Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	L-Cysteine
المرادف (المرادفات)	alpha-Amino-beta-mercaptopropionic acid;2-Amino-3-mercaptopropionic acid;alpha-Amino-beta-thiolpropionic acid;L-beta-Mercaptoalanine
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2004 (Session 63)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	L-Cysteine
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	1419
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	52-90-4
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3263
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)	10.033
الوزن الجزيئي	121.16
الصيغة الكيميائية	C3H7O2NS
الشكل الفيزيائي/الرائحة	White crystals; Sulferous aroma
قابليّة الذوَبان	Very soluble in water and acetic acid; Insoluble in ether, acetone and benzene
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	98%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار
الثقل النوعي
متطلبات أخرى	mp: 240°; Sp.rotation = +6.9 to +8.5° (30°)
اختبار تعيين الهويه	MS
الطيف