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联合国粮食及农业组织为了一个无饥饿的世界
  1. 领域特征、结构和资源
    1. 概要
    2. 历史和总览
    3. 人力资源
    4. 养殖系统分布和特征
    5. 养殖种类
    6. 养殖方式/系统
  2. 领域表现
    1. 产量
    2. 市场和贸易
    3. 对经济的贡献
  3. 促进和管理
    1. 机制框架
    2. 管理规定
    3. 应用研究、教育和培训
  1. 趋势、问题和发展
    1. 参考文献
      1. 书目
      2. 相关来源
    领域特征、结构和资源
    概要
    尽管水产养殖在乌克兰有很长历史,但真正发展开始于上世纪中叶。1990年产量达到高峰,为13.65万吨(Kukharev和Romanov,1998年)。此后,产量显著下降。2004年产量只有3.1万吨。目前,乌克兰用于养鱼的面积达到150万公顷(德涅伯河流域、湖泊和河口区域),其中近18万公顷为池塘。用于养鱼的湖面近5万公顷。目前,乌克兰没有精养类型的水产养殖。主要养殖种类为鲤鱼、鲢、鳙、草鱼、鲫,以及低纬度的匙吻鲟、白斑狗鱼、欧鲇、暗斑梭鲈和丁鱼岁。主要技术是在半精养池塘鲤鱼和草食性鱼类的混养。加工谷物的副产品用于鲤鱼饲料。在最好的池塘养殖单产不足一吨/公顷。海水养殖不发达。养殖高价值种类,例如鲑科鱼类和鲟鱼开始于2004年,产量很低,年产量不过几十吨。2002年,水产养殖产值预计为8 100万美元(FAO,FishStatJ)。
    历史和总览
    乌克兰水产养殖有几百年的历史。在形成当代池塘养殖方面,安东尼斯克的多姆巴尔雅畜牧场发挥了重要的作用,该场在普特第斯基伯爵(1887年从加利西亚得到了鲤鱼)的设施基础上于1922年组成。1911-1915年的平均单产约为140千克/公顷。该场拥有不同类型池塘245口,总面积3 100公顷,在面积上是前苏联最大的企业。

    在两次战争期间以基辅养鱼实验站为基础建立了乌克兰渔业所,在这里开启乌克兰养殖鲤鱼的发展计划,1953年通过创建乌克兰有鳞的和当地特点的区系而获得完全成功。在此期间,乌克兰水产养殖快速发展。在乌克兰中东部建设了最大的湖泊设施并投入使用。乌克兰湖泊养殖面积达到18万公顷。除了传统池塘养殖外,开始了利用发电站的热水进行网箱养殖。乌克兰的水产养殖在1970-1980年期间经历了特别的发展,在湖泊开始了以远东综合企业草食性鱼类混养为基础的精养,在这些年间,积极开发了虹鳟、鲟和鲶鱼的工厂化养殖。 对在第聂泊河水面、多瑙河下游湖泊和河口这样的大型水体开展高价值鱼类养殖有特别的指导意义。海水养殖稳定发展。例如,1991年养殖地中海贻贝的产量约为800吨。1990年水产养殖产量达到136 500吨的高峰(Kukharev和Romanov,1998年),包括11万吨鲤鱼、1.3万吨草食鱼、1 700吨鲶鱼以及约950吨虹鳟。后来,随着乌克兰政治、经济和社会情况的变化,水产品产量大大下降。2004年,水产养殖产量只有约3.1万吨。
    人力资源
    从事水产养殖的人员不到8 000人。专家的总体水平是高的,但需要改进。技能专业培训由两个教育机构进行(见应用研究、教育和培训部分)。
    养殖系统分布和特征
    乌克兰有近60家专门的养鱼设施,其中95%是传统池塘,采用半精养或鲤鱼和草食性鱼类的混养技术。近15家大型池塘养殖面积超过1 000公顷,包括5个面积超过3 000公顷的设施。

    采用精养技术的池塘基本养殖虹鳟,不到5家。2004年产量不足40吨。通常,这些设施在法律上是大型企业的一部分。

    利用发电厂热力在水库开展网箱养殖的设施不到5个,对水产养殖总产量的贡献不大,不足0.5%。

    乌克兰养殖设施90%为股份公司所有。约5%的设施为国有,5%的为合作社所有。

    有许多不同所有制形式的农业企业从事水产养殖,但不作为基础活动,对乌克兰水产养殖产量的贡献预计为5-6%(Goskomstat,2004年)。

    养殖设施位于乌克兰全境,但南部不多。
    养殖种类
    乌克兰湖泊主要养殖种类是鲤鱼,但过去几年养殖结构发生变化,草食性种类所占比例增加。2004年的情况如下:草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、欧鲇、白斑狗鱼、暗斑梭鲈、丁鱼岁、梭鱼占2%。


    高价值鱼类产量不足鱼类总产量的0.2%,例如虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、鲟鱼、小体鲟、钝吻鲟(Acipenser baeri)、百斯特(欧洲鳇x小体鲟)、匙吻鲟和斑点鮰(Ictalurus punctatus)。

    在区域方面,乌克兰南部主要养殖草食鱼类,西部、北部和中部养殖鲤鱼。养殖鳟鱼的设施位于西部。
    过去几年,有一些养殖非洲鲶鱼、螯虾、对虾和地中海贻贝(Mytilus galloprovincialis) 的设施。
    养殖方式/系统
    乌克兰水产养殖产量约95.5%来自池塘养殖,采用传统半精养或鲤鱼和中国鲤科鱼类(鲢、鳙和草鱼)混养技术。

    利用发电厂热力在水库开展网箱养殖的设施非常有限,对水产养殖总产量的贡献不大,不足0.5%。

    2004年建设了两个全封闭工厂化循环系统。
    领域表现
    产量
    1990年水产养殖总产量达到最高的13.65万吨。鲤鱼产量11万吨(Kukharev和Romanov,1998年)。后来产量大大下降,但在过去十年产量相对稳定在3万到3.2万吨之间。水产养殖产值从1998年的2.1亿美元下降到2002年的8 100万美元。一些有价值种类,特别是虹鳟、鲟鱼和鲶鱼的养殖产量显著下降。

    最重要的养殖种类依然是鲤鱼和中国的鲤科鱼类。

    根据粮农组织的统计数据,下图显示了 乌克兰 水产养殖的总产量:
     

    乌克兰水产养殖的报告产量(自1950年)
    (FAO Fishery Statistic)

    市场和贸易
    2003-2004年,乌克兰国内水产品的市场预计为50万到55万吨。市场结构的百分比如下:水产养殖占5-6%、远洋捕捞占17-25%、黑海和亚述海捕捞约占9-12%、国内水库捕捞2-3%和进口53-59%。

    过去几年,由于乌克兰远洋捕捞产量下降,国内市场基本需求增加。结果是,几乎所有的养殖产品在当地消费,没有出口。由于池塘养殖有季节性特征并受气候条件影响,养殖产品的价格有季节性波动。质量好的普通鲤鱼平均批发价格为1.7美元/千克、鲢鱼不到1美元/千克,同时,虹鳟或匙吻鲟价格可达到7-10美元/千克。

    养殖产品基本上为活鱼,部分草食性鱼类被加工成罐头和熏制产品。

    鱼是乌克兰人的传统食品。水产品消费水平高,2004年人均约为11千克,而1994年只有3.5千克(Goskomstat,2004年)。养殖产品相对便宜,大多数乌克兰人可以承受。
    对经济的贡献
    目前,由于乌克兰水产养殖产值没有超过8 100万美元,对经济的贡献不明显(占乌克兰国内生产总值的0.13%)。从事该领域的人数不过8 000人。最近几年的趋势显示,乌克兰水产养殖业正在走出深层危机。
    促进和管理
    机制框架
    乌克兰水产养殖管理由农业政策部捕捞局负责,其重要任务是对渔业和水产养殖进行行政管理、制定法律以及协调研究。在水产养殖方面,该局的重点工作如下:
    • 在乌克兰实施发展水产养殖的国家政策。
    • 监督养鱼场的活动。
    • 执行水产养殖发展项目。
    • 控制和协调选择性繁育。
    • 在国内水库对高价值鱼类进行保护并控制资源繁殖。
    • 协调研究。

    协会。在乌克兰有一些养殖者协会,行业中最大的国家-联合体协会为“Ukrribhoz”,包括从事水产养殖的40多个基础养殖者。2004年,该企业生产了21 200吨产品,占乌克兰水产养殖产量的68%。该协会的主要任务是养殖者与政府组织的关系协调,在与产业活动有关的行政、法律和信息方面帮助成员。Ukrrybsojuz和Ukrribkolhozobedinenie协会团聚水库养殖者,这些养殖者拥有传统池塘养殖设施。里加管理学校(渔业改进站)协会的企业有不多的鱼池,还为非专业化的农业企业生产养鱼用的材料。
    管理规定
    乌克兰管理渔业的基本法律是2003年《关于鱼、水生生物多样性和鱼产品的486-IV号法》以及2004年《关于确认到2010年渔业发展国家规划的1516-IV号法》。

    2004年《关于确认到2010年渔业发展国家规划的1516-IV号法》是渔业发展的主方向,涉及渔业联合体的结构和财产改革。鼓励现有养鱼场提高上市规格、使用国家预算在沿海和内陆水域放流、建设新的设施养殖鲟鱼和鲽鱼、建立养殖鱼类、珍惜和保护鱼类数据库、养护珍惜鱼类和水生生物多样性。

    2001年《关于野生生物的2894-III号法》规定,鱼类种群、软体动物和甲壳类的所有物种、亚种和种群在其生活史所有阶段属于野生生物。在保护、养护和管理野生物种方面的国家管理机构是乌克兰部长内阁。克里米亚自治共和国部长理事会、州政府和中央执行机构是渔业和其领域内的管理部门。

    有关乌克兰水产养殖法律更多的信息,请点击以下链接:
    国家水产养殖法律回顾-乌克兰
    应用研究、教育和培训
    乌克兰水产养殖应用研究的使用者和协调者是乌克兰农业政策部捕捞局。有几个国家研究机构和研究所从事水产养殖的研究。乌克兰农业科学院渔业所是乌克兰从事水产养殖研究的专门研究所,研究方向是:
    • 鱼类选择–生产的目标。
    • 开发和改进鱼类人工繁殖和养殖技术。
    • 研究鱼饲料并开发特别饲料。
    • 开发预防和治疗鱼病的方法。
    • 对池塘、天然以及人工湖泊进行生态和水化学监测。
    • 水产养殖的经济效率预测,跟踪鱼的销售和生产。

    以下单位也进行水产养殖的研究:
    • 南部渔业和海洋科学研究所 (海水养殖、鲟鱼繁育),克立米亚自治共和国克尔切。
    • 赫尔松州农业大学(乌克兰南部水库鲟鱼繁育、繁殖和养殖技术),赫尔松。
    • 国立农业大学(改进生产质量的技术),基辅。
    • 乌克兰国家科学院水生生物所,基辅。

    赫尔松州大学和国立农业大学进行科学学士和硕士以及水生生物资源和水产养殖的教育。

    赫尔松州农业大学渔业所提供博士以及养鱼专业课程。
    趋势、问题和发展

    • 在深层危机后,目前乌克兰水产养殖的条件相对稳定,开始了不明显的增长。乌克兰市场对鱼和渔业产品有巨大潜力。根据预计数据,每年需不少于100万吨的产品,人均消费量可达到20千克/年。
    根据上述乌克兰水产养殖规划,到2010年水产养殖产量达到5万吨,人均水产品消费量应当增加到15千克/年。

    未来,乌克兰水产养殖的基本趋势将是:
    • 改进传统养殖鱼类质量,在养殖鲤鱼方面,将鱼养殖到1-1.5千克以及更大,向养殖少鳞和不易自然繁殖的类型过渡。在养殖草食性鱼类方面,将鱼养到2-4千克,进行加工(熏制、保鲜)
    • 在传统池塘混养中增加其他鱼类和凶猛性鱼类比重:首先在北方增加白斑狗鱼、欧鲶、丁鱼岁、暗斑梭鲈以及在南方增加梭鱼。特别需要开发池塘养殖鲟鱼和养殖匙吻鲟、小体鲟以及其他类鲟鱼及杂交种的技术。
    • 开发工厂化养殖,特别是养殖鲟鱼、虹鳟和鲶鱼。
    • 利用第聂泊河流域、多瑙河邻近湖泊、亚述海-黑海淡水和咸水河口发展水产养殖。后者有潜力养殖鲽和鲻鱼(Mugil cephalus)。
    • 尽管应当指出乌克兰有潜力发展海水精养,但海水养殖的发展,特别是贻贝、牡蛎、海藻和其他类的养殖有限。缺乏不结冰的深海湾是很大的限制因素。
    参考文献
    书目
    Goskomstat. 2004. The state committee of statistics of Ukraine. The Statistical year-book of Ukraine for 2003.

    Kukharev, N. and Romanov, V. 1998. The Fishery Industry in Ukraine. EASTFISH Fishery Industry. Volume 13.

    The nation-wide programme of development of fishery in Ukraine for the period until 2010. The law of Ukraine, 1516-IV, from February 19th, 2004.
    相关来源
     
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