总容积130万立方米。2003年来自这些网箱的总产量为32 000吨。

    埃及自1980年代中期便开始采用稻田混养方式。这种养殖活动随着水稻种植面积的变化而变化,而水稻种植面积取决于用水预算。但是随着农业和农垦部对鱼种的价格实行补贴,混养规模再次扩大。2003年的总产量为17 000吨(GAFRD,2004年)
    领域表现
    产量
    在埃及,水产养殖被视为是增加鱼产量的唯一可行办法。在其发展战略中,农业和农垦部计划到2017年将埃及的鱼类总产量提高到150万吨,其中水产养殖产量的目标是100万吨。该部门正在以超过这一规划目标的水平发展。这一预期的增长与规划的禽类发展一起将有助于提高人均动物蛋白消费量。水产养殖还为大量失业的大学毕业生创造了就业机会。

    与水稻生产相结合的水产养殖被政府视为对较贫困人口动物蛋白消费量的一种直接补贴。政府将从各个孵化场购买的鱼苗(每年约2000万尾)免费分配给稻农。这样可以确保农民获得动物蛋白供应,因为所收获的鱼不是用于销售,而是由农民直接消费。

    在2003年,埃及水产养殖总产量达到了445 100吨,市场总值为584 662 000美元(1美元=5.78埃及镑)(GAFRD,2004年)。这一生产数据包括各种水产养殖系统,但不含养殖渔业的鱼获量(1 200吨)、再放养计划的捕捞量(2 600吨)及利用草鱼开展杂草防治计划的捕获量(18 060吨)。这后三项活动依靠生产和放养到天然水体的鱼苗和幼鱼。

    根据粮农组织的统计数据,下图显示了埃及水产养殖的总产量:
     

    埃及水产养殖的报告产量(自1950年)
    (FAO Fishery Statistic)

    市场和贸易
    在零售方面,水产养殖产品与野生捕捞产品一起出售。尽管大多数消费者对同一种类不能区分是养殖产品还是捕捞产品,但是他们认为养殖鱼类在质量上不如捕捞鱼类。目前没有任何规定要求零售商明示鱼品来源及它们是养殖还是捕捞鱼类。

    鱼品销售系统简单而有效。市场由数量有限的大型批发商控制,他们主要根据供求情况来确定市场价格。养殖渔民可以自由选择通过批发商出售其产品或将产品直接卖给零售商。各大城市都有一个正式的蔬菜水果批发市场,生产者可将其产品送到那里。这些市场每天对鱼品进行拍卖。

    养殖渔民也可与批发商签订合同,由他们在养殖场直接收购其产品。合同通常都是非正式的,在许多情况下批发商为生产活动提供资金并按预先确定的价格收购产品。

    水产养殖产品一般供国内市场消费,因为埃及在鱼品供应方面尚未自给(每年进口150 000吨以确保人均年消费量达到15公斤)。
    对经济的贡献
    水产养殖是该国鱼类产量的最重要来源,被政府视为可满足日益增长的鱼品需求的唯一渔业部门。水产养殖正在从传统的家庭式经营向现代化产业迅速发展。因此,传统的家庭式养殖场数量正在减少并被鱼类半精养和精养系统所替代。

    水产养殖的迅速发展为养殖场技术人员和熟练工人创造了大量的工作岗位。此外,还为支持水产养殖的新的行业和金融服务业提供了就业机会。水产养殖的扩展成功降低并稳定了埃及在鱼品方面的成本,使农村较贫困人口可以获得健康和买得起的动物蛋白。
    促进和管理
    机制框架
    渔业资源发展局(GAFRD)是农业和农垦部的一个下属机构,负责有关鱼类生产的全部规划和管理活动,是负责实施1983年第124号渔业法的主管当局。该机构的主席具有与副部长同样的职权,因此有权发布有关渔业和水产养殖的法令和规定。该组织的总部设在开罗,三个分支机构分布在主要渔业地区。七个总务管理局负责其余地区的业务。

    除了负责在该国实施各种立法管理渔业活动以外,渔业资源发展局还负责推广和支持活动。每一个主要分支机构有一个配备了试验养殖场、孵化场和水土分析实验室的推广中心,他们可以根据要求提供免费服务。由国营孵化场生产的或由其鱼苗采集站收集的苗种按名义价格出售给私营养殖渔民。
    管理规定
    有关捕鱼、水生生物和养鱼场管理的第124/1983号法律是渔业立法的主体。该法案包括数项有关水产养殖的规定。根据第190/1983号总统令在农业部内设立的渔业资源发展局负责该法的实施。

    如欲获得更多有关埃及水产养殖立法的信息,请点击以下链接:
    国家水产养殖立法概况–埃及
    应用研究、教育和培训
    大量的政府研究机构和大学(如开罗、艾因·夏姆斯、亚历山大、苏伊士运河、爱资哈尔、坦塔、艾斯尤特、宰加济格和上埃及等地的大学)专门开展渔业研究和教育活动。研究通常以应用需求为重点,旨在提高生产效率。具体的研究课题一般通过研究机构、渔业资源发展局、埃及水产养殖学会和生产者之间的密切对话予以确定。经常召开大会、研讨会和一般会议,邀请生产者参加,与科学家讨论生产问题。

    在国营设施和私营公司中普遍开展实地研究活动,研究结果刊登在科学期刊上,但是简化文章可以刊登在渔民、专家和技术人员易于获得的,由地方水产养殖学会主办的杂志和其他刊物上。渔业资源发展局的推广和培训机构负责通过出版简单的推广材料,向文化水平较低的养殖渔民传播信息。渔业资源发展局还组织并开展免费水产养殖培训。
    趋势、问题和发展
    随着池塘精养技术的引进和应用的日益扩大,水产养殖在1990年代的后期得到了迅速发展。到1999年,采用池塘精养技术的养鱼场增加到68个,总面积达1 088公顷。这种发展造成了对幼体(特别是单性罗非鱼)、颗粒饲料(挤压饲料和膨化饲料)以及对熟练工需求的增长。因此,在不到六年的时间里孵化场的数量从原先的28个淡水孵化场增加到2004年的230个。私人经营的孵化场主要生产全雄性罗非鱼和鲢鱼。同样,饲料加工厂在同一时间内从原先的两个增加到14个,而且还生产浮性颗粒饲料。

    在水产养殖技术改革初期的1997年,产量总计73 500吨,仅占鱼类总产量的16%(GAFRD,1997年)。在这一总数中,淡水和咸淡水池塘养殖产量为64 500吨,网箱养殖产量2 100吨,稻田混养产量6 900吨。在64 500吨的池塘养殖产量中,56 600吨由私营养殖场生产,7 900吨来自政府经营的实验养殖场。池塘收获量中大约41%是罗非鱼、30%是鲤鱼,22%是鲻鱼。

    截至2003年,水产养殖收获量达到445 100吨,占埃及鱼类总产量的大约51%。其中,淡水和咸淡水池塘养殖产量为394 770吨,网箱养殖产量32 050吨,稻田养殖产量17 010吨,水池精养产量1 344吨。在394 770吨的池塘养殖产量中,387 520吨由私营养殖场生产,7 300吨来自政府经营的养殖场。淡水和咸淡水池塘养殖收获量中42%是罗非鱼、22%是鲤鱼、34%是鲻鱼。

    在2003年池塘养殖总产量中,池塘精养系统的占地面积为池塘养殖总面积的10%,其产量为155 000吨(GAFRD,2004年),占淡水和咸淡水池塘养殖总收获量的大约39%。罗非鱼占总产量的78%,鲻鱼占12%,鲤鱼占10%。

    传统水产养殖业在生产系统方面也得到了巨大的改进,传统的粗养和半精养方式向半精养系统发展,定期使用补充饲料。每公顷的年产量从平均250-400公斤提高到0.7-6吨。在专家和技术人员的支持下,网箱养殖迅速盛行起来。作为向新毕业生提供就业的一种手段(50 000埃及镑的软贷款),渔业资源发展局还对网箱养殖的发展提供支持。

    1999年开始在罗塞塔附近的尼罗河支流肥沃的淡水中利用网箱养殖鲢鱼,此前罗非鱼曾是淡水网箱养殖的唯一品种。在九十年代后期,网箱养殖产量大幅增加。1993年,网箱总数为355个,年产340吨,到2003年网箱数量达到3 753个,产量32 060吨。值得一提的是,在尼罗河开展的网箱养殖活动正在受到环境保护团体的强烈反对,因此该部门今后会面临网箱数量和产量的大幅下降的可能。

    尽管大部分适于池塘养殖的土地已经得到利用,但是依然对淡水和咸淡水养殖的进一步发展作出规划。根据渔业资源发展局的信息,水产养殖发展战略规定的增长目标,即到2017年产量增至100万吨,其中增长的大部分可以通过将传统养殖场转换为池塘精养系统予以实现。为了鼓励传统养殖向精养系统转变,渔业资源发展局最近发布政令,将用于水产养殖公共土地租赁范围限制在10公顷之内。此外,土地租赁合同有效期为五年,并将根据渔业资源发展局确定的条件决定是否延期。

    自新千年开始以来,沙漠地区的综合性水产养殖和农业迅速发展。大量沙漠土地所有者都建立了使用地下水的养殖设施。沙漠地区水产养殖最初是利用储存灌溉用水的水池进行养鱼。成功的事例促使部分农场主寻求技术支持,以便将养鱼与其农业活动结合起来。已登记在册的产量是1 030吨(主要是精养的罗非鱼)。农业部对这一发展趋势给予了支持,预计五年之内将有数百个这样的养殖场开始经营。私营的罗非鱼和鲤鱼孵化场已经在这些地区建立起来,以便满足对幼体日益增加的需求。

    在渔业资源发展局的发展战略中,海水养殖被视为淡水资源有限的国家增加鱼类产量的一个机会。但是该部门正在面临一系列技术(主要是鱼种生产)和立法问题。尽管受到潜在销售收入的吸引,但较高的投资成本及相关的风险使私人投资者不敢贸然行动。沿海地区土地租赁条例复杂性以及与享有优先权的旅游业在土地使用上的竞争导致立法的复杂化。
    参考文献
    书目

    FAO. 2005. Aquaculture production, 2003. Year book of Fishery Statistics - Vol.96/2. Food and Agriculture organization of the United Nations, Rome, Italy.

    Bardach, J.E., Ryther, J.H. & McLarney, W.O. 1972. Aquaculture – the farming and husbandry of freshwater and marine organisms. John Wiley & Sons, INC. 351 pp.

    Barrania, A., Rackowe, R., Gleason, J., Hussein, S. & Abdelaal, M. 1999. Identifying Policy Barriers for Fisheries Development, Agriculture Policy Reform Program, Ministry of Agriculture and Land Reclamation, Report No.76.

    Eisawy, A.M. & El-Bolok, A. 1975. Status of aquaculture in the Arab Republic of Egypt. CIFA Tech. Pap. (4. Suppl. 1).

    General Authority for Fish Resources Development. 2004. The 2003 Statistics Yearbook. Ministry of Agriculture Publications.

    Ministry of Agriculture and Land Reclamation. 1996. National Agriculture Development Strategy 1997–2017.
    相关来源
     
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