Enfoque basado en emergencias para la cadena alimentaria

La unidad del Sistema de Prevención de Emergencias para la Inocuidad de los Alimentos de la FAO (EMPRES Inocuidad de Alimentos) trabaja con los miembros de FAO y otros socios para prevenir emergencias de Inocuidad de los Alimentos, es un elemento fundamental del Marco de Gestión de crisis para la Cadena Alimentaria (FCC). La FCC trabaja con un enfoque integral tomando en cuenta todos los peligros en la cadena desde la producción al consumo, incluyendo la salud animal, la protección de las plantas y la Inocuidad de los alimentos.

La globalización  en el suministro de alimentos y  la mayor complejidad de la cadena alimentaria han acentuado la preocupación del publico sobre la inocuidad de los alimentos, en particular de los que son objetos de comercio transfronterizo. En la actualidad hay una mayor sensibilidad entre el público y los organismos dedicados a la inocuidad de los alimentos sobre los efectos que tienen los alimentos contaminados para la salud de las personas y la prosperidad económica de la industria agroalimentaria.

La principal finalidad de EMPRES Inocuidad de los Alimentos, es prevenir y controlar los riesgos para la Inocuidad de los alimentos. Dado que es un elemento clave del sistema internacional para ayudar en la prevención y manejo de emergencias en Inocuidad de los alimentos a nivel mundial, EMPRES Inocuidad de los Alimentos da asistencia a los miembros de la FAO con los tres pilares de la prevención: la alerta temprana, prevención de emergencias y  respuesta rápida.