中文
english
français
Español
Food safety and quality
| share
 

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"

المُنكِّه 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone
المرادف (المرادفات) 2-Mercapto-2-methylpentan-4-one
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة 2003 (Session 61)
حالة المواصفة Full
الاسم الكيميائي 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) 1293
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) 19872-52-7
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) 3997
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) 12.169
الوزن الجزيئي 132.23
الصيغة الكيميائية C6H12OS
الشكل الفيزيائي/الرائحة colourless to pale yellow liquid; roasted meaty aroma
قابليّة الذوَبان Soluble in water; Insoluble in fat
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول partially soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) 47-49° (15 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة 48%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار 1.431-1.437
الثقل النوعي 1.032-1.037
متطلبات أخرى SC: 4-methyl-3-penten-2-one; supplied as a 1% solution in propylene glycol
اختبار تعيين الهويه HNMR IR MS
الطيف