1. 领域特征、结构和资源
    1. 概要
    2. 历史和总览
    3. 人力资源
    4. 养殖系统分布和特征
    5. 养殖种类
    6. 养殖方式/系统
  2. 领域表现
    1. 产量
    2. 市场和贸易
    3. 对经济的贡献
  3. 促进和管理
    1. 机制框架
    2. 管理规定
    3. 应用研究、教育和培训
  1. 趋势、问题和发展
    1. 参考文献
      1. 书目
      2. 相关来源
    领域特征、结构和资源
    概要
    秘鲁的水产养殖属于初始阶段,主要养殖以下种类:对虾、扇贝、虹鳟、罗非鱼和一些亚马逊鱼类。由于大量物种具有养殖潜力,例如亚马逊鱼类(大盖巨脂鲤和细鳞肥脂鲤等)以及其他海洋生物,发展水产养殖的可能性很高。水产养殖可能成为重要的经济资源。秘鲁有着良好的环境条件:水生生物活动的气候和大型水面。例如,秘鲁亚马逊区域每年消费8万吨鱼,是当地粮食安全的一部分,并且是当地渔民社区重要的就业来源(Brack、Antonio,2003年。亚马逊:生物多样性和生态环境)。
    历史和总览
    秘鲁水产养殖开始于1934年,当时为游钓引进的虹鳟成为第一个淡水养殖种类。此后,在上世纪70年代,在秘鲁北部开始对虾养殖,建立了半精养企业,一直到1998年出现白点病严重影响对虾养殖为止。在80年代,开始罗非鱼和扇贝小型养殖项目,从2000年开始进行规模化养殖。

    秘鲁全国均有水产养殖活动,但有重点区域。根据产量,对虾养殖集中在沿海,特别是通贝斯区(93.4%)和皮乌拉(6.6%),扇贝养殖主要在安卡什(79.12%)和利马(19.13%);2003年扇贝和对虾产量分别为7 311.51吨和2 961吨。在山区,主要是虹鳟养殖,2003年产量为2 808.27吨,重点区域是胡宁(40,93%)和普诺(45.18%)。最后,在丛林区,主要养殖亚马逊鱼类(大盖巨脂鲤、细鳞肥脂鲤和网纹鲮脂鲤),2003年产量126.16吨,主要在乌卡亚利区域(42.39%)、圣马丁(30.13%)和洛雷托(21.18%); 2003年罗非鱼产量为113.06吨,主产区是圣马丁(99.47%)。
    人力资源
    从事水产养殖的人力资源约为12650人,包括直接和间接工作。详情见表一:

    表1.从事水产养殖的人员和职位
    描述 人员
    专业人员 400
    技术员 500
    行政管理 100
    实地工人(全职) 7 000
    实地工人(兼职) 1 000
    业主 1 300
    湖泊工作 2 000
    相关活动(捕捞后处理) 350
    合计 12 650
    养殖系统分布和特征
    2003年,共有9 685.12公顷面积获得许可进行水产养殖,其中91.5%为海水养殖,8.5%为淡水养殖。在总面积中,6 373.2公顷(65.8%)为在私人土地上得到许可进行,3 311.87公顷(34.2%)为在国有土地上得到特许或租赁进行。在租赁总面积中,89%由生产部(PRODUCE)发放,其余由区域渔业总局(现在的DIREPROS)发放。PRODUCE发放了大多数海水养殖许可(92.7%),DIREPROS发放了53.2%的内陆水域养殖许可(69.1%的许可和36.6%的特许)。这可以解释为区域行政管理对这些资源的自主决定。

    表2. 水产养殖许可和特许
    类型 由PRODUCE发放 由DIREPROS发放 合计
    公顷 % 公顷 % 公顷 %
    淡水 387.07 4.5 440.38 40.6 827.44 8.5
    许可 130.73 33.8 292.68 66.5 423.41 51.2
    特许 256.33 66.2 147.70 33.5 404.03 48.8
    海水 8 214.19 95.5 643.49 59.4 8 857.67 91.5
    许可 5 320.80 64.8 629.04 97.8 5 949.83 67.2
    特许 2 893.39 35.2 14.45 2.2 2 907.84 32.8
    许可总数 5 451.53 63.4 921.71 85.0 6 373.24 65.8
    特许总数 3 149.72 36.6 162.15 15.0 3 311.87 34.2
    总计 8 601.25 89 1 083.86 11 9 685.12 100
    来源:PRODUCE。2003年年报。

    养殖种类
    对虾养殖
    对虾养殖开始于上世纪70年代。由于气候和秘鲁海事所(IMARPE)的说明,养殖活动几乎局限在通贝斯省临近红树林的区域(与厄瓜多尔的边界);最普遍的养殖方式是半精养。目前,新的应用技术可以使对虾养殖向更低温度区域扩展。

    养殖产量中大多为南美北对虾,以前还养殖细角对虾。这些物种分布在美洲西部沿海,从墨西哥到秘鲁北部。

    扇贝养殖
    上世纪90年代是秘鲁养殖者消化日本养殖技术的10年。1990年只有两家企业养殖扇贝,面积271公顷,目前有44家企业(小型和大型)养殖,租赁的面积为2719.75公顷。

    预计秘鲁有14164公顷的水面适合海水养殖,其中86%在安卡什(7228.14公顷)和伊卡(5017.97公顷)区域,但到2003年12月,租赁和许可面积只有8 858公顷,其中3 033公顷养殖扇贝。

    目前,在44家企业中,26 个占1 662.8公顷面积,位于安卡什区域;随后是伊卡区域,18家企业的面积为136.8公顷;皮乌拉区有8家企业,面积787.6公顷。除了位于伊卡区的企业相对较小外,其他都是大型企业。

    虹鳟养殖
    秘鲁养殖虹鳟,主要养殖者是大型企业(年产量超过50吨的),成立了协会,在产量中占有重要比例。主产区是胡宁和普诺省,后者包括的的喀喀湖的产量。

    在胡宁省(中部山脉),产量全部来自3家企业:i)安第斯养鱼场S.A.(最大生产者,只出口);ii)帕奇卡雅SAIS;和iii)工厂化养殖站(渔业部下属的养鱼站)。

    在普诺省,的的喀喀湖水产养殖产量在2002年达到1 206吨。主要生产者为:的的喀喀湖虹鳟养殖者协会(APT)—每周向利马销售4吨虹鳟,以及伊姆卡萨、商业企业S.A.C.和拉古尼亚斯区的生产者。更为发达的虹鳟网箱养殖者协会位于普诺区域:拉古尼亚斯、APC勒雅、CPC塔塔雷尼、CPC加帕那以及CPC帕卡巴姆巴;所有产品在质量上是一贯的。在这个问题上,拉古尼亚斯按标准进行生产,产品质量好,主要由于确立了管理措施和高质量改善了收入。

    虹鳟粗养在普诺、莫克瓜和塔克纳是重要的,主要企业是:大牧场蓝湖、苏查斯-华迪雷和约库马里那。向玻利维亚出口一定的量。

    秘鲁用于虹鳟养殖的水面为394.6公顷,其中45.2公顷为PRODUCE发放的393张许可,349.4公顷为162张特许。还发放大型水体的特许,主要用于放流和网箱养殖;例如在拉利伯和普诺区为83.7公顷发放了特许。

    亚马逊鱼类养殖
    养殖场养殖的大盖巨脂鲤、细鳞肥脂鲤和网纹鲮脂鲤产品逐渐替代了捕捞产品,对高价值种类(巨滑舌鱼、大盖巨脂鲤、细鳞肥脂鲤、孔雀鲈、石首鱼、鲮脂鲤等)的捕捞有限制,以保留野外生物量。尽管如此,秘鲁亚马逊区域的上岸量相对稳定在每年10万吨水平上,其中75%由当地沿河居民消费;为最高的人均消费量,约为每年100千克/人。

    1999年,秘鲁亚马逊区域有700公顷池塘,其中一半以上在圣马丁省。但目前大多设施没有投产。生产部在2002年报告,在洛雷托、圣马丁和乌卡亚利省只批准了290公顷用于养殖。

    罗非鱼养殖
    秘鲁雨林区罗非鱼养殖规模明确扩大,主要在圣马丁省(与巴西交界)。在北部沿岸,正在进行一些重要的项目,在奇拉-皮乌拉和圣洛伦索利用灌溉的水坝和水库。其中一个项目由FONDEPES在波查斯水库用网箱养殖罗非鱼。最近的发展还包括在皮乌拉省的生产,美国质量公司进行了重要的投资。

    全国养殖罗非鱼的面积为74.66公顷,其中77.08%(57.55公顷)位于皮乌拉和圣马丁区域,包括39张许可和3张特许。应当指出,在总面积中,46.08公顷(61.72%)专门用于养殖罗非鱼,其他的被批准用于养殖其他种类,主要是亚马逊鱼类。
    养殖方式/系统
    对虾养殖
    在半精养系统中应用的技术已经达到满意的标准,单产为每年2吨/公顷(应当考虑不是每个企业每年进行两次养殖,一些只有一次或一次半)。

    另一方面,在精养中,养殖者选择减少池塘规格,处理进水,为池塘加衬,使用增氧机和前期微生物处理以及生物调节器(几年前有限规模地引进了前微生物处理和生物调节器。目前,这些产品由几家外国公司提供,甚至可以在当地制造。由于养殖强度增加,其可得性和有效性至关重要);采用其他国家单产达到5到10吨/公顷的类似技术。采用池塘加盖提供温室效应显著提高产量,获得每季10到15吨/公顷的单产,每季略多于3个月(将养殖期减少到100天,每年3季,增加单位水面产量)。

    扇贝养殖
    养殖要求的基础设施取决于企业规模和使用的系统。秘鲁最多见的方式包括吊养和底播养殖;后者主要由手工渔民和小型海水养殖者采用。产品的加工通常由附近加工厂提供合同服务。

    吊养方式广泛分布。主要步骤包括:收集苗或卵、苗种培育、养成和收获。

    卵的收集要求在海里使用苗收集网袋(贝壳屑)。投置收集袋创造自由游动幼体的附着。培育阶段开始在苗达到5到25毫米的平均规格,从收集袋转移卵。卵放置在网上,密度根据苗的规格确定。在正常条件下,这个阶段持续3到6个月。养成阶段使用灯笼网。在其长到40毫米时,将幼体放置在灯笼网上,密度为80到250个/网。这个阶段持续约6个月,直到达到商品规格(5-8厘米)。捕获时,将扇贝从灯笼网移出,分级并运往工厂加工和包装。

    吊养的优势是简单并容易操作,与其他生产系统相比生产能力更大,生活率高、有满意的生长率,逃逸的生物不多,容易在捕获是将个体分开。以下是缺点:高成本;由于大量的种类(主要是藻类)附着在网上增加重量需要漂浮装置;需要大量的锚定装置避免灯笼网因海流倾斜使贝类拥挤,需要大片表面区域和空间存储养殖材料。

    底播养殖在帕拉卡斯湾(伊卡)最为普遍。该系统用可再循环使用的捕捞材料,例如网和浮标等围住,优势是(与吊养比较):生产成本低、播种速度快、养殖区域养殖生物多。缺点如下:高死亡率、生长缓慢、贝类更易受到生态系统自然动态的影响。

    虹鳟养殖
    在养成阶段,采用大量不同的基础设施和扩大生产的系统,包括混凝土池、土池,有时为网箱。

    小型或商业化生产者均使用土池。由于养殖系统和能力、技术开发的程度、培训和管理、销售和财政能力等,养殖者的情况非常不同。根据养殖系统,可将养殖者分为粗养、半精养(网箱)或精养。

    粗养系统包括在泻湖或其他水体放养鱼种,鱼依靠自然生产力自由摄食并最终被不同渔具捕捞(例如刺网或其他类型)。因依靠自然生产力,该系统单产低(年单产在35 到100千克/公顷之间变化)。难以使最终产品在规格和颜色上符合标准。粗养主要由位于孤立地点的协会和社区企业 (总体上,这些企业效率和灵活性不高,因此不是很有竞争力,对市场变化的反应慢采用)。由于道路条件差,产生严重阻碍,特别是在雨季道路封闭时。

    半精养在网箱进行,价格便宜,易于运输。使用网箱可增加放养密度,从5到15千克/立方米,条件是水质维持在最佳条件。

    精养系统可根据当地条件采用复杂系统(养殖者容易接受),在技术上发挥更好作用。该系统通常在混凝土池中或网箱中采用,放养密度分别为20和14千克/立方米。

    亚马逊鱼类养殖
    亚马逊鱼类养殖用基础设施主要是池塘。最简单和便宜的池塘是由水坝拦截溪流、排水、泉水等形成的水库。尽管优势是建设成本低,但由于不规则的形状而难以管理(按自然地形确定形状和规格)。鱼容易因不可预见的暴雨被冲走,甚至造成整个水利工程的损坏。这类水库在下塞尔瓦(洛雷托、乌卡亚利)特别多。

    池塘养殖是养殖亚马逊鱼类的另一种类型,水通过水渠来自邻近的水源(河流、湖泊、水库)。尽管建设成本高,但易于管理的优点将抵消成本。还有一个优点是养殖者可使用传统农业专用的灌溉水;圣马丁区有这种情况并取得了好的结果。

    建议采用矩形池,便于采样和捕捞操作。在规格方面,需要根据当地地形、供水情况、养殖种类、养殖阶段以及其他因素确定。对很小的池塘,由于需要相对更大和更长的池埂,成本高。但大池难以操作和管理,除非投饲和捕捞使用机械。

    考虑到秘鲁亚马逊区域的整体条件,池塘最佳规格从0.2到0.5公顷,但不意味着更大或更小的池塘不行。放养密度一般为1尾/平方米。

    罗非鱼养殖
    在秘鲁养殖罗非鱼最普遍的是池塘养殖,尽管越来越多地接受网箱和水箱养殖。

    在农村土地上开挖池塘,配置独立进水和排水结构。在任何情况下,进排水为自流,以降低成本(无需能源)并简化运行系统。

    成鱼养殖在土池进行,建议的规格大于0.5公顷(有时给池塘加衬防止渗漏)。在完成生产后,必须维修池塘,多数情况下包括翻底以改善底质。在特别情况下,用于繁殖的池塘要给予额外的考虑,例如底层材质的类型和/或质量(软底(沙质)便于下次挖掘)。

    网箱要求的资本投入低于池塘(Alceste,2001年),易于处理,捕捞成本低,在发病或发现寄生虫时容易治疗。网箱的主要优势是河流和水库可用来养鱼,原因是这些水域的特征、规格不能用于其他目的,除非修改水道。巴西是拉丁美洲最大的网箱养殖国。

    网箱规格取决于养殖方式。用于繁育和苗种培育的网箱为小型,便于操作并捕捞单个的鱼。用于成鱼养殖的网箱规格从6到20立方米,使用简单的生产技术,而采用工业化高技术生产的网箱,规格从50到100立方米。
    领域表现
    产量
    2003年水产养殖产量达到13 292.73吨,其中3 279.86(24.67%)为淡水养殖,10 012.87(75.33%)来自海水或咸水养殖(2003年初步数据)。在淡水中主要养殖引进的两个种类:鳟鱼(91.32%)和罗非鱼(3.71%),随后是大盖巨脂鲤(2.62%)和细鳞肥脂鲤(1.15%),以及其他种类,主要是原产亚马逊区域的种类,但产量不大。另一方面,海水养殖主要有两个种类:秘鲁船扇贝(73.02%)、南美白对虾(26.88%)以及产量不多的太平洋牡蛎(0.10%)。几乎所有海水养殖的产品冷冻或鲜销,没有进行加工(加盐或腌制、盐渍或熏制)( PRODUCE,2002年年报。尽管了解水产品产量中包括扇贝和淡水虾并冷冻出口。但正式统计中没有显示。可能是由于难以得到生产者的信息或进行调查,有时不同官方来源的信息不一致,例如生产部、出口促进委员会以及国家水产养殖总局,甚至粮农组织)。

    表3. 2003年按种类的水产养殖预计产量
    按种类的水产养殖产量(2003年)
    种类 合计
    (吨)
    %
    A. 淡水 3 279.86 24.67
    虹鳟 2 995.22 91.32
    罗非鱼 121.64 3.71
    大盖巨脂鲤 85.77 2.62
    细鳞肥脂鲤 37.64 1.15
    鲮脂鲤 9.30 0.28
    网纹鲮脂鲤 7.34 0.22
    罗氏沼虾 6.67 0.20
    大盖和短盖巨脂鲤杂交种 5.60 0.17
    鲤鱼 5.08 0.15
    其他* 5.59 0.17
    B.海水 10 012.87 75.33
    扇贝 7 311.51 73.02
    对虾 2 691.32 26.88
    太平洋牡蛎 9.79 0.10
    其他 0.25 0.00
    合计 (A+B) 13 292.73 100.00
    (*) 包括:鲻、大盖巨脂鲤、银汉鱼和河虾。
    来源:PRODUCE,2003年年报。

    应当指出,2002年来自淡水的水产品总上岸量达到33 197吨,其中8.3%来自安第斯区域的捕捞量;81.97%来自亚马逊区域的捕捞量;其余9.73%为养殖产量。以下为淡水中最有代表性的种类的总上岸量。

    虹鳟是淡水养殖的主要种类。1993-2003年的累计虹鳟产量达到18100吨(占同期淡水养殖总产量的89.23%);这些年的虹鳟养殖显示增长趋势(图3)。在产量方面相对重要的其他种类是罗非鱼(5.52%)和亚马逊种类:大盖巨脂鲤、细鳞肥脂鲤和网纹鲮脂鲤(2.66%)。

    1990-2003年期间,养殖的主要海水种类是对虾,总产量为49 020吨(占海水养殖产量的63.24%)和扇贝,总产量28 240吨(36.43%);其他种类,例如大型海藻和太平洋牡蛎的产量不大。但在过去4年,扇贝成为最重要的海水养殖种类,占总产量的75.74%,增长显著。相反,养殖对虾所占比例下降到约24%,从1999年的白点病缓慢恢复。

    根据粮农组织的统计数据,下图显示了 秘 鲁 水产养殖的总产量:

    :
    :
    市场和贸易
    2002年,水产养殖产品出口值达到1 487万美元,向以下市场销售了2 296.11吨的产品:美国(52%)、欧洲(43%)和亚洲(5%)。

    淡水养殖出口收入为645万美元,占总出口值的43.9%。欧洲市场占52.9%(787美元),尽管出口量低于美国。出口量最大的是对虾(58%),随后是扇贝(26%)和虹鳟(16%)。

    在国家中法国对秘鲁的水产品需求最多,2002年占向欧洲出口收入(640万美元)的81.42%,随后是西班牙7.36%;美国占向美洲出口(592万美元)的43.93%;最后,亚洲的主要顾客是台湾,占向亚洲出口(47万美元)的85.85%。

    2003年的数据显示,扇贝增加到17.3万吨(出口总量的52.8%);即同比增几乎两倍。但出口收入只有897万美元,显示出口量增加而最终市场价格大大下跌到2002年水平。

    同样,对虾出口增加(35.87%),FOB出口值与扇贝相当。最后,虹鳟出口量略有增长,市场价格也有上升(按美元价格每吨增长6.26%)。
    对经济的贡献
    由于水产养殖产量数据与捕捞渔业产量一同统计来计算对国内生产总值的贡献,无法得到水产养殖领域单独做出贡献的官方信息。但是,可能需要说明水产养殖对经济的贡献程度与捕捞渔业相比依然有很大差距;水产养殖的贡献还不是特别相关。
    促进和管理
    机制框架
    《促进和开发水产养殖法》(LPDA)和其条例 - 27 460法,2001年5月26日颁布。- 是该领域的主要法规,目标是为规范和促进这一活动提供准则。还有其他具体条例,例如检查和处罚程序条例以及卫生条例。其他重要法律是《促进亚马逊区域投资法》和《自然保护区法》。

    2002年7月,《组织法》颁布,为此调整了公共机构和部门机构和职能(参见该法)。将两个部(渔业和产业)合并为一个,即生产部(PRODUCE)。

    机构职能
    一系列公共机构具有在水产领域制定规则和进行管理的职能。成立了有关水产活动政策规则公共机构组;较高级别的机构是生产部渔业次部,其直属并负责水产养殖活动的是国家水产养殖总局(DNA)。

    生产部
    PRODUCE制定、批准、确立和管理适用于工业和渔业领域提取、生产和改造活动的国家政策,促进竞争和增加生产以及合理利用资源和环境保护。

    渔业次部
    制定、确立和实施渔业分领域的政策,包括海洋和淡水资源的提取、生产、改造和养殖活动,保证自然资源的合理利用并保护环境。

    国家水产养殖总局(DNA)
    DNA具有技术、规则和促进职能;负责水产养殖分领域的政策建议、实施和指导,监督对自然资源的合理利用以及保护环境。该组织由局长负责,受渔业副部长领导。DNA是国家水产养殖委员会的技术秘书处;该委员会是有关水产养殖活动的跨部门协调机构,还负责公共和私人参与促进水产养殖可持续发展的协调。

    在水产养殖领域参与活动的其他机构是权力下放的公共组织,包括秘鲁海事所、渔业技术所、渔业发展国家基金和派塔培训中心。还应提及秘鲁亚马逊研究所。

    机构的第二组包括在该领域密切协调的管理中参与程度大的公共机构。最为相关的是卫生部、国防部(通过总部总局领导单位以及海岸警备队)、农业部(和其国家自然资源研究所以及水资源总局)和地方政府。

    机构的第三组是负责水产养殖发展但与管理问题不直接相关的部门。例如能源和矿业部对控制水污染有管理权限;出口促进委员会在国际市场方面支持水产养殖。无疑,跨部门协调非常重要。
    管理规定
    法律和规章的一个重要特征是强制性。在这方面,为开展水产养殖在海洋或内陆环境指定充足的区域,包括水库或沟渠,只要不与区域内其他传统活动发生冲突。为此,该法规定了有权从事水产养殖的两个类型:特许和许可。前者指定在公共土地、底层或内陆水域和海洋发展水产养殖,而许可是在私人拥有的土地开展水产养殖、开展研究活动(研究重点应当是新的养殖技术开发和采用或改进现有技术。可由个人或公共或私人、国家或国际团体进行)和放养或放流(以养护目的的放养或放流活动,可由个人或公共或私人公司进行)。

    指定适当海洋区域发展水产养殖的技术报告由PRODUCE编撰,以挑选的著名机构的技术评价为基础,例如区域生产指导、属于国防部的总部总局领导单位和海岸警备队以及农业部。

    区域并不限于国家水产养殖地籍簿的区域,还可包括由国家水产养殖总局(DNA)预先认可的、申请者认为适当的区域。这些区域必须获得卫生部发放的卫生证书,以及在海洋特许情况下DICAPI发放的行政许可。

    水产特许以国家水产养殖地籍簿为基础,通过听取公众意见后由PRODUCE发放。但水产特许的申请者必须预先与DNA或有关区域生产总局达成自然保护、投资和水产生产的协议。这一合同包括技术和财政事项的范围和条件。

    特许期限按水产养殖产业特点确定,在合同中明确。特许可更新,但只适用于实际进行养殖的水面。

    在公共土地和淡水水域进行水产养殖的特许或许可持有者必须支付水产养殖权费;在海中以及在航运河流和湖泊进行水产养殖的,根据DICAPI的规定需要支付年度特许权费。农业部(MINAG)确定征收水产养殖权费的价格。

    相关条例对在野外或养殖情况下的繁殖和繁育确定了控制条件。

    在自然保护区(ANP)开展水产养殖按特别规定办理。在这类区域开展水产活动必须遵守有关自然保护区的26.834法以及其配套条例。

    在海洋区域被归类为自然保护区的海域,因无暇顾及而没有宣布的,可发给特别特许进行水产养殖以及许可进行研究、放养和/或放流活动。在陆地自然保护区方面,PRODUCE可为农村或印第安社区以及由手工渔民组成的合法注册组织开展水产养殖活动发放特许。
    应用研究、教育和培训
    研究重点
    秘鲁海洋所(IMARPE)负责海、淡水生物资源的科技研究,以向政府机构提供渔业管理、环境保护以及生产和销售问题的可靠和及时信息,在决策时参考。
    IMARPE在国家一级负责支持和执行海水和淡水养殖最佳化的科技研究计划。
    国立和私人大学也承担关于水产养殖的研究,但根据其自身的重点和目标。
    参与研究
    国家正在与私人领域建立有关的协调措施,以便建立使两个领域努力最大化的协调机制。国家水产养殖委员会是讨论水产养殖问题、交流水产养殖成果和经验的官方平台。
    水4产养殖专业教育
    大学(本科) 学位
    通贝斯国立大学 渔业工程师
    皮乌拉国立大学 渔业工程师
    特鲁加拉国立大学 渔业生物学者
    圣塔国立大学 水产养殖生物学者
    法斯特那-圣查兹卡雷国立大学 渔业工程师
    费德雷卡-威拉雷尔国立大学 水产养殖工程师
    莫里纳国立农业大学 渔业工程师
    雷卡多-帕尔马私立大学 生物学者
    圣路易斯-哥兹卡国立大学 渔业工程师
    约格-巴塞德雷大学 渔业工程师
    大学(研究生) 学位
    圣马卡斯国立大学 水产养殖专业水产资源硕士
    费德雷卡-威拉雷尔国立大学 水产养殖硕士
    圣路易斯-哥兹卡国立大学 水产养殖专业海洋科学硕士
    趋势、问题和发展
    对虾养殖
    自上世纪70年代末期起,海水对虾养殖面积持续扩大,到1988年,受“厄尔尼诺”影响,毁坏了许多养殖场。随后,发生了“白点病”进一步打击了这一产业,直到2001年情况才开始恢复。

    在白点病发生前,养虾企业采用半精养方式,池塘规格从20到200公顷。但从2000年起,趋势是进行大量投资的精养。在精养中,养殖场的规模是不相关的;重点是每季或每年单位面积的产量以及饲料和其他原料的转化率以及对水质的控制。精养系统的单产是传统上采用的半精养的10倍(10公顷的精养虾场可获得传统(半精养)的面积为100或2000公顷养殖场相同的产量),但重要的是,事实上高温系统和更大的生物安全,减少了发生流行病的可能性,产量才能提高。

    1997年前,有50家海水对虾养殖企业;2001年只有15家从“白点病”造成的产量下降中生存下来。

    对虾精养的重点是减少池塘规格,处理进水,为池塘加衬,使用增氧机和前期微生物处理以及生物调节器(几年前有限规模地引进了前生命期间微生物和生物调节器。目前,这些产品由几家外国公司提供,甚至可以在当地制造。由于养殖强度增加,其可得性和有效性至关重要),采用其他国家单产达到5到10吨/公顷的类似技术。应当指出,采用池塘加盖提供温室效应实质性提高了产量,获得每季10到15吨/公顷的单产,每季略多于3个月(将养殖期减少到100天,每年3季,增加单位水面的产量)。

    如上述,两个养殖系统必须补充当地生产的改进苗种,逐渐被遗传选择的苗种替代。因此急需复原或建立新的繁育和苗种培育孵化场,包括亲体、驯化和遗传选择设施。目前,无此类设施。

    急切要求确立控制污水排放的控制规则,以便不对环境和其他水产养殖企业造成影响。这方面包括排放水的处理、水循环以及将对虾养殖纳入农业产业运行中(皮乌拉有此类经验,淡水养殖)(这个问题在半精养中更为复杂:由于该产业的增长没有被适当规划,难以改造排水渠,这是非常困难的挑战)。

    扇贝养殖
    秘鲁扇贝养殖开始于1990年,只有2家企业养殖,面积271公顷;到2003年,养殖企业为44家(小型和大型),特许面积2 719.75公顷。

    尽管过去几十年养殖者要面对广泛的问题,但由于秘鲁沿岸的有利条件,目前扇贝养殖显示巨大潜力。有利条件为:自然海域的高生产力和海洋条件(主要是温度),使生物达到商业规格或在短期内长到5到8厘米。

    虹鳟养殖
    预计虹鳟养殖会很快达到有希望的生产水平,原因是引入了一系列的促进产业发展的条例。在收入税方面,23.407号法规定养殖活动的税率只为15%(其他活动税率为30%);在雨林和边界区域,27.158号法将该税率减少到10%。从事水产养殖的工人免征团结临时税(2%)以及有关劳力和社会安全的条例(4%)适用于农业领域。

    为支持安第斯国家反击毒品的计划,欧洲国家自1990年起采用“安第斯特惠体系”,即“零关税”,允许所有产品不征收关税进入欧盟。

    通过区域和当地总局,国家对水体进行管理并承担以下任务:保留在粗养系统养殖虹鳟的记录,以确立捕捞区和季节;核实养殖者身份;保证渔具符合规则(网目、钩的数量等);发放捕捞许可、监视捕捞活动;执行所有技术和卫生规章以及监测资源开发水平。

    亚马逊当地种类养殖
    秘鲁亚马逊区域对当地鱼类养殖有着充分的自然条件,适宜开展可持续的经济活动。

    通过消除对自然资源的压力,特别是对目前已经有迹象显示主要在大型城镇附近被过度捕捞的一些物种,特别是大盖巨脂鲤、巨滑舌鱼和细鳞肥脂鲤,养殖为水产品供应和粮食安全提供了选择。但是,大规模发展水产养殖需要克服来自农村具体条件新老限制。应当进一步努力开发产品满足标准要求以进入外国市场。

    罗非鱼养殖
    在秘鲁雨林区罗非鱼养殖广泛分布,特别是在圣马丁省。在北部沿岸,利用奇拉-皮乌拉和圣洛伦索灌溉项目的水库进行了一些养殖活动,其中一个已经由FONDEPES在波查斯水库采用网箱进行。其他最近的行动包括在皮乌拉省促进罗非鱼的养殖,美国质量公司进行了重要的投资。

    秘鲁雨林区,主要是在圣马丁区,当地消费者很好地接受了罗非鱼。最近几年,已将罗非鱼销售到了利马市场,产品以不同类型进入了首都的主要超市。例如,在圣伊萨贝尔超市,新鲜鱼片的最终价格(商标为“Vita Fish”)为5美元/千克;全鱼(商标“Piscis”)销售价3美元/千克(整鱼平均重量600克)以及2.5美元/千克(较小的鱼,规格300到350克)。这些价格对出口有吸引力,尽管还没有按巴西、墨西哥和哥伦比亚的作法评估国际市场,确定快速扩大的商业战略。
    参考文献
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    相关来源
     
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