Qualité&Origine

Objectifs

La sécurité alimentaire existe quand toutes les populations ont, à tout moment, un accès physique et économique à une alimentation saine et nutritive pour couvrir ses besoins nutritionnels et préférences alimentaires pour une vie active et saine (FAO, 2002, L'état de l'insécurité alimentaire dans le monde). Dans ce contexte, la FAO a étendu son action dans de nombreux domaines correspondant à différents aspects de la qualité, en particulier celui de la sécurité sanitaire et la qualité nutritionnelle, et aussi celui de la qualité spécifique liée à certains modes de production comme l'agriculture biologique, le commerce équitable etc. Les questions liées à la qualité liée à l'origine prennent de plus en plus d'importance, en relation avec une demande croissante des consommateurs, l'intérêt des producteurs et un cadre international récent autour des indications géographiques. La FAO a donc engagé un programme traitant des questions liées à la qualité spécifique liée à l'origine afin de répondre aux besoins dans ce domaine.

L'objectif global est d'appuyer les Etats membres et les parties prenantes dans la mise en oeuvre de systèmes de qualité liée à l'origine, tant au niveau institutionnel que local, qui soient adaptés aux contextes économique, social et culturel, et qui contribuent au développement rural, au travers de la préservation et valorisation des produits de qualité liée à l'origine et leurs ressources locales associées.