Mejorar la inocuidad de los alimentos en la cadena de valor de la carne

Los proyectos son un medio directo y eficaz de fortalecer los sistemas de inocuidad de los alimentos en los países en desarrollo y en transición.

Ejecutamos proyectos a nivel nacional, regional y mundial para la gestión y el control de la inocuidad y la calidad de los alimentos. Los proyectos se centran en las necesidades que los países han determinado y a las que han otorgado un orden de prioridad, y pueden tratar muchos aspectos de los programas gubernamentales de control de los alimentos, programas industriales de inocuidad y calidad de los alimentos, actividades científicas y académicas, fomentando siempre la amplia participación de las partes interesadas y la utilización de enfoques multidisciplinarios con el objetivo de garantizar alimentos inocuos.

Gracias a un diseño adecuado, en el contexto del enfoque de la cadena alimentaria a la inocuidad de los alimentos, tratamos de garantizar que las actividades de los proyectos complementen las actividades de desarrollo nacional, que se lleven a cabo por medio de una asociación sólida y el control nacional, y que los efectos del proyecto sean sostenibles mediante el monitoreo y la evaluación de los objetivos y los productos.

Colaboramos con nuestros colegas de las oficinas regionales, subregionales y nacionales de la FAO en la identificación y la formulación de proyectos y su posterior ejecución.

Existe una variedad de opciones de financiación de los proyectos que abarca desde la autofinanciación por parte de los gobiernos, a los acuerdos de financiación de donantes múltiples o de un único donante e instituciones internacionales de financiación y fundaciones.

Por lo que se refiere a los proyectos con una sólida ventaja comparativa relacionada con el apoyo técnico y de participación de la FAO, existe el Programa de Cooperación Técnica (PCT), un mecanismo de financiación único y autónomo que nos permite responder rápidamente a las necesidades de los gobiernos.