科学建议
提供支持制定国际食品标准的科学建议是全球食品安全治理的基本要素。若没有粮农组织/世卫组织各联合专家机构提供的具有权威性和全球重要意义的建议，许多法典标准的制定将无从谈起。除此之外，成员国和合作伙伴呼吁粮农组织提供独立的科学意见和建议，例如生物技术等新技术对食品安全的影响。
50多年来，粮农组织始终与世卫组织合作，提供中立和独立的科学建议，作为食品法典委员会制定国际食品安全标准、准则和操作规范的基础，并支持国家主管部门打造现代食品监管系统。
粮农组织/世卫组织就以下问题提供科学建议：
- 食品中化学物质的安全评估（如食品添加剂、兽药残留、农药残留、污染物、天然毒素）；
- 食品中生物制剂的安全评估（如微生物、真菌、寄生虫和朊病毒)；
- 食品生产实践和技术评估（如生物技术食品的安全评估）；
- 人类营养（如益生菌、人类营养需求、食品强化）。
科学建议提供框架
粮农组织在这一领域的工作在粮农组织/世卫组织科学建议提供框架下实施，该框架旨在提高粮农组织和世卫组织提供食品安全和营养科学建议所使用的进程和程序的透明度。框架记录了提供科学建议的运作方式，并阐述了粮农组织和世卫组织目前采用的原则、做法和程序。
核心原则如下：
- 合理：专家和进程科学卓越。
- 负责：问责，保障流程完整。
- 客观：包括专家的中立性以及所提建议的中立性。
- 公平：进程公平，尊重所有参与者及其科学观点。
- 透明：进程和科学建议透明
- 包容：技能和专业知识的平衡、少数群体科学观点的平衡、地理和社会经济的平衡，不对卓越性造成损害。
粮农组织和世卫组织通过不同机制，应成员国、法典各委员会或偶尔来自粮农组织和世卫组织个别计划的具体要求，提供与食品安全和营养有关的科学建议。
科学建议提供机制
粮农组织和世卫组织通过不同机制、专家机构和会议以及特设磋商会议，提供与食品安全和营养有关的科学建议：
- 粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（食品添加剂联合专家委员会）（自1956年开始运作）
- 粮农组织/世卫组织农药残留联席会议（农药残留联席会议）（自1963年开始运作）
- 粮农组织/世卫组织微生物风险评估专家联席会议（微生物风险评估专家联席会议）（自2000年开始运作）
- 粮农组织/世卫组织农药规范专家联席会议（农药规范专家联席会议）（自2002年开始运作）
- 粮农组织/世卫组织营养问题专家联席会议（营养问题专家联席会议）
针对专门临时请求或紧急情况组织的特设专家磋商会和会议。
提供科学建议的可持续资金
粮农组织和世卫组织提供食品安全和营养科学建议的活动由两个组织共同供资，预算外资源由各国政府提供。
为满足对科学建议日益增长的需求，并专门解决提供科学建议的可持续性问题，粮农组织和世卫组织建立了若干机制，以促进对食品安全和营养提供科学建议工作的可持续供资。了解更多信息，请联系[email protected]。