La pérdida y el desperdicio de alimentos en las cadenas de valor del pescado

La pérdida y el desperdicio de alimentos se producen a todos los niveles en las distintas actividades de las cadenas de valor de la pesca y la acuicultura, y por muchas razones diferentes. Es importante entender qué causa la pérdida e identificar las vías para reducir la pérdida y el desperdicio del pescado.

¿Qué causa la pérdida y el desperdicio en las cadenas de valor del pescado?

  • Pesca de captura
  • Acuicultura
  • Elaboración y almacenamiento
  • Venta al por mayor
  • Transporte
  • Venta al por menor
  • Consumo

¿Cómo se puede reducir la pérdida y el desperdicio del pescado?

  • Soluciones en puntos de entrada

  • Publicaciones, estudios de caso, mejores prácticas