Inocuidad y calidad de los alimentos
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Quiénes somos

Los consumidores tienen derecho a esperar que los alimentos disponibles en los mercados nacionales sean inocuos y de la calidad esperada. La FAO trabaja con las autoridades gubernamentales, con la industria local y otras partes interesadas pertinentes a fin de garantizar que dicha expectativa sea satisfecha.

Nuestro objetivo general

Mejorar los sistemas de gestión de la inocuidad y la calidad de los alimentos, basados en principios científicos, que conlleven a la disminución del número de enfermedades transmitidas por los alimentos y apoyen un comercio justo y transparente, contribuyendo de este modo al desarrollo económico y a la mejora de los medios de vida y la seguridad alimentaria.

Qué hacemos

Mediante nuestro programa de inocuidad y calidad de los alimentos:

  • se presta asesoramiento científico independiente sobre la inocuidad de los alimentos y la nutrición que sirva de base para la elaboración de normas internacionales sobre los alimentos
  • se mejoran las capacidades institucionales e individuales para el control de los alimentos y la gestión de la inocuidad de los alimentos en muchos países, incluyendo la gestión de las emergencias en la inocuidad de los alimentos
  • se brinda apoyo a los procesos para el desarrollo de marcos políticos sobre la inocuidad de los alimentos
  • se facilita el acceso mundial a la información y, se fomenta y apoya la creación de redes de inocuidad/calidad de los alimentos. AGN alberga además la Secretaría Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius.

Nuestro enfoque

Trabajamos con varias unidades técnicas de la FAO y con un amplio abanico de partes interesadas a nivel nacional, en función del problema concreto que haya que abordar, con el objeto de garantizar que se adopten enfoques holísticos y factibles.

Además, trabajamos extensamente con varios asociados externos.

Póngase en contacto con nosotros

Unidad de Inocuidad y Calidad de los Alimentos (AGND)
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Viale delle Terme di Caracalla
00153 Roma
Italia

Correo electrónico: food-quality@fao.org

Nº de fax: +39 06 570 54593

El personal

Luciana AmbrosianoLuciana Ambrosiano

luciana.ambrosiano@fao.org

Office Clerk

Catherine BessyCatherine Bessy

Food Safety and Quality Officer

Sarah CahillSarah Cahill

Food Safety Officer – JEMRA Secretary

Marisa CaipoMarisa Caipo

Food Safety Officer

Renata ClarkeRenata Clarke

Senior Food Safety and Quality Officer

Vittorio FattoriVittorio Fattori

Food Safety and Quality Officer

Leo HagedoornLeo Hagedoorn

Food Safety and Quality Officer

Mary KennyMary Kenny

Food Safety and Quality Officer

Caroline MertenCaroline Merten

EMPRES Food Safety Officer

Jean-Michel PoirsonJean-Michel Poirson

Senior Officer EMPRES Food Safety

Conception QuevedoConcepcion Quevedo

Office Clerk

Andrijana RajicAndrijana Rajic

EMPRES Food Safety Officer

Masami TakeuchiMasami Takeuchi

Food Safety Officer

Emilie VandecandelaereEmilie Vandecandelaere

Food Quality Officer