Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone
المرادف (المرادفات)	4-Hydroxy-2-methyl-5-ethyl-2,3-dihydrofur-3-one;Homofuraneol;2-Ethyl-5-methyl-4,5-dihydrofuran-3-ol-4-one;2-Methyl-4-hydroxy-5-ethylfuran-3-one
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2004 (Session 63)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	1449
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	27538-09-6
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	3623
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)	13.084
الوزن الجزيئي	142.15
الصيغة الكيميائية	C7H10O3
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Yellow liquid; Sweet fruity caramel, butter scotch aroma
قابليّة الذوَبان	Soluble in water; Insoluble in fats
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	103° (15 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	96%
القيمة الحمضية القصوى	4
مَنسَب الانكسار	1.509-1.514
الثقل النوعي	1.133-1.143
متطلبات أخرى
اختبار تعيين الهويه	HNMR IR
الطيف