食品安全
所有国家都应该使用最好的科学技术知识,来保证食品的安全。
安全食品的生产,使市场准入和生产率成为可能,从而推动经济发展和减轻贫困,尤其是在农村地区。
每年有6亿多人因食用受细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品污染的食品而患病,42万人死亡。
食源性疾病可影响所有年龄段的人,但最脆弱的人群是5岁以下儿童和生活在世界低收入次区域的人。
当今世界,食品供应链愈发复杂,任何食品安全事故都可能对公共卫生、贸易和经济产生全球性的负面影响。
气候变化可能影响食物安全危害的地理发生和流行,导致病原体和真菌毒素、海洋生物毒素和重金属(如镉、汞)污染食物的模式发生改变。
在食品和农业部门实施良好卫生操作,能有助于减少抗菌素耐药性和人畜共患疾病的出现和传播。
跨部门和跨领域合作,对于确保食品在整个供应链中的安全至关重要。
食品安全是实现零饥饿的关键。

粮农组织角色

保证食品安全是个复杂的过程,从农场开始,到消费者结束。粮农组织是对食品链所有环节进行监督的唯一国际组织,因此提供了独特的全方位食品安全愿景。粮农组织与世界卫生组织(世卫组织)的长期伙伴关系更加强了这点。粮农组织和世卫组织的职责相互补充,涵盖了一系列支持全球食品安全和保护消费者健康的问题。世卫组织主要监督公共卫生部门并与之保持密切关系,而粮农组织则通常处理食品生产链上的食品安全问题。
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