1. 特性
    1. 生物学特征
    2. 图片库
  2. 主要情况
    1. 历史背景
    2. 主要生产国
    3. 生境和生物学
  3. 生产
    1. 生产周期
    2. 生产系统
    3. 病害和控制措施
  4. 统计
    1. 产量统计
    2. 市场和贸易
  1. 状况和趋势
    1. 主要问题
      1. 负责任水产养殖实践
    2. 参考文献
      1. 相关链接
    特性


    Ictalurus  punctatus  Rafinesque, 1818 [Ictaluridae]
    FAO Names:  En - Channel catfish,   Fr - Barbue de rivière,  Es - Bagre de canal
       
    生物学特征
    体圆柱形,无鳞,体两侧有斑点。软鳍条,但背鳍和胸鳍具硬棘。有脂鳍。嘴下和嘴角有须,头背部眼前和吻后有两根须。深叉形尾鳍,曲线形臀鳍鳍条24-29个。
    图片库
    沟鲶池塘 沟鲶苗
    鲶鱼水道 木质产卵器
    孵化鲶鱼 13-英寸鲶鱼 ( http://www.combat-fishing.com 提供)
    主要情况
    历史背景
    对沟鲶的兴趣始于美国鱼和渔业委员会在19世纪70年代开始收集野生种群进行放养时。沟鲶起初是密西西比河流域的特有种类,但被该委员会引入到全国各地。第一次在水族箱中的产卵发生在1890年,那时了解的是孵化期间雄鱼守护卵。观察到的第一次池塘产卵于1914年发生在一个政府孵化场。1916年第一次使用产卵巢(钉牢的小桶),放养的雌鱼生产的鱼种数量增加。1929年在利用水车使水流动的水槽设备中(模仿雄鱼扇动卵的方式)的室内孵化沟鲶卵首次获得成功。

    在上世纪50年代后期,商业水产养殖被第一先认为是经济可行的实践。60年代和70年代,由于改善了池塘管理、确定和控制了病害、开发了预配饲料以及被养殖者接受,鲶鱼养殖快速发展。在该种类原产地的美国南部,发展了商业规模的产业。至少90%的养殖沟鲶在密西西比河流域区生产。
    主要生产国
    主要生产国(粮农组织渔业统计数据,2006年)
    生境和生物学
    沟鲶是北美,包括加拿大南部和墨西哥北部温带环境流动水体的特有种类。成鱼在2或3龄首次产卵。在自然条件下于春季产卵,在该区域南部约开始于3月,随着纬度增加而推迟。卵常常堆积在陷入的树木下或在一些类型的自然沉积中。卵存于粘性团块中。0.5-1.8公斤的雌鱼每公斤体重平均生产 8800个卵,更大型的雌鱼平均生产 6 600 个卵/公斤。一旦完成排卵和受精,雄鱼将把雌鱼从巢区赶走,并用鳍扇动卵块,保持溶氧水从卵块上流动。取决于温度,在5-10天内卵孵化,雄鱼将继续看护几天卵黄囊鱼苗直到卵黄囊吸收和鱼苗可以来回游动索饵。沟鲶是有名的有什么吃什么的杂食种类,食物包括广泛的植物和动物,事实上只要能得到就吃。
    生产
    生产周期

    生产周期

    生产系统
    在美国和中国,在池塘、网箱和循环的水箱或线型水沟养殖沟鲶。美国主要是单养,而中国有单养和与其他传统种类(例如鲤鱼)的混养。两个国家均使用配方饲料。详情见以下的美国的沟鲶养殖。
    苗种供应 
    大多数沟鲶在池塘中生长。春季在开阔的池塘产卵,成鱼放养密度为60-325尾/公顷,比例为1:1 到1:4 (雄:雌),以使其自己选择配偶。作为选择,在产卵池网拦中配对。在两种情况下巢由金属罐、瓦片、木盒或其他类型适当规格的有围拦作用的物体组成。卵可以在产卵池中孵化。在这种情况下,产卵季节后成鱼被转移到另一个池塘。更普遍的是,一天检查3或4次巢,收集发现的卵并转移到孵化场,在孵化场,卵在水槽或水道中孵化,并将苗保持到其可以向水面游泳索饵为止。在投放到鱼种池之前,常常为鱼苗投喂几天碾成细粉的预配料,在鱼种池要养殖几个月(常常贯穿其生命的第一年)。

    一些养殖者专门向成鱼养殖者销售鱼苗或鱼种,而其他人则购买鱼种养殖成鱼;但许多养殖者自己经营孵化场和成鱼养殖。
    养成技术 
    池塘

    在鱼种达到几厘米长时,可将其投放到成鱼池中。传统的办法是按每公顷特定鱼的数量,养到其生活史的第二个秋天,排干池塘,捕捞并销售。由于在该系统生产的几乎所有的鱼在有限的时期内达到上市规格,不利于全年都有新鲜的鱼。此外,秋季市场供应过剩导致对生产者的价格下降。

    目前实行轮捕办法。从几周到一、两个月在池塘部分捕捞,达到规格的鱼上市。然后,投放适当数量的鱼种替代被捕捞的鱼。从而,池塘中同时有不同规格的鱼。这一过程可维持几年,在此期间池塘不被排干。经常要给鱼种池施肥,通常在投放前使用无机肥料,以引发浮游生物。提供配置的粉料,后来为碎料和再往后为标准颗粒饲料(约 6毫米直径) 。开始投饲的投饲率每天可高达50%的预计鱼体重,但随着鱼类生长逐渐减少。在鱼达到几厘米长时的养成季节,每天按3-4%的体重投喂。在冬季,减少投饲量,甚至完全停止投喂。

    水质管理是池塘养殖鲶鱼的关键。由于水质恶化,特别是低溶氧,高放养密度,特别在夏季可以导致紧张、病害和死亡。在关键时期,要监测池塘,需要时要紧急增氧,以维持溶氧在可接受范围内(一般大于3.0毫克/升)。

    水箱和水道

    有时在室内或室外流水槽或水道养殖沟鲶。已尝试多年循环系统养殖,但不多的(如果有)在经济上可行。流水槽水道和水箱养殖取决于适合生长的适当温度的水供应(理想的为26-30°C)。这类水温可以从美国南部的表层水、美国不同地区的地热水和联合发电或电厂获得。这类系统的鲶鱼产量占总产量的小部分。水箱和水道养殖的其他方面与池塘养殖相似,不同的是要求的土地要少的多,而水量(以及成本)可能要比池塘养殖多得多。

    网箱

    历史上,在溪流、湖泊或水库中有放置网箱养殖沟鲶的情况。一些设施依然在使用,但对鲶鱼总产量的贡献不明显。除使用养殖设施外,网箱养殖操作与池塘和水箱养殖相似。
    上述的预配料包括不同植物蛋白的不同组合,例如大豆粉、棉籽粉、玉米粉、花生(落花生)粉和小麦,并补充植物油、维生素和矿物质。目前很少(如果有)在养殖沟鲶成鱼饲料中加动物蛋白(例如鱼粉)。国家和国际饲料公司提供鲶鱼特别配方饲料,在鲶鱼养殖集中区域许多饲料厂也提供。 由于可能无法得到自然饲料能够提供的营养物,在水箱和水道中使用的饲料额外加入过量的维生素,特别是在室内系统中(除了温室)。
    捕捞技术 
    池塘轮捕使用大网目围网以使小规格鱼逃出。
    处理和加工 
    捕到的鱼被装入活鱼卡车,运到有充足池塘集中的、可保证全年供应的区域的加工厂。少部分生产者自己加工。取决于鱼的规格和市场要求,鱼可被切块、切片或去头、去内脏和去皮销售。没有多少有附加值的加工。

    按照联邦政府的要求,鱼产品加工者被要求确立和遵守危害物分析和关键控制点 (HACCP)计划。检察员可在任何时间访问工厂,确定每一HACCP 计划要求的数据是最新的和完整的。也检查零售、食品店和餐馆,以维持公众健康的标准。
    生产成本 
    购买土地和建立大型池塘联合体是鲶鱼养殖者主要的固定成本。最高的可变成本是饲料,一般占经营成本的40-45%。1960年,沟鲶塘边价约为1.10美元/公斤。这一数字多年来变化不大,到90年代后期不超过约1.75美元/公斤。此后,由于进口产品的竞争,价格实际下降。例如,2003年前8个月支付给生产者的平均价格为1.26美元。2003年夏季,对来自越南的鲶鱼 (basa) 征收了关税,但这一行动没有使塘边价格提高。越南的沟鲶生产可能最终是美国国内市场竞争的另一个重要来源。
    病害和控制措施
    沟鲶易得不同的病,包括病毒、细菌、真菌、寄生虫和寄生性桡脚类。一些最重要致病生物是:

    在某些情况下,抗生素和其它药物被用于治疗,但将它们列入本表并不意味着是粮农组织的建议。

    疾病致病因子类型综合病症措施
    沟鲶病毒病 病毒 摄食活力减弱;无规律游泳,有时转圈游;或极度活跃或无生气;腹肿胀;排泄区扩大;眼鼓胀;出血 无治疗;良好管理操作
    肠败血病 鮰爱德华氏菌 细菌 嘴下和周围外出血;背部和两侧有白色小点;偶尔头上灰色伤口可产生大的伤口 土霉素; 磺胺二甲嘧啶; 奥美特普林
    鱼柱状病 柱状黄杆菌 细菌 嘴、鳞边和鳍上白点;嘴周围有絮状物生长;鳍分叉;近背鳍处呈“鞍形”伤口;真菌进入鳃和皮肤 土霉素; 磺胺二甲嘧啶; 奥美特普林
    细菌性败血病 嗜水气单胞菌; 温和气单胞菌; 细菌 鳍破碎,变红;褪色、腐烂 土霉素;磺胺二甲嘧啶; 奥美特普林
    水霉 水霉 真菌 皮肤或鳃上絮状灰/白片,后变为褐或绿色;一般小型,很快遍布全身和鳃 福尔马林
    鳃和/或外寄生虫 车轮虫; 毛管虫; 舌杯虫;口丝虫; 多子小瓜虫 原生动物 皮肤和鳃上小白点;愤怒、光亮、 虚弱、无食欲和活力减弱;鳃苍白,非常肿胀 福尔马林
    鳃增生病 橙辐虫; 指鳃尾盘虫 粘体虫 鳃出水,有红白点,可见鳃肉碎片 福尔马林
    桡脚类寄生虫 大角鱼虱; 鱼虱; 锚头鳋 原生动物 鳃可见寄生虫 福尔马林
    其他寄生虫 蠕虫;绦虫;吸虫 福尔马林
    通过避免鱼过于密集来预防可能是避免病害的最有效办法。只有在发现体外寄生病时可以使用化学药品,且只在有限时期内使用。预防性化学药品的使用没有得到美国食品和药品署的批准,其是治疗鱼病复合药的批准机构。

    供病理学专业知识的单位

    美国专门或很了解鱼病的兽医很少。大多专门知识留在政府实验室和大学。例如阿肯色州斯图加特 Harry K. Dupree 养鱼实验站(美国农业部);阿拉巴马州奥本的奥本大学和密西西比州密西西比的密西西比州立大学。后三位和其他大学经常有推广人员以鲶鱼养殖区为基地,可提供诊断服务并建议治疗方法,尽管大学校园的教员也可能提供这类服务。
    统计
    产量统计
     
    几十年来,沟鲶生产是州和联邦机构专有的。几个州在池塘、湖泊、溪流和水库投放鲶鱼。上世纪60年代早期,商业水产养殖主要在美国南部开始。阿肯色和阿拉巴马州是首先开始鲶鱼养殖的州,但没有几年许多产业集中在了密西西比州,目前依然是主生州。路易斯安那和阿拉巴马州也有大量的鲶鱼产量。至少总共有18个州有一些产量。密西西比养殖活动集中与提供极好质量的相对浅的地下水以及有可蓄水土壤的平坦土地有关。

    到1965年,有2 800公顷的鲶鱼池塘,单产平均为近700公斤/公顷。到1970年,池塘面积增加到超过16 000公顷,1976年超过22 000公顷,90年代后期超过36 000公顷。饲料的改进、病害控制和总体的池塘管理产生了稳定的产量增长率,到80年代达到近1 400公斤/公顷,此后适度增加,目前许多池塘的单产为1 800公斤/公顷。精养甚至可以更高单产水平。1996年总产量达到约27万吨的高峰,并维持在这一水平左右。

    1984年中国引进了沟鲶,主要用于国内消费。少部分加工并出口到美国。目前,没有得到生产统计数据。
    市场和贸易
    近年来市场受到来自越南的不相干的鲶鱼种类流入的影响,导致市场上国内沟鲶的激烈竞争,支付给许多生产者的价格不能弥补生产成本。尽管规章要求商标原产地区提供一些救济,但预计一些生产者可能被迫离开鲶鱼养殖行业。标签原产地区提供的帮助可能是朝着零售店和饭店选择国内鲶鱼的方向。鲶鱼生产者也在发起运动来鼓励立法,对进口鲶鱼征收关税。市场价格非常稳定。
    状况和趋势
    在鲶鱼产业很成熟的同时,继续进行着病害控制、营养、基因改良以及与养殖该种类有关的研究。也在研发能被鱼更好利用的饲料减少池塘排出物营养水平。

    美国沟鲶养殖产业的未来不明确。在进口鲶鱼问题解决之前,难以确定该产业在未来是否发展、在现有水平维持或衰退。

    美国沟鲶的市场已被很好的开发。从前认为的只在南方各州有兴趣的鲶鱼产品现在可在美国全国的餐馆和食品店菜单上发现。其被消费者认为是健康选择的食品。通过开发新产品和有附加值的加工可能扩大市场。
    主要问题
    由于沟鲶的生产几乎专门在私人土地上进行,基本没有与该种类养殖有关的环境问题。在从池塘或精养设施的水流入公共水域的情况下,富营养化问题已经通过开发更好被鱼利用的饲料部分得到了处理。潜在的富营养化问题也出现在网箱养殖中。
    负责任水产养殖实践
    总体上,沟鲶养殖是以负责任的方式进行的。 该产业在有生产活动的州由美国州的适当机构管理。联邦机构可能被问及关于对州水产养殖许可涉及航行水域以及营养物流入公共水域的情况的意见。美国的鲶鱼养殖者遵守 粮农组织负责任渔业行为守则 和 粮农组织负责任渔业技术准则-水产养殖的发展 。
    参考文献
    书目 
    Baisre, J.A. & Castell, J.D. 1991. Aquaculture in Cuba. World Aquaculture, 22(4):28-35.
    Esquivel, R.R., Gomes, S.Z., Esquivel, B.M. & Schlindwein, A.P. 1998. Growth of channel catfish, Ictalurus punctatus, in southern Brazil. Journal of Applied Aquaculture, 8: 71-78.
    Melotti, P., Gennari, L. & Roncarati, A. 1993. Ictalurus and other introduced species: Possibilities and prospects in Europe. Paper presented at Workshop on Aquaculture of Freshwater Species (except Salmonids). World Aquaculture '93, Torremolinos, Spain, 24-27 May. World Aquaculture Society, Baton Rouge, Louisiana, USA.
    Stickney, R.R. 1994. Principles of Aquaculture. John Wiley & Sons, New York, New York USA. 502 pp.
    Stickney, R.R. 1996. History of Aquaculture in the United States. John Wiley & Sons, New York, New York USA. 372 pp.
    Stickney, R.R. 2000. Encyclopedia of Aquaculture. John Wiley & Sons, New York, New York USA. 1063 pp.
    Tucker, C. 2003. Channel catfish. In Lucas, J.S. & Southgate, P.C. (eds.), Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants, pp. 346-363. Blackwell Publishing, Oxford, England
    U.S. Department of Commerce. 2003. Fisheries of the United States, 2002. U.S. Department of Commerce, Washington DC, USA. 126 pp.
    相关链接
     
    Powered by FIGIS