Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2,4-Undecadienal |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2003 (Session 61) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
(2E,4E)-Undeca-2,4-dienal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1195 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
13162-46-4 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3422 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
05.196 |
الوزن الجزيئي |
166.26 |
الصيغة الكيميائية |
C11H18O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless oily liquid; very powerful oily-caramellic, "baked spicy" aroma with citrusy undertones |
قابليّة الذوَبان |
Soluble in oils; Insoluble in water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
129° (13 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
99 |
القيمة الحمضية القصوى |
1 |
مَنسَب الانكسار |
1.500-1.505 |
الثقل النوعي |
0.896-0.906 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
|
|
|
|