1. 特性
    1. 生物学特征
  2. 主要情况
    1. 历史背景
    2. 主要生产国
    3. 生境和生物学
  3. 生产
    1. 生产周期
    2. 生产系统
    3. 病害和控制措施
  4. 统计
    1. 产量统计
    2. 市场和贸易
  1. 状况和趋势
    1. 主要问题
      1. 负责任水产养殖实践
    2. 参考文献
      1. 相关链接
    特性


    Psetta  maxima   Linnaeus, 1758 [Scopththalmidae]
    FAO Names:  En - Turbot,   Fr - Turbot,  Es - Rodaballo
       
    生物学特征
    为体不均匀和近圆形的比目鱼(两眼在左侧)。体无鳞,但有骨状隆起不规则分布。口大、眼小。背鳍和臀鳍广泛延长到背部和腹侧。无眼侧(右)为白色,有眼侧具不同颜色,一般为灰褐色,有黑点。
    主要情况
    历史背景
    瘤棘鲆养殖在上世纪70年代开始于苏格兰(英国)。随后引进到法国和西班牙。起初,由于幼体稀少,西班牙的设施数量非常有限。幼体生产技术的发展改变了这一情况。在90年代初期,西班牙已经有16个生产者。1992年发生了瘤棘鲆养殖的严重危机;产量增加了52%,但缺乏稳固的商业销售网。造成危机的另一个因素是养殖场小,生产成本很高。这场危机导致一些养殖场关闭。从那时起开始重新组织该领域,产量和养殖瘤棘鲆的国家数增加。具有很适合海洋条件的西班牙目前是世界上主要生产者,丹麦、德国、冰岛、爱尔兰、意大利、挪威、威尔士(英国)和葡萄牙目前也养殖瘤棘鲆,荷兰以前养殖过。瘤棘鲆自然分布在所有这些国家的沿海。瘤棘鲆也被引进到其他区域(主要是上世纪80年代后期的智利)和最近的中国。

    除了商业投资改进设施和新建养殖场外,其他决定性的因素也帮助巩固和发展了该领域,包括干饲料的生产以及影响瘤棘鲆的最重要疾病疫苗的开发。
    主要生产国
    主要生产国(粮农组织渔业统计数据,2006年)
    生境和生物学
    瘤棘鲆是底层海洋种类,栖息在从浅水到100米的沙和泥质海底。幼体栖息在浅水区。模拟海底颜色隐藏。幼体为肉食性,以软体动物和甲壳类为食,成鱼主要以鱼和头足类动物为食。通常在地中海于2-4月之间以及在大西洋5-6月之间产卵(按顺序每2-4天)。卵有单个脂点。幼体最初是匀称的,但在变形期末(40-50天,25毫米)右眼移到左侧,引起不对称。以前的名称为Scophthalmus maximus。
    生产
    生产周期

    生产周期

    生产系统
    苗种供应 
    瘤棘鲆是雌雄异体种类。在方形混凝土或水泥池中保存亲体,规格为20-40立方米,密度为3-6公斤/立方米,投喂湿颗粒饲料。通过挤压得到卵。雌鱼产卵约70-90个小时。卵为浮性,球形。卵直径在0.9毫米和1.2毫米之间。胚胎发育需要60-70天。孵出后,瘤棘鲆幼体长度为2.7-3.1毫米。
    孵化场 
    幼体养殖可以是半精养或精养。在半精养系统,幼体以低密度(2-5尾/升)养殖在大的水体(50立方米),而精养系统幼体密度更高(15-20尾/升),水池体积为20-30立方米。在两个系统中养殖温度为18-20ºC。新孵出的幼体以其储备的卵黄囊为营养;第3天嘴张开,以轮虫和卤虫为食。加入浮游植物增加培养基。在抽取海水的圆形角的方池结束自然食物阶段,使用商业饲料。
    育苗 
    使用方或圆形水池(10-30立方米)培育瘤棘鲆,抽取海水。通常用增氧机维持水中溶氧。手工或自动向幼体投喂干颗粒饲料。在养成之前(4-6个月)重量幅度变化在5-10克和80-100克之间。
    养成技术 
    瘤棘鲆养殖在岸上水池(养殖该种类最常用技术)或在平底网箱中进行。

    岸上水池

    使用方或圆形水池(25-100立方米),抽取海水。一般用增氧机或增氧系统维持水中溶氧。手工或自动投喂颗粒饲料。确定生产力的因素是温度和鱼苗质量。投饲的最佳温度范围为14-18ºC,而养殖瘤棘鲆的极端温度范围为11-23ºC。限制因素为病害、养殖技术和市场。

    网箱

    网箱沉于水下不同深度或浮在水面,两种情况均使用平底。框架为金属制作,底为金属或网。手工投喂颗粒饲料。决定生产力的因素是合适的地点、水温和鱼苗质量。

    可得到商业瘤棘鲆饲料,目前(2003年)价格900英镑/吨。一般FCR为1.1-1.2:1。
    捕捞技术 
    手工捕捞并放在盛有冰和盐水的容器宰杀,并运往加工单位。
    处理和加工 
    捕上的鱼包装在聚苯乙烯盒中,加盖一层冰和塑料膜。在西班牙,上市的瘤棘鲆一般为整条和新鲜的,而在欧洲其他地区,在销售前一般去内脏。西班牙已开始生产瘤棘鲆鱼片以满足欧洲其他市场的需求。规格要求已经发生变化。以前为1.5-2.0公斤,但现在接受更小的规格;目标销售的规模在0.7公斤和2.0公斤之间。
    生产成本 
    养成的成本水池约为5-6英镑/公斤,网箱为5英镑/公斤。尽管在岸上水池成本更高,这是正常的,原因是该种类网箱养殖依然是试验阶段,没有多少场所可以满足最佳养成条件。
    病害和控制措施


    在某些情况下,抗生素和其它药物被用于治疗,但将它们列入本表并不意味着是粮农组织的建议。

    疾病致病因子类型综合病症措施
    阿米巴鳃病 (AGD) Neoparamoeba pemaquidensis 体外寄生虫 鳃寄生病;呼吸受损 用淡水洗
    车轮虫病 车轮虫 体外寄生虫 发亮; 皮发黑; 无生气; 呼吸困难; 在养殖容器壁上摩擦鳃盖和身体 用消毒剂洗
    盾纤毛虫病 Philasteridis dicentrarchi 体外、体内寄生虫 皮肤溃疡; 皮发黑; 改变游泳行为; 眼鼓胀; 腹膨胀 降低密度
    微孢子虫病 Tetramicra brevifilum 体内寄生虫   降低密度
    粘孢子虫病 Enteromysum scophthalmi 体内寄生虫 皮肤和鳃上大量白色包囊 降低密度,设施完全消毒
    屈挠细菌病 海岸屈挠杆菌 细菌 起初灰点在背鳍; 头和嘴损害; 有时鳃腐烂 疫苗、抗生素
    疖病 灭鲑气单胞菌 细菌 类似疖的皮肤损害 抗生素,养殖场造疫苗
    链球菌病 乳房链球菌 细菌 鳍、皮肤和浆膜表面出血; 溃疡 疫苗
    弧菌病 鳗弧菌 细菌 皮发黑;无生气;鳍磨损;皮肤溃疡; 突眼 疫苗、抗生素


    供病理学专业知识的单位

    以下是几个可以提供专业技术知识的单位:
    • Juan Luis Barja Pérez, Alicia Estévez Toranzo 和Carlos Pereira Dopazo, Instituto de Acuicultura, Santiago de Compostela大学 (http://www.usc.es/intro/instunig1.htm)。
    • Carlos Zarza, Servicio de Patología Skretting España
    • Frances Padrós. Servicio de Diagnóstico Patológico en Peces. Universidad Autónoma de Barcelona
    统计
    产量统计
     
    法国的产量从1993年预计的150吨提高到1997年的980吨高峰;此后波动,2002年产量为728吨。葡萄牙的产量波动在350-390吨/年之间。作为最大生产者的西班牙,自1998年起年产量增加了一倍。2002年,西班牙瘤棘鲆产量为3 847吨(占全球产量的75.9%)。除上述3国外,2002年没有其他国家的产量超过50吨。

    2002年全球瘤棘鲆产值为4 138万美元。
    市场和贸易
    目前养殖的瘤棘鲆大多在生产国消费。在西班牙,约75%的产量在国内消费;其余的出口法国、意大利和德国。产品一般为整体和新鲜销售,但法国有少部分产量去内脏销售。欧洲瘤棘鲆市场没有特别规定,在欧盟内部没有贸易限制、没有最低规格和招回的价格。
    状况和趋势
    目前可以认为瘤棘鲆养殖技术成熟。该产业在未来将可能明显扩大,建设新的养殖单位并增加现有养殖场能力。然而,在下列领域要求继续进行研究和开发:
    • 鱼苗生产,目标是提高幼体成活率。
    • 改进养殖系统和自动化。
    • 预防和控制病害。
    • 种群监测和遗传改良。
    • 改善市场,巩固现有市场并开发新市场;探索加工方式。
    • 培训技术人员水产养殖技术的组合技能和商业管理。
    主要问题

    该领域正在发展,岸上养殖得到巩固;网箱养殖刚刚开始,被认为是示范阶段。

    负责任水产养殖实践

    瘤棘鲆养殖的责任是有声望的。许多公司已经实施了ISP 14001,一些执行欧盟的EMAS II系统。岸上瘤棘鲆养殖研究中没有发现对环境的影响。应当遵守粮农组织的《负责任渔业行为守则》的原则。
    参考文献
    书目 
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    Devesa, S. 1996. Patología del rodaballo (Scophthalmus maximus L.) cultivado en Galicia. Tesis doctoral, Universidad de Santiago de Compostela. España. 342 pp.
    Fauvei, C., Ommes, M.E., Mugnier, C., Normand, Y., Dorange, G. & Suquet, M. 1993. La reproduction du turbot. Aspects biologiques et gestion des reproducteurs. La Pisciculture Francaise, 112: 23-39.
    Fernandez, B. & Rodríguez, X.L. 2003. European Fish Farming Guide. Consellería de Pesca e Asuntos Maritimos Xunta de Galicia. [ISBN: 84-453-3470-0]
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    Lythgoe, J. & Lythgoe, G. 1994. Guia de los peces de mar del Atlántico Norte y del Mediterraneo. Ed Omega. 256 pp. [ISBN 84-282-0977-4]
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    相关链接
     
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