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联合国粮食及农业组织为了一个无饥饿的世界
  1. 领域特征、结构和资源
    1. 概要
    2. 历史和总览
    3. 人力资源
    4. 养殖系统分布和特征
    5. 养殖种类
    6. 养殖方式/系统
  2. 领域表现
    1. 产量
    2. 市场和贸易
  3. 促进和管理
    1. 机制框架
    2. 管理规定
    3. 应用研究、教育和培训
  1. 趋势、问题和发展
    1. 参考文献
      1. 书目
      2. 相关来源
    领域特征、结构和资源
    概要
    立陶宛主要生产系统是温水和冷水池塘养殖。主要养殖种类中最重要的是非本地种类的鲤鱼。根据立陶宛水体登记的信息,以渔业和水产养殖为目的的水体包括:库罗尼安泻湖(面积为413平方千米);2 827个湖泊(88 279.1公顷)或占国土总面积的百分之1.5;1 589个池塘(面积24 434公顷)以及733条超过10千米的河流(面积为32 559.1公顷)。内陆水域总面积为2 625平方千米,占立陶宛领土的百分之4。

    目前,百分之82.2的湖泊、百分之93.4的池塘和百分之49.7的河流被列为国家重点水体。在这些水体中捕鱼需要有国家政府机构发放的特别许可证。国家级重要水体由国家管辖,因此确保了较稳定的鱼类产量。2004年,内陆水体主要靠池塘养殖生产了4 916吨鱼。国内市场对鲤鱼的需求很高,通常作为新鲜产品出售,上市规格在800到1 500克之间。
    历史和总览
    池塘养殖在立陶宛有着悠久传统,大部分池塘用于养殖鲤鱼,占池塘养殖生产的绝大部分。在立陶宛,鲤鱼在淡水鱼中属于高价值产品。

    据渔业专家雷卡德斯·瓦尔斯克斯介绍,首个真正的池塘建于15-16世纪。1529年立陶宛大公国的法令对在别人的池塘捕鱼和破坏池塘的行为规定了惩罚措施。

    在16世纪,富有的封建领主和君主对池塘养鱼很感兴趣。池塘不仅带来经济收益而且提供娱乐。

    1534年,鲤鱼鱼子酱被引入小立陶宛(前克莱佩达地区)。鲤鱼作为非本地种进入立陶宛是在17-18世纪。立陶宛第一本有关鲤鱼和其它鱼类繁殖的书籍于1899年在提尔兹出版。池塘养鱼在19世纪末开始普及。

    从19世纪末开始并一直到20世纪初,皇家渔业部和鱼类育种协会在维尔纽斯开展工作。作为渔业和水产养殖方面的专家和立陶宛水产养殖业的先驱,立陶宛著名科学家米科拉斯·吉德威纳斯(1841–1925年)一直在学习和丰富自己的知识,并参观欧洲著名科学研究机构和鱼类育种及养殖企业。他不仅在立陶宛和波兰,而且在欧洲均享有声誉。那个时期的大多数池塘养鱼场都在他的指导监督下建立起来。池塘养殖面积超过1万公顷。吉德威纳斯坚持在这一领域开展工作,直至1916年战争将他创建的渔业机构和企业几乎全部摧毁。

    目前的生产系统是养殖鲤鱼的温水池塘。鉴于立陶宛的环境条件,采用三年养殖上市规格的鲤鱼。另外还采用养殖鳟鱼和鲑鱼的冷水生产系统,在封闭系统养殖。立陶宛的第一个循环系统用于鲑鱼和鳟鱼的繁殖。
    人力资源
    中型企业是池塘养殖的主力军,每个企业平均每年雇用10–49人。没有关于全职或兼职工人、文化水平或性别的详细数据。
    养殖系统分布和特征
    立陶宛拥有18个渔业和水产养殖企业、两个封闭鳗鱼养殖系统、一个天然鲑鱼育种场并有50多个养殖者从事商业规模的池塘养殖。
    养殖种类
    鲤鱼(Cyprinus carpio)不是立陶宛本地种,但立陶宛的鲤鱼育种活动有悠久传统。鲤鱼已在立陶宛养殖了数百年。值得提及的是,主要通过人工育种手段使立陶宛拥有鲤鱼、梭鲈、鲫鱼、高白鲑、白鲑和欧洲白鲑等种类。目前匈牙利鲤鱼是鲤鱼选育的重要品种。立陶宛国家鱼类养殖和渔业研究中心养殖的匈牙利鲤鱼已被引入该国许多养鱼场。

    过去十年来,水产养殖业一直没有进行品种的引进、转移或遗传改良。本地品种包括:丁鱥、欧鳊、欧洲白鲑、欧白鲑、白斑狗鱼、江鳕、大西洋鲑(Salmo salar)、鳟、欧洲螯虾。同时,立陶宛多数池塘为鲤鱼养殖塘,池塘养殖产量的大部分是鲤鱼。
    养殖方式/系统
    生产系统主要为温水和冷水系统。温水养殖包括鲤鱼养殖。根据立陶宛环境条件,采用三年育种系统将鲤鱼养至上市规格。冷水系统用来养殖鳟鱼和鲑鱼。大西洋鲑和鳟鱼在封闭系统养殖。上市规格的鲤鱼需在池塘中养殖三年。最佳和最常见的上市规格为1-1.5千克。
    领域表现
    产量
    恢复独立后,经济情况发生变化,将养殖鲤鱼作为优先重点也随之变化。约13-15年前,每年产量为7 600–7 800吨,而近年来可上市的鲤鱼产量仅为2 500吨。早前鲤鱼养殖高度集约化,而且数量大。现在生产的重点主要集中在鲤鱼的质量、条件、生态友好型养殖技术、生长率、外观和市场需求方面。

    约百分之95的鲤鱼产量是鲜活产品。除商品鱼外,立陶宛的公司还生产大约2000万尾一夏龄和400万尾两夏龄的鲤鱼鱼苗。还为在自然水体的放养生产鱼苗。

    根据粮农组织的统计数据,下图显示了 立陶宛 水产养殖的总产量:
     

    立陶宛水产养殖的报告产量(自1950年)
    (FAO Fishery Statistic)

    市场和贸易
    鲤鱼因其味道好、肉质坚实而在国内市场上倍受青睐(尽管市场非常有限)。鲤鱼在国内市场的销售季节主要在圣诞节和新年之前。为了满足立陶宛和国外市场需求,鲤鱼上市规格一般在800-1 500克之间。这样规格的鲤鱼需要养殖三个夏天,尽管对温水鱼(包括鲤鱼)而言,气候条件相当凉爽。

    2004年国内市场池塘养殖的上市规格鱼类销售量达到1 818.6吨。

    在立陶宛,18个私营渔业和水产养殖企业和大约50名养殖者从事商品鲤鱼养殖。池塘面积约为11 000公顷。大部分鲤鱼产量-约百分之95为鲜活产品。2003年出口了1 100吨左右的生态友好的活鲤鱼:百分之9出口到拉脱维亚、百分之19到波兰、百分之19到德国和百分之3到其他国家。出口量占池塘养殖总产量的约百分之50。

    养殖渔民自己组织批发商场。根据与购买方签署的合同,养殖渔民确保产品的交付,包括全年自行安排向客户运送产品,因为所有养殖者都建有活鱼库。所有鱼类生产者都必须遵守立陶宛共和国国家食品和兽医局于2005年3月颁发的第B1-146号法令中有关兽医方面的要求,否则禁止交易。
    促进和管理
    机制框架
    农业部下属的渔业局负责水产养殖的行政管理。水产养殖领域遵守立陶宛共和国环境部和国家兽医局的规范性法令。
    管理规定
    水产养殖业由立陶宛共和国议会通过的法律管理,还须遵守政府规定、补充法令、农业部和环境部的指令、各司局的程序和规则等。相关的法律是2004年4月29日颁发的第IX2193号《渔业法》。适用以下的法令和法规:
    • “关于批准国家重点水库鱼类育种计划和用于育种的国家鱼类和甲壳类动物计划”的第3D-202号规定(2005年4月11日)。
    • “关于批准恢复鲑鱼资源及其保护计划”的第196/201号规定(1998年10月9日)。
    • “关于批准恢复鳟鱼资源及其保护计划”的第3D-5/14号规定(2003年1月15日)。
    • “关于2005–2006年立陶宛池塘鱼类疾病预防计划”的第3D-125号规定(2005年3月8日)。
    • “关于立陶宛共和国环境部和财政部2002年12月21日颁发的第663/409号法令修正案”第3D-5/14号规定(2003年1月15日)和“关于环境污染税的计算和付款程序”D1-537/1K-334号规定(2004年10月15日)的立陶宛共和国环境部和财政部法令。立陶宛共和国政府“关于国家自然资源税”第1320号法令(1995年10月10日)的决定。
    • 国家饲料兽医局局长颁发的“关于批准国家兽医管理目标的要求,不包括饲料规定”第3D-5/14号规定(2005年3月1日)的法令。
    县行政部门负责管理新开展的渔业和水产养殖活动–不需要许可证。目前水产养殖业已成立了各种形式的生产者组织:公司、合作社、联合会以及协会等。由于为私营性质,因此尚未获得更详细的资料。
    应用研究、教育和培训
    立陶宛各大学培养生物学、生态学和疾病方面的专门人员。立陶宛以下大学提供水产养殖课程:维尔纽斯大学、维尔纽斯教育大学、克莱佩达大学、立陶宛农业大学、希奥利艾大学、立陶宛兽医研究院和维陶塔斯·马格纳斯·马格纳斯大学。
    趋势、问题和发展
    水产养殖的发展趋势如下:
    • 只根据需求养殖平均上市重量(1-1.5千克)的高质量产品。
    • 除鲤鱼和鳟鱼外养殖更多补充上市产品和为天然水体渔业培育更多鱼苗。
    • 利用全价和易吸收的鱼饲料投喂,同时减少环境污染。
    • 不仅生产活鱼而且采用生态和负责任的水产养殖规范进行水产品加工。
    • 避免通过中间商进行水产品的销售,积极在东西方市场寻找国外合作伙伴。
    • 维护池塘良好技术条件并使之现代化。加大对广告宣传、产品销售、工作流程机械化、设备革新和现代化的投资力度,并不断完善兽医和池塘卫生条件。
    • 减少食鱼鸟类,特别是鸬鹚造成的损失。
    • 根据上市养殖产品数量、生产成本和经营的池塘单位面积所得利润(立特/公顷)对池塘养鱼效率进行评估。
    • 扩大在水产养殖中的应用科学研究。
    主要目的是培育新的鲤鱼品种和亲鱼,使其具有良好外观、生长率和生存率,对冬季霜冻有抵抗力,对疾病有免疫力,多产,对育种技术有更强的适应性,具有较高营养特质并能充分利用天然食物和人工饲料。

    通过各种集约化鱼类育种手段可以取得良好结果。但由于流动资产不足,而且产品销售有限,这些手段未被充分应用。各公司正在努力实现有机生产,尽可能减少水污染并满足销售要求。为此,鱼饲料的消费量和池塘施肥所需的粪肥用量大幅下降。
    2004年鱼饲料的使用量为8 869.6吨。这一数量与池塘的生产力有关,近年来池塘生产力达到450-650千克/公顷。2003年修改了有关池塘生产有机产品的法规。2004年,生产渔业产品的有13个股份公司和联合股份企业,经认证的池塘面积总共为3 825.1公顷。遗憾的是,有机饲料不足使得情况复杂化,但是随着有机生产面积和有机谷类种植的增加,这一问题应该能够得到解决。从1公顷认证的池塘中应当获得不低于150千克的鱼。
    参考文献
    书目
    Volskis Žuvininkystė, R. 1967. Vilnius, pp. 3 (in Lithuanian)
    Lopeta Mūsų kraštas, V. Lietuvos kraštotyros draugijos leidinys - Vilnius., 1993 Nr.2(3) (in Lithuanian)
    ST. Jankauskas Mykolas Girdvainis, Gamta - 1939-Nr.4 (16) - pp.253-258 (in Lithuanian)
    W. Szczygielski. Zavys dziejow rybactwa srodlą dowego. - Warszawa, 1969-S26 (in Lithuanian)
    Statistical Yearbook of Lithuania. 2004. Vilnius.
    相关来源
     
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