Inocuidad y calidad de los alimentos
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Desarrollo de la capacidad

Integrated pest management training at a farmers' field school - © FAO / K Pratt
Capacitación sobre gestión integrada de plagas

La FAO apoya a los Estados Miembros en el desarollo de las capacidades para gestionar de manera eficaz la inocuidad y la calidad de los alimentos como elemento fundamental para salvaguardar la salud y el bienestar de la población, así como para sustentar el desarrollo económico promoviendo el acceso a los mercados nacionales, regionales e internacionales.

El Desarrollo de la Capacidad en relación con la Inocuidad y la Calidad de los Alimentos es el proceso mediante el cual las partes interesadas pertinentes desde la granja hasta la mesa (entre ellas las agencias gubernamentales, las empresas alimentarias, el sector académico y los consumidores) pueden mejorar el desempeño de sus funciones y asumir sus responsabilidades, a fin de garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos destinados al consumo nacional y a la exportación.

Garantizar la sostenibilidad del desarrollo de la capacidad

Los programas y las políticas nacionales deben orientar el desarrollo de la capacidad en materia de calidad e inocuidad de los alimentos para que sea eficaz y sostenible. El diseño de las actividades ha de basarse en una evaluación de las necesidades cuidadosa y participativa que considere plenamente a las prioridades y las necesidades de los países, así como las capacidades de las instituciones nacionales y locales existentes.

¿Qué es lo que hacemos?

A solicitud de los Estados Miembros, realizamos diversas actividades de desarrollo de capacidad a diferentes niveles: