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联合国粮食及农业组织为了一个无饥饿的世界
  1. 领域特征、结构和资源
    1. 概要
    2. 历史和总览
    3. 人力资源
    4. 养殖系统分布和特征
    5. 养殖种类
    6. 养殖方式/系统
  2. 领域表现
    1. 产量
    2. 市场和贸易
  3. 促进和管理
    1. 机制框架
    2. 管理规定
    3. 应用研究、教育和培训
  1. 趋势、问题和发展
    1. 参考文献
      1. 书目
      2. 相关来源
    领域特征、结构和资源
    概要
    突尼斯位于地中海中部,在东部和南部海岸有广阔的海域。突尼斯海岸线长1 300多千米,包括的区域为163 610平方千米,人口1 000多万。

    渔业和水产养殖在社会-经济以及食物来源方面发挥了重要作用。渔业产量以前从没有停止增长,1988年达到10.2万吨,在90年代下降,然后缓慢恢复。2004年达到10.2万吨。过去2年,渔业年产量达到11万吨。

    人均年消费量显示同样趋势(从1988年的13.5千克,下降到1990年的8.5千克,最近几年上升到9.5千克),区域之间差异很大,内陆地区年人均消费低于1.5千克。

    渔业占农业总产值的比重约百分之9。农业占GDP的比重为百分之12.5。渔业占GNP的比重约为百分之1.4。

    突尼斯的水产养殖没有按照公共机构的预期速度发展,尽管确定了实质性的潜力(2万吨/年)。目前产量约为3 700吨,占突尼斯水产品总产量的近百分之3。2005年水产养殖出口值约为2 900万突尼斯第纳尔(折合近2 230万美元)。目前,用1 000多人直接和长期从事水产养殖。
    历史和总览
    突尼斯第一个水产养殖实验由国家渔业办公室于上世纪60年代开始在比塞大湖(该国北部)建设贝类养殖场。

    这些实验由后来的科学实验以及建设2个实验站(1974年在突尼斯南部的淡水鱼养殖单位和1975年在突尼斯北部的海水鱼养殖)得到了加强,然后在1985年,在该国中东部的莫纳斯提尔建设了国家水产养殖中心。

    建设国家水产养殖中心的目的是管理海水鱼(狼鲈和金头鲷)的繁殖和养殖,并为私人养殖者提供协助。

    1985年,首个工厂化养殖场开始运行,在突尼斯南部建设了3个私人的工厂化养鱼场。

    但此后,由于希望由政府采取行动促进水产养殖业的发展,在该领域的投资没有增加。

    目前,除了在突尼斯内陆区域私人养鱼者在23个内陆水体从事水产养殖外,还有13个水产养殖项目在运行。

    水产养殖产量从1987年的140吨增加到2004年的3 700吨,占渔业总产量约百分之3,产值从1987年的100万突尼斯第纳尔到2005年的4 300万第纳尔(3 307万美元)。
    人力资源
    约1 000人直接和长期从事水产养殖。
    活动 教育水平 数量
    海水养殖 高级经理 13
    技术员 34
    劳力 154
    贝类养殖 高级经理 8
    技术员 4
    劳力 19
    内陆养殖 高级经理 4
    技术员 2
    劳力 4
    养殖者/渔民 465
    金枪鱼肥育 高级经理 8
    经营者、熟练和不熟练劳力 92
    中央行政管理 高级经理 4
    劳力 2
    养殖系统分布和特征
    目前养殖海水和内陆种类。主要的海水养殖区域为苏斯省(该国东部,2004年鲷鱼产量约900吨)。第二个海水养殖产区为突尼斯南部(梅德宁省),年平均生产150吨的狼鲈和金头鲷。
    贝类产量(地中海贻贝 (Mytilus galloprovincialis)和长巨牡蛎 (Crassostrea gigas)大部分来自突尼斯北部,主要来自比塞大省。产量年度变化大。过去10年的平均产量为100吨左右。
    内陆水产养殖主要在突尼斯市以西100千米的巴杰省进行,淡水鱼年平均产量500吨(鲻 (Mugil cephalus) 、鲤鱼 (Cyprinus carpio)、暗斑梭鲈)。
    养殖种类
    按养殖价值,最重要的种类主要为狼鲈 (Dicentrarchus labrax )和金头鲷 (Sparus aurata ),以及从自然环境中捕捞进行肥育的蓝鳍金枪鱼。

    产量中大部分为当地种类。
    有一些种类被引进到突尼斯,例如淡水种类的暗斑梭鲈、大口黑鲈、中国鲤科鱼(草鱼 (Ctenopharyngodon idellus)、鲢鱼 (Hypophthalmichthys molitrix)和鳙鱼(Hypophthalmichthys nobilis)以及尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus )。
    在贝类养殖方面,长巨牡蛎 (Crassostrea gigas)于上世纪70年代被引入突尼斯。
    养殖方式/系统
    精养
    海水养殖采用精养方式;利用混凝土水道生产,放养密度为60千克/立方米,进行增氧。但在受保护的海域放置圆形网箱的其他养殖技术生产情况不好。

    粗养
    突尼斯内陆水产养殖包含养殖并向水体投放鲻鱼幼鱼,并引进了梭鲈和鲤科鱼等种类,放养的鱼类最终由居住在水库周围的渔民按许可捕捞。

    贝类养殖
    采用养殖盘或浮绳养殖地中海贻贝和长巨牡蛎。在突尼斯北部的比塞大泻湖采用这2种养殖技术。该泻湖是一个海水泻湖,与海相通。
    领域表现
    产量
    - - 2000年 2001年 2002年 2003年 2004年
    狼鲈/金头鲷 数量/吨 619 909 1 000 985 1 145
    产值/MDT 5 571 7 248 9 222 9 065 1 0538
    贻贝/牡蛎 数量/吨 105 75 103 90 65
    产值/MDT 161 138 179 148 107
    蓝鳍金枪鱼肥育* 数量/吨 - - - 1 300* 1 500*
    产值/MDT - - - 16 864 29 720
    淡水鱼 数量/吨 832 862 869 860 1 050
    产值/MDT 2 080 2 155 2 172 2 150 2 625
    合计/吨 - 1 566 1 846 1 972 3 493 3 760
    *蓝鳍金枪鱼肥育网箱总数量;预计肥育增加量2003年为250吨,2004年为260吨,2005年为476吨。

    根据粮农组织的统计数据,下图显示了 突尼斯 水产养殖的总产量:
     

    突尼斯水产养殖的报告产量(自1950年)
    (FAO Fishery Statistic)

    市场和贸易
    突尼斯水产养殖产品在国内和国际市场销售。

    养殖的狼鲈和金头鲷等海水鱼曾经全部出口欧洲市场。但过去几年,在欧洲市场与其他养殖产品竞争激烈。为此,养殖者已在寻求其他潜在市场,例如美国。与出口欧洲市场同步,突尼斯养殖产品也在本国销售到饭店和大型旅游者餐厅。其余部分,预计占总产量的一半,销售到突尼斯市、苏斯和斯法克斯的批发市场。产品然后按照法定卫生条件销售到村镇的零售市场。应当指出的是,对生产者而言,在突尼斯销售这些产品的价格比在欧洲市场更为有利。狼鲈和金头鲷的平均售价约为9个突尼斯第纳尔,而同样产品在欧洲市场的价格大约为6个突尼斯第纳尔(2004年为4.6美元)。

    所有肥育的蓝鳍金枪鱼直接出口到日本市场,小部分到欧洲市场。

    根据目前的法律和欧洲指令,在有许可的净化中心清洗后,贝类(贻贝和牡蛎)全部在当地市场以白色标签销售。贻贝在塘边的价格为2.5个突尼斯第纳尔,但在批发市场为3.5个突尼斯第纳尔。

    目前。淡水鱼全部在当地市场销售,主要在类似突尼斯市、苏斯和斯法克斯的大城市的批发市场,或靠近水库的小村镇市场。没有对这类产品的特殊需求,但海水鱼供应的淡季除外,在此期间对鲻鱼和梭鲈有普遍需求。与海水鱼相比,淡水鱼售价要低的多。价格从鲤鱼的1DT/千克(0.770美元)到梭鲈的2.5DT/千克(1.9美元)以及鲻鱼的3.5DT/千克(2.7美元)。
    促进和管理
    机制框架
    负责水产养殖的部是农业和水资源部,其通过渔业国务秘书、渔业和水产养殖总局工作。

    渔业和水产养殖总局的职能是负责水产养殖的发展。农业和水资源部的兽医总局负责卫生监督和控制,国家环境保护署负责监测水产养殖项目对环境的影响和环境保护。

    农业和水资源部也行使一些其他职能,即:
    • 农业发展和投资总局以及促进农业投资署负责规划和投资。
    • 法律总局负责法律事务。
    许可的发放相当的不寻常,原因是按照渔业和水产养殖总局的职能,发放许可需要由部门间咨询委员会进行。该委员会包括国防部、家庭事务部、公共工程部、旅游和生境部门的代表。

    在该委员会同意时,渔业总局向负责许可发放的公共土地和土地所有制事务部提出申请。

    渔业总局负责水产养殖的行政管理和开发。

    在渔业总局内水产养殖由水产养殖分局负责管理。但渔业总局的其他单位也负责与水产养殖管理有关的事务,即:
    • 资源养护总局。
    • 开发总局。
    水产养殖分局只有一个处负责海水养殖;设有1名分局长、1名处长、2名工程师、1名秘书和1名工人。

    受农业和水资源部管理的渔业产品多学科组(GIPP)在财务上是独立的,通过水产养殖开发项目参与水产养殖的发展,促进出口等工作。

    区域行政管理:

    在区域一级,农业和水资源部在各地由区域农业发展部门代为行事权力,级别为总局级。
    管理规定
    1994年1月31日的法案是规范水产养殖的框架法律。

    该法案的范围很广泛,原因是其不仅包括与捕捞有关的活动,还包括收集、提取或养殖永久或主要生活在水环境中的生物。

    依据该法案,水产养殖设施被分组为“固定渔业”,该法律明确了在公共土地的水体建设的设施、设备和用于渔业和水产养殖的其他设施。

    关于许可的规定为:

    1994年法案的第23条要求在建立“固定渔业”或养鱼场之前发放许可。

    由国土部、财政部、民用工程和生境部以及农业和水资源部颁发联合命令,确定开发公共土地征收的费用。

    环境影响规定:

    有几项法规间接规范海水养殖:
    • 1975年3月31日的《水法》,包含大量同样适用于内陆和海洋环境的条款,确立了保护水资源以及防止废水排放导致污染的原则。
    • 1985年1月2日的法令对接受废水的环境做了规范。
    • 1988年8月2日的法案成立了国家环保署,要求在实施任何农业或商业项目前进行环境影响调查。
    • 1991年3月31日的法令详细规定了环境影响调查的内容。
    • 1995年4月15日的命令规定了批准环境影响调查或通知的程序。
    关于产品和销售的卫生规定为:
    • 1992年12月7日的92-117号关于消费者保护、食品安全和公平商业行为法案。
    • 1994年94-13号关于捕捞法案,特别是其12(2)条关于需要确保水产养殖遵守卫生规定的要求。

    应用研究、教育和培训
    由几个所(国家海洋科技所的附属机构和高等教育单位以及研究所)开展了水产养殖实验研究。

    由研究和技术部、专家和行政管理部门联合讨论确定优先研究计划。
    机构 学位/资格 管理部门
    国家海洋科技所 研究领导者、研究人员和管理者 科研和技术部
    突尼斯农业技术所 专业人员、讲师、助理员 农业和水资源部
    鱼类和水产养殖所 - -
    突尼斯科学院 - 高等教育部
    斯法克斯科学院 - -

    渔业教育框架中包括水产养殖培训/教育,在传统课程基础上组织,分为3级:
    • 职业培训(1级)。
    • 中等教育(2级)。
    • 高等教育(3级)。
    7个职业培训中心、3个中等渔业学校和3个高等教育单位提供水产养殖培训/教育。
    机构 资格
    突尼斯国家农学所 水产养殖工程师
    鱼类和水产养殖所 高级技术员
    海洋生物所 领导者和高级技术员
    职业培训学校和中心 职业要求的培训(熟练工人)
    趋势、问题和发展
    过去10年,水产养殖通过实施养殖10年前没有养殖的种类的项目得到了一定程度的发展,水产养殖产品多样化,并减少在欧洲市场对例如狼鲈和金头鲷的激烈竞争。

    在此阶段,在比塞大泻湖到帕茨北部建设了4个贝类养殖场;在东海岸建设了4个蓝鳍金枪鱼肥育场:2个在苏斯省,另2个在马赫迪耶省。在突尼斯南部一家养鱼场刚刚开始养殖尼罗罗非鱼。

    过去只养殖2种鱼–狼鲈和金头鲷,但在过去10年,已经养殖了淡水鱼类(百分之42)、贝类(百分之5)、蓝鳍金枪鱼(百分之16)和海洋鱼类(百分之37)。

    过去10年,政府提供了开发支持,主要行动为:
    • 颁布水产养殖总规划,使确定不同水产养殖区域的发展潜力成为可能,并制订战略进行开发。
    • 通过改进投资刺激办法,鼓励私人投资水产养殖,特别是投资内部和外部的基础设施。
    • 实施与联合国开发计划署的合作项目,发展突尼斯的内陆水产养殖。
    • 利用地热水和水库实施大量的罗非鱼养殖示范项目。
    • 进行初步研究,在开阔海域确定适合建设水产养殖网箱设施的区域。
    • 实施海洋、咸水和内陆水域的国家水产养殖发展战略。
    • 在公共/私人伙伴关系中将外国的股份比例从百分之50增加到66,鼓励外部投资。
    由于在该领域进行了所有努力,取得了一定程度的发展。水产养殖产量从1995年的970吨增加到2004年3 700吨。同样,出口值从大约100万突尼斯第纳尔增加到2 900万突尼斯第纳尔(2 230万美元)。2004年创造了近1 000个工作机会,而1995年只有370个。
    参考文献
    书目
    Annuaires statistiques de la Direction Générale de la pêche et de l'aquaculture.
    Rapport internes de la Direction générales relatifs au Développement de l'aquaculture en Tunisie (années 2003, 2004 et 2005).
    Organisation du ministère de l'Agriculture (décret n°2001-421 du 13 Février 2001).
    相关来源
     
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