Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 > Food > Index A-Z
 

Campylobacter spp. dans les poulets de chair

Campylobacter spp. dans les poulets de chair La FAO et l’OMS ont procédé à une évaluation du risque lié à la présence du Campylobacter spp. dans les poulets de chair en 2001. Un groupe ad hoc d’expertsde rédaction a été établi pour étudier les informations disponibles et conduire l’évaluation du risque. Leurs travaux ont été examinés et guidés par deux consultations d’experts. Au cours de l’évaluation, des actualisations et des réponses provisoires ont été fournies aux questions du Comité du Codex sur l’hygiène alimentaire (CCFH) et du Comité du Codex sur la viande et les produits carnés. L’évaluation est actuellement soumise à des réviseurs et sera publiée courant 2007.

Rapports connexes

Rapport final de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments: Identification et caractérisation des dangers et évaluation de l'exposition liés à Campylobacter spp. dans les poulets et pour Vibrio spp. dans les produits de la pêche
Siège de l’OMS, Genève (Suisse), 23-27 juillet 2001

Rapport final de la Consultation mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation du risque microbiologique dans les aliments: Evaluation des risques pour Campylobacter spp. dans les poulets et pour Vibrio spp. dans les produits de la pêche: Rapport
Bureau régional de la FAO pour l’Asie et le Pacifique, Bangkok (Thaïlande), 5-9 aout 2002