联合国粮食及农业组织为了一个无饥饿的世界
水产养殖主要在黎巴嫩的以下区域进行：黎巴嫩北部和南部的贝卡、阿卡区。 1960年，农业部（MOA）在贝卡区建立了安杰尔水产养殖中心，开展水产养殖。该中心开始孵化生产虹鳟鱼种，向养殖者免费分发，并鼓励开展精养和半精养。 除了一位私人投资者在黎巴嫩北部的一个养虾场外，没有海水养殖。MOA海洋所承担海水种类的示范生产任务。 根据MOA的数据，2003年水产养殖产量为600吨。2003年进口的活体、新鲜或冷冻水产品总量（包括甲壳类和软体动物）为1 2000吨左右，进口值3 000万美元。这显示，发展水产养殖是有潜力的。 MOA的农村发展和国有资源局负责水产养殖的发展。 不同的私人和公共机构进行研究。但该领域的研究依然有限，没有得到协调。此外，需要额外资金和人力资源获得更详细数据，并确立该领域的综合性和准确的统计。
最早的养殖场于1965年建在赫梅尔区。但多数养殖场（约百分之41）在1985-1990年期间建设，主要在安杰尔和赫梅尔区，少数在扎赫勒。大约百分之11在1991-1994年期间和百分之2在1995-1997年期间建设，1997年后，建设了另外的90家养殖场。目前，该产业有100家养殖场分布在阿西河沿岸的贝卡区，少部分位于北部沿海。但是，这一情况没有包括支持的基础设施的建设情况，例如饲料场。 采用的生产系统多为半精养。鳟鱼年平均产量约为600吨（MOA数据），由150家养殖场生产，其中百分之80的位于赫梅尔-北贝卡，总产值为200万美元，预计平均产量10-12吨（约1.5千克/l/min）。 几乎没有海水养殖。但最近在黎巴嫩北部的阿卡区出现了一家新的养虾场。 水产品总产量（捕捞和水产养殖）占本国消费的近百分之27。水产养殖占本国生产的百分之10和本国消费的百分之3。
贝卡的主要养殖者分为4个组别：巴勒贝克的伍云·乌谷什水产养殖和销售联合体、安杰尔的水产养殖和销售联合体以及在赫梅尔的阿西流域两个水产养殖和销售联合体。 还有餐馆业主（30家）投资水产养殖企业，其生活依赖水产养殖。
黎巴嫩约有150家鳟鱼养殖场站。这些养殖场可按水源分为4个不同区域。养殖场集中在贝卡区域–加埃里姆（扎赫勒区）、安杰尔（西贝卡区）、亚穆恩耶（巴勒贝克区）和赫梅尔（赫梅尔）。其余分散分布在贝卡，主要在巴勒贝克、西贝卡和北部-黎巴嫩不同的孤立水文地点。平均年产量约600吨（虹鳟）（根据粮农组织统计，2002和2003年产量约为700吨）。多数养殖场为家庭所有，为中小型规模。百分之47的养殖场为小型（水面不到500平方米），百分之38的养殖场为中等规模（501–1 500平方米）以及百分之15的为大型（超过1 500平方米）。 在水的物理化学特征方面，贝卡区水质非常适宜养殖鳟鱼。pH值（7-8.2）、水流和温度（8-17ºC）有利于开展养殖。
此外，引进了一些其他物种：)和亚东鲑 (Salmo trutta fario)（埃尔赞，1997年）、溪红点鲑 (Salvelinus fontinalis)、鲤鱼 (Cyprinus carpio)、食蚊鱼 (Gambusia affinis)、鲢鱼 (Hypophthalmichthys molitrix)、紫红笛鲷 (Lutjanus argentimaculatus)、地中海水母 (Rhopilema nomadica)、康氏马鲛和钝魣 (Scomberomorus commerson、Sphyraena obtusata)。一些引自其他国家/区域，例如红海（地中海水母、康氏马鲛）。除水产养殖目的外，引进一些种类的目的是开展游钓（溪红点鲑）。另一些种类的引进目的是控制不同的有害物，例如鲤鱼、食蚊鱼和草鱼。以下是引进物种的总体情况：
淡水养殖 养殖的鳟鱼种类为亚东鲑和虹鳟。1930年在黎巴嫩鉴别了亚东鲑，作为阿西河（贝卡北部）的当地种类。自1962年起，其被引到其他区域。由于非法捕捞，目前该物种实际上已经灭绝。其最高忍受水温为20°C，体长可达30-60厘米，重量2-8千克。记录的最大体重为35千克（30多龄）。虹鳟于1958年被引进到黎巴嫩。60年代后期黎巴嫩将该物种引到叙利亚。由于快速生长特征，其在自然水体可达到2千克/年。黎巴嫩养殖该种类。 在需要的水方面，在全年均有高质量持续供水的区域养殖虹鳟。多数养殖场和孵化场利用泉水、井水或溪流作为水源。商品鱼生产需要最大量的水。需要至少2-8立方米/分的水流，取决于生产规模。孵化卵的量为0.5升/1 000粒卵。生产到1月龄鱼苗的量为1升/1 000粒卵。 每月增加1升水流量，到12月龄时达到12升/1 000。供应大量高质量水对商业化鳟鱼孵化场至关重要。水的溶氧、温度、悬浮固体、溶解气体、pH值、矿物质、硬度和碱度是鳟鱼生产的关键要素。黎巴嫩水域主要为石灰质，适合鳟鱼生长。水温通常是最关键的水质因素。温度影响成活率、生长和产卵量。鳟鱼孵化场应当有充足的高质量水供应，水温在范围7-18°C，否则将生长缓慢。商业生产的最佳温度为11-16°C，最高为20°C，有高溶氧。由于鳟鱼要求高含量氧气，供应的水中氧气含量必须要高。在孵化场中溶氧量不得低于5ppm。总体上，进水的溶氧量应在百分之90饱和以上。要求溶氧量为6-9毫克/升。对进水适当增氧以及在养殖系统中控制养鱼的数量可克服低溶氧问题。小瀑布（10厘米高）在黎巴嫩被证明为是可行的。 目前，黎巴嫩第二个重要养殖种类是罗非鱼。有3家商业养殖场。1家进行精养。1965年黎巴嫩引进了(Oreochromis niloticus)，进行养殖，并提供给小型养殖者、家庭养殖者（50平方米池塘）以及投放到沿海河流。在已经引入的区域是成功的，在加西米耶河（黎巴嫩南部）罗非鱼很丰富。1975年该种类消失。2000年，MOA就建设罗非鱼和其他温水鱼类孵化和养殖设施进行了招标。在建设首个商业孵化和养殖场方面，私人领域快于政府。在MOA设施的地点附近建设了1个小养殖场（哈达什养鱼场）。黎巴嫩引进了再循环、生物过滤、UV消毒和温室等新技术，并已经在哈达什养殖场采用。 黎巴嫩养殖罗非鱼面临的最大挑战是寒冷的气候和不处于最适宜范围内的水温。罗非鱼是热带物种，水温低于25°C时生长不好。据报告，哈达什罗非鱼养殖场重复利用了百分之98的水，以便维持“高生活时期”，并采用“免费”太阳能在塑料温室中加热水（黎巴嫩农业生产采用的方式）。该技术被称为IFF“水箱”养殖系统，完全由空气驱使，采用1个（加上备用的）低压离心式鼓风机，以7000Pa'sto驱动一个或多个RBC（生物转动基础器）转换氨，该设备为增氧机（池中水循环和增氧）和通过中心位置再调节水系统的低压头泵来推动水。 淡水养殖的其他种类为鲤鱼、鳙鱼、鲢鱼、草鱼和无鳞鲤，由一些鳟鱼养殖场养殖。销售量不大，主要销售到叙利亚。一些池塘中还养殖鲶鱼。 海水养殖 海洋生态系统中有大约1685个物种。黎巴嫩只有一家海水养殖场：北部的阿卜德耶(Penaeus vannamei )养殖场。
几乎所有的鳟鱼养殖场采用半精养方式。大部分养殖场为家庭所有。养殖者在有流水的混凝土水道或池塘将鱼养殖到上市规格。水呈梯级向下流。采用的土池和混凝土水道类型以及规格取决于水质，有长方形（2-3x10-20x0.5-1.5米）或圆形（5-6x0.65-1.3米）。最普遍的水道或池塘类型为长方形。圆型的很少（赫梅尔只有2家这类场）。一般平均单产为30千克/平方米。一些地方单产达到40-50千克/平方米。巴克林（海拔450米）的3x12米水道单产为1吨/年。巴鲁克（海拔1 000米）的2.5x11x（0.6-1.5）米的水道单产40千克/平方米（高度精养）。在投饲方面，应当定期监测饲料转换率。总体上，可以接受1.0和2.0之间的饲料转换率（FC0）。如果FCO波动大，则需要调整投饲方式。此外，FCO的变化可出现体征前，显示疾病或压力问题。百分之60的池塘排列为尖顶型，其余的平行排列（百分之33）和呈蛇型。池塘建在有小瀑布的地方，水自流持续通过池塘。建设池塘取决于养殖者的选择和土壤特征。大部分池塘为混凝土，不多的为土池。 在鱼类卫生管理方面，由日晒、百分之25的CaCO3、高锰酸钾和CuSO4对水道进行消毒。良好管理操作涉及为鱼类提供卫生的环境，并满足适当营养要求。只要将压力维持在最低水平，可以防止许多疾病。病毒、细菌、真菌、原生动物以及许多无脊椎动物可导致鱼病。只要鳟鱼没有受到糟糕水质或密度过高的压力，存在于水中的病原体不会造成严重问题。另一个导致疾病的问题是糟糕的质量或旧饲料。以下是黎巴嫩出现的病害：生理失调（压力）；心理疾病（鳍损伤）；外部寄生虫病（三代虫、吸虫、桡足类、钩虫、原生动物、口丝虫、斜虫、车轮虫、结核、坏疽、尾部病、烂鳃和烂尾病）；内部寄生虫（线虫、绦虫、吸虫）、原生动物（阿米巴）、细菌病（疖病、链球菌）、真菌病（粉孢子、失明）。 在养虾场，将苗投放到盛满海水的半英亩大的土池中，配备桨式增氧机。按要求交换水。2003年该场从佛罗里达进口了新的种类，但成活率低于百分之20。2004年从马来西亚进口。该场的经理报告，20克的活对虾售价为12美元/千克。
根据粮农组织的统计数据，下图显示了 黎巴嫩 水产养殖的总产量:
与其他地中海国家相比，黎巴嫩人的年人均消费依然为有限的4千克。消费趋势有区域差异。城市和沿海居民喜欢海水鱼。贝卡居民更喜欢鱼，而不是牛肉和鸡肉，其大多消费鳟鱼。预计的国内消费为25 000吨/年。 根据黎巴嫩海关数据，2004年进口的活体、新鲜或冷冻水产品总量（包括甲壳类和软体动物）为16.5万吨左右（约4 000万美元）。土耳其是最大出口国（占总进口的百分之17），随后是埃及（百分之9）、阿根廷（百分之7）、英国（百分之7）、印度（百分之6）和阿曼（百分之5）。 但2004年黎巴嫩只出口了50万美元的水产品，其中预制品占大部分。黎巴嫩甲壳类和软体动物的主要市场是叙利亚阿拉伯共和国和约旦。预制品主要出口布基纳法索、中非、加蓬、尼日利亚和扎伊尔。
几个餐馆，特别是在贝卡谷地的，有活鳟鱼存储水道，在烹饪前消费者可以选择鱼。安杰尔和赫梅尔区域约60家餐馆提供新鲜鳟鱼。安杰尔是旅游区，游客来自临近村庄、贝鲁特和其他城市，享受鳟鱼宴、风景以及有水的景点。 最近安杰尔和赫梅尔区得到了投资，支持旅游，例如出现了2家饭店（一家在安杰尔，一家在赫梅尔区），并扩大和维修了已有的餐馆。 在黎巴嫩，市场没有选择性，分级和包装不重要，或没有实行。通常以冷鲜整鱼或去内脏方式销售鳟鱼。养殖场的价格为2-3美元/千克，零售价3-5美元/千克。
由于水量、水质和适宜的生长条件，黎巴嫩水产养殖可以进一步发展。除摩洛哥外，黎巴嫩是养殖鳟鱼的唯一阿拉伯国家。 需要加强养殖方式和所需的技术。需要为该领域的发展，在支持性的基础设施方面进行投资。 需要进行不同种类的改善饲料转换率、健康管理和养殖技术的研究。 目标/建议的种类是：
缺乏资金和人力资源是限制该领域发展的两个因素。
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