Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
4-((2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone |
المرادف (المرادفات) |
4-(Furan-2-ylmethylsulfanyl)pentane-2-one;4-Furfurylthio-2-pentanone |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
4-((2-Furanmethyl)thio)pentan-2-one |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1084 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
180031-78-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3840 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
198.29 |
الصيغة الكيميائية |
C10H14O2S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water; Insoluble in fat |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
50% soluble in ethanol |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
113° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.513-1.518 |
الثقل النوعي |
1.088-1.096 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
MS IR |
الطيف |
|
|
|
|