La asistencia técnica es el medio operacional del Departamento de Pesca y Acuicultura para traducir la excelencia técnica en materia de pesca y acuicultura en aplicación práctica, en apoyo a nuestros miembros y para suministrarles asesoramiento. La asistencia técnica responde a las necesidades de los miembros y combina nuestras competencias y experiencia para producir resultados en la conservación y el uso sostenible de los recursos naturales del mar y continentales, así como para la acuicultura sostenible. La asistencia técnica que proporciona el Departamento de Pesca se ejecuta principalmente a través de las actividades de campo que se llevan a cabo en colaboración con las oficinas descentralizadas y las oficinas en los países, y garantiza que mediante esta colaboración los programas y proyectos del Departamento de Pesca respondan efectivamente a las cuestiones que repercuten en la vida de los pescadores.

Una de las prioridades de la FAO es dar asistencia técnica a sus miembros aplicando su experiencia y competencia técnica inapreciables para tratar los asuntos relacionados con la conservación, la gestión, la política, la economía, la industria y los productos de los recursos pesqueros y la acuicultura. La FAO da a muchos países en desarrollo una excepcional ayuda directa y recurrente para determinar y dar apoyo a la política y la gestión pesqueras. Su intervención también es inimitable entre todas las organizaciones intergubernamentales.

La ayuda técnica se destina principalmente a los problemas de gestión de la pesca y la acuicultura, a dar asesoramiento para la formulación de las políticas nacionales, y también se realiza mediante el suministro de información y programas estadísticos, entras otras cuestiones afines.