Los consumidores tienen derecho a esperar que los alimentos disponibles en los mercados nacionales sean inocuos y de la calidad esperada. La FAO trabaja con las autoridades gubernamentales, con la industria local y otras partes interesadas pertinentes a fin de garantizar que dicha expectativa sea satisfecha.
Nuestro objetivo general
Mejorar los sistemas de gestión de la inocuidad y la calidad de los alimentos, basados en principios científicos, que conlleven a la disminución del número de enfermedades transmitidas por los alimentos y apoyen un comercio justo y transparente, contribuyendo de este modo al desarrollo económico y a la mejora de los medios de vida y la seguridad alimentaria.
Qué hacemos
Mediante nuestro programa de inocuidad y calidad de los alimentos:
- se presta asesoramiento científico independiente sobre la inocuidad de los alimentos y la nutrición que sirva de base para la elaboración de normas internacionales sobre los alimentos
- se mejoran las capacidades institucionales e individuales para el control de los alimentos y la gestión de la inocuidad de los alimentos en muchos países, incluyendo la gestión de las emergencias en la inocuidad de los alimentos
- se brinda apoyo a los procesos para el desarrollo de marcos políticos sobre la inocuidad de los alimentos
- se facilita el acceso mundial a la información y, se fomenta y apoya la creación de redes de inocuidad/calidad de los alimentos. AGN alberga además la Secretaría Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius.
Nuestro enfoque
Trabajamos con varias unidades técnicas de la FAO y con un amplio abanico de partes interesadas a nivel nacional, en función del problema concreto que haya que abordar, con el objeto de garantizar que se adopten enfoques holísticos y factibles.
Además, trabajamos extensamente con varios asociados externos.
Luciana Ambrosiano
Catherine Bessy
Sarah Cahill
Marisa Caipo
Renata Clarke
Leo Hagedoorn
Mary Kenny
Jean-Michel Poirson
Conception Quevedo
Masami Takeuchi
Emilie Vandecandelaere
Annika Wennberg